鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉是(shi)可以吃的(de)，而且(qie)在(zai)一些地區(qu)，鯊(sha)魚(yu)(yu)肉還(huan)比較盛行，比如在(zai)浙江樂清蒲歧鎮就(jiu)十分(fen)盛行鯊(sha)魚(yu)(yu)宴，來這里的(de)人都(dou)會品(pin)嘗當(dang)地有名的(de)鯊(sha)魚(yu)(yu)菜肴。

從上個世紀90年代開(kai)始(shi)，鯊(sha)魚開(kai)始(shi)成為盛行一(yi)時的(de)(de)食(shi)物，人(ren)們發現這種兇猛的(de)(de)動物原來(lai)也是可以吃(chi)的(de)(de)，只是在鯊(sha)魚的(de)(de)肉和皮里面(mian)都有(you)不少沙粒(li)，因此(ci)需要在烹制之前(qian)仔細清(qing)(qing)洗，將(jiang)沙粒(li)物質都清(qing)(qing)除掉之后才能食(shi)用，當(dang)然也有(you)人(ren)提出這類沙粒(li)物質是對人(ren)體無害的(de)(de)，只是它(ta)確(que)實很影(ying)響口感(gan)，因此(ci)建議大家食(shi)用的(de)(de)時候還(huan)是清(qing)(qing)除掉。

雖然鯊魚慢(man)慢(man)成(cheng)為(wei)人(ren)們的食(shi)(shi)物，但是環保人(ren)士還是不認同這種食(shi)(shi)材，有觀點(dian)認為(wei)吃鯊魚會(hui)破壞海洋(yang)生態，尤其是如果(guo)鯊魚成(cheng)為(wei)一種常規食(shi)(shi)物，那么海洋(yang)生態就(jiu)一定(ding)會(hui)被破壞的，因此鯊魚肉(rou)雖然可(ke)以(yi)吃，但是卻并(bing)不是很多人(ren)吃。

鯊魚肉的營養成分

鯊(sha)魚肉(rou)別名鮫魚類(lei)，為皺唇鯊(sha)科(ke)白斑病(bing)星鯊(sha)、灰星鯊(sha)、白斑病(bing)色鯊(sha)等(deng)的(de)肉(rou)。鯊(sha)魚肉(rou)有養血補陰、補虛壯腰(yao)、行水(shui)止(zhi)咳化(hua)痰的(de)作用，能用來(lai)醫治風濕性關節炎、干癬、紅斑性狼瘡等(deng)病(bing)癥。

大白(bai)(bai)鯊(sha)(真(zhen)鯊(sha)，白(bai)(bai)斑病(bing)角鯊(sha))生鮮能(neng)食一部分每(mei)100克(ke)水分含量(liang)75.1克(ke)，蛋白(bai)(bai)22.2克(ke)，人體(ti)脂(zhi)肪(fang)3.2克(ke)，維生素(su)D21mg，維生素(su)b210.01mg，維生素(su)b220.05mg，維生素(su)b33.1mg，維他命E0.58mg，鉀285mg，鈉102.2mg，鈣41mg，鎂30mg，鐵0.9mg，錳0.03mg，鋅0.73mg，銅0.06mg，磷212mg，硒(xi)57.02mg，膽固醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊魚肉(rou)味道(dao)鮮美，富含充足的營養，能夠(gou)增(zeng)強人體(ti)免疫力(li)，防治癌癥，是(shi)食料藥膳(shan)的理想食材之一。

1、滋陰補虛、利水化痰

鯊魚肉中(zhong)富含豐富的蛋白質(zhi)、磷、鐵(tie)、鈣(gai)、維他命B和煙酸，還有豐富的膠(jiao)質(zhi)，食用(yong)能夠滋陰補虛，起(qi)到利(li)水(shui)化痰的作用(yong)。

2、抗癌

鯊魚(yu)肉肉富(fu)含的營養物(wu)質能(neng)夠抑制(zhi)癌細胞，對于風濕性關節炎(yan)、干癬(xian)、紅斑性狼瘡等(deng)病癥也有一定(ding)的改善作用(yong)。

