彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧菜葉(xie)、紅蘿卜洗凈備用(yong)。

2、用料理機(ji)加(jia)少量(liang)水(shui)炸出汁(zhