鯊魚肉能吃嗎

鯊魚肉(rou)是可(ke)以吃(chi)的，而(er)且在一些地(di)區，鯊(sha)(sha)魚(yu)肉(rou)還比較盛(sheng)行，比如在浙江樂清(qing)蒲(pu)歧鎮就十(shi)分盛(sheng)行鯊(sha)(sha)魚(yu)宴，來這里的人(ren)都(dou)會品嘗當(dang)地(di)有名的鯊(sha)(sha)魚(yu)菜肴。

從上個世(shi)紀(ji)90年代(dai)開(kai)始，鯊(sha)魚開(kai)始成為盛(sheng)行(xing)一(yi)時的(de)(de)食物，人(ren)們發現(xian)這種兇(xiong)猛的(de)(de)動物原來也(ye)是(shi)可以吃的(de)(de)，只(zhi)是(shi)在鯊(sha)魚的(de)(de)肉(rou)和皮里(li)面都有不少沙粒(li)，因此(ci)(ci)需要(yao)在烹制(zhi)之前仔細清(qing)(qing)洗，將沙粒(li)物質都清(qing)(qing)除掉之后才能食用(yong)，當然(ran)也(ye)有人(ren)提(ti)出(chu)這類沙粒(li)物質是(shi)對人(ren)體無害的(de)(de)，只(zhi)是(shi)它確實很(hen)影響口感，因此(ci)(ci)建議(yi)大(da)家食用(yong)的(de)(de)時候還是(shi)清(qing)(qing)除掉。

雖然(ran)鯊(sha)魚(yu)(yu)慢慢成(cheng)為人(ren)們的食物(wu)，但(dan)是環保人(ren)士還是不認同這種(zhong)食材，有(you)觀點認為吃鯊(sha)魚(yu)(yu)會(hui)破(po)壞(huai)海洋(yang)生態(tai)，尤其(qi)是如(ru)果鯊(sha)魚(yu)(yu)成(cheng)為一種(zhong)常規食物(wu)，那么海洋(yang)生態(tai)就一定會(hui)被破(po)壞(huai)的，因(yin)此鯊(sha)魚(yu)(yu)肉雖然(ran)可以(yi)吃，但(dan)是卻并不是很多(duo)人(ren)吃。

鯊魚肉的營養成分

鯊魚肉(rou)別名(ming)鮫魚類(lei)，為皺(zhou)唇鯊科白斑(ban)病星鯊、灰星鯊、白斑(ban)病色(se)鯊等的肉(rou)。鯊魚肉(rou)有(you)養血補陰、補虛壯腰、行(xing)水止(zhi)咳化痰的作用(yong)，能用(yong)來(lai)醫治風濕性關節炎(yan)、干(gan)癬、紅斑(ban)性狼瘡等病癥(zheng)。

大白鯊(sha)(真(zhen)鯊(sha)，白斑(ban)病角鯊(sha))生鮮能食(shi)一部分(fen)每100克(ke)水分(fen)含量75.1克(ke)，蛋白22.2克(ke)，人體脂肪3.2克(ke)，維(wei)生素D21mg，維(wei)生素b210.01mg，維(wei)生素b220.05mg，維(wei)生素b33.1mg，維(wei)他命E0.58mg，鉀285mg，鈉102.2mg，鈣41mg，鎂30mg，鐵0.9mg，錳(meng)0.03mg，鋅0.73mg，銅0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，膽固醇70mg。

鯊魚肉的營養價值

鯊魚(yu)肉味(wei)道鮮(xian)美(mei)，富含充足的營養(yang)，能(neng)夠增(zeng)強(qiang)人體(ti)免疫力，防(fang)治癌癥，是(shi)食料(liao)藥(yao)膳(shan)的理想食材之一。

1、滋陰補(bu)虛、利水化痰

鯊魚肉中富(fu)含豐(feng)富(fu)的蛋白質、磷、鐵、鈣、維他命B和煙酸，還(huan)有豐(feng)富(fu)的膠質，食用能夠滋(zi)陰(yin)補虛，起(qi)到利水(shui)化痰的作用。

2、抗癌

鯊魚肉肉富含(han)的(de)營養物質能夠抑(yi)制(zhi)癌細胞，對于風濕性(xing)關節炎、干癬、紅斑性(xing)狼瘡(chuang)等病癥(zheng)也(ye)有一定(ding)的(de)改善作用。