3、美容養顏

鯊魚肉中(zhong)富含的膠原蛋白能夠起到(dao)護膚作用(yong)，能夠美容養顏。

4、增強體質

鯊(sha)魚的(de)魚肝中提取的(de)魚肝油有(you)益(yi)于(yu)人(ren)體生長發育，可(ke)以增(zeng)強人(ren)體體質，健腦(nao)益(yi)智，預(yu)防(fang)干眼病(bing)額佝僂病(bing)；而(er)且魚肉還具有(you)一(yi)定(ding)的(de)狀(zhuang)陽功(gong)效(xiao)，能(neng)夠預(yu)防(fang)馬上(shang)風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚肉切(qie)成(cheng)小塊狀，加入(ru)食鹽(yan)、味精、胡椒粉料酒、生抽、白醋腌制兩(liang)個(ge)小時(shi)；

2、腌制好之后，打(da)入(ru)一(yi)個雞蛋(dan)，攪拌均勻(yun)；

3、在鍋(guo)(guo)中放油，把鯊魚肉沾上適(shi)量紅(hong)薯(shu)粉(fen)，放入鍋(guo)(guo)中油炸；

4、用中火炸至鯊(sha)魚肉金(jin)黃色即可出鍋。

二、蒜苗炒鯊魚

準備材料(liao)：鯊魚肉、青蒜、辣椒(jiao)片、姜、蒜、食(shi)鹽、雞(ji)精、糖、醋、醬油、米酒(jiu)

做法：

1、將鯊魚肉切(qie)成(cheng)小片備(bei)用(yong)，蒜白和蒜尾分(fen)開備(bei)用(yong)；

2、在(zai)鍋中放油(you)燒(shao)熱，加入蒜末和(he)姜絲爆香；

3、將辣椒片、蒜白炒香，加入鯊魚肉翻炒1分鐘左右；

4、將(jiang)所有的調味料(liao)和蒜(suan)尾加(jia)入(ru)鍋中，炒(chao)熟入(ru)味即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多人認為鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)太腥(xing)了(le)(le)，擔心自(zi)己(ji)的(de)鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)是(shi)不(bu)(bu)是(shi)已(yi)經壞掉(diao)了(le)(le)，其(qi)實這(zhe)是(shi)因為不(bu)(bu)少人不(bu)(bu)習(xi)慣鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)的(de)腥(xing)味(wei)，鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)的(de)腥(xing)味(wei)本身就(jiu)會比(bi)一般的(de)魚(yu)(yu)類要重(zhong)一些，并不(bu)(bu)是(shi)說(shuo)鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)壞掉(diao)了(le)(le)，當然，如(ru)果你聞(wen)到了(le)(le)一些異味(wei)甚至臭味(wei)，那么就(jiu)真(zhen)的(de)說(shuo)明鯊(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)已(yi)經變(bian)質了(le)(le)，這(zhe)種就(jiu)不(bu)(bu)能(neng)再(zai)吃(chi)了(le)(le)。

鯊魚(yu)肉一般是冷(leng)凍包(bao)裝(zhuang)的(de)，尤其(qi)是網購的(de)新鮮鯊魚(yu)肉，通常都(dou)是冷(leng)凍裝(zhuang)，商家應該使用真(zhen)空的(de)冰袋，加上保溫的(de)泡(pao)沫箱寄給賣家，而(er)且還應該選擇時程比較短的(de)快遞(di)，這(zhe)樣才能保證買來的(de)鯊魚(yu)肉是新鮮的(de)。

當然，如果你不(bu)太(tai)習(xi)慣鯊魚的(de)腥(xing)味(wei)(wei)，建議大家(jia)可以(yi)使用一些調料來(lai)腌制鯊魚肉(rou)，這(zhe)樣可以(yi)除掉(diao)腥(xing)味(wei)(wei)，將鯊魚肉(rou)切(qie)塊之(zhi)后放(fang)入(ru)盤中，加(jia)入(ru)適量(liang)食鹽、料酒、胡(hu)椒粉等調味(wei)(wei)，攪拌均勻，靜置30分鐘左(zuo)右(you)，這(zhe)樣烹飪起來(lai)就不(bu)會(hui)那(nei)么腥(xing)了，也能增(zeng)進口感(gan)。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉的(de)腥味比一般魚(yu)(yu)類要重，但(dan)不是鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)壞掉了(le)，如果鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉有異(yi)味或臭味，說明鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉已經變質了(le)，這(zhe)種(zhong)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)肉就不能食用(yong)了(le)。