3、美容養顏

鯊魚肉中富含的膠原蛋白(bai)能(neng)夠起到(dao)護膚作用(yong)，能(neng)夠美容養顏(yan)。

4、增強體質

鯊魚(yu)的(de)魚(yu)肝(gan)中提(ti)取的(de)魚(yu)肝(gan)油有益(yi)于人(ren)體(ti)生長(chang)發育，可以增(zeng)強人(ren)體(ti)體(ti)質(zhi)，健(jian)腦益(yi)智，預(yu)防干(gan)眼病額佝(gou)僂(lou)病；而且(qie)魚(yu)肉還具(ju)有一定的(de)狀(zhuang)陽功(gong)效(xiao)，能夠預(yu)防馬(ma)上風。

鯊魚肉怎么做好吃

一、炸鯊魚肉片

準備材料：鯊魚肉、雞蛋、紅薯粉、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋

做法：

1、將鯊魚(yu)肉切成小(xiao)塊狀，加入(ru)食鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉料(liao)酒(jiu)、生抽、白醋腌制(zhi)兩個小(xiao)時；

2、腌制好之后，打入一個雞(ji)蛋，攪(jiao)拌均勻；

3、在鍋(guo)中(zhong)放油(you)(you)，把鯊魚(yu)肉沾上適量(liang)紅薯粉，放入鍋(guo)中(zhong)油(you)(you)炸(zha)；

4、用中(zhong)火炸(zha)至鯊魚(yu)肉金(jin)黃色即可出鍋(guo)。

二、蒜苗炒鯊魚

準備(bei)材料：鯊魚肉、青蒜、辣椒片、姜、蒜、食鹽、雞精、糖、醋(cu)、醬(jiang)油、米酒

做法：

1、將(jiang)鯊魚肉切成小(xiao)片備用，蒜白和蒜尾(wei)分開(kai)備用；

2、在鍋中放油燒熱，加入(ru)蒜末和姜絲(si)爆(bao)香(xiang)；

3、將辣椒(jiao)片、蒜白炒香，加入鯊魚肉翻炒1分鐘左(zuo)右；

4、將所有的(de)調味(wei)料和(he)蒜(suan)尾加入(ru)(ru)鍋中，炒熟入(ru)(ru)味(wei)即可。

鯊魚肉太腥是不是壞了

很多(duo)人認(ren)為(wei)鯊魚肉(rou)太腥(xing)了(le)(le)，擔(dan)心自己的鯊魚肉(rou)是不是已經壞掉了(le)(le)，其(qi)實這(zhe)是因為(wei)不少人不習(xi)慣(guan)鯊魚的腥(xing)味，鯊魚的腥(xing)味本身就會比一(yi)般的魚類要重一(yi)些，并不是說(shuo)鯊魚壞掉了(le)(le)，當然，如果你聞到了(le)(le)一(yi)些異味甚(shen)至(zhi)臭味，那么就真的說(shuo)明(ming)鯊魚肉(rou)已經變質了(le)(le)，這(zhe)種就不能再(zai)吃了(le)(le)。

鯊(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)一(yi)般是(shi)冷凍包裝的，尤(you)其是(shi)網(wang)購的新鮮鯊(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)，通常都是(shi)冷凍裝，商家應(ying)該(gai)使用真空的冰袋，加上保溫的泡(pao)沫箱寄給賣家，而且還應(ying)該(gai)選擇時程比較短(duan)的快遞(di)，這樣(yang)才能保證買來的鯊(sha)魚(yu)(yu)肉(rou)是(shi)新鮮的。

當然(ran)，如(ru)果你不太習慣鯊魚的腥味(wei)，建議大家(jia)可(ke)以(yi)使用一些(xie)調料(liao)來(lai)腌制鯊魚肉，這樣可(ke)以(yi)除掉(diao)腥味(wei)，將鯊魚肉切塊之(zhi)后放入盤中(zhong)，加入適量食鹽(yan)、料(liao)酒、胡椒粉等(deng)調味(wei)，攪拌均勻(yun)，靜置30分鐘左右，這樣烹飪(ren)起(qi)來(lai)就不會那么腥了，也(ye)能增進口(kou)感(gan)。

鯊魚肉為什么那么臭

鯊魚肉的腥味比一般魚類(lei)要重，但不(bu)是鯊魚壞掉了，如果鯊魚肉有異味或臭味，說明鯊魚肉已經變質了，這(zhe)種鯊魚肉就不(bu)能(neng)食用(yong)了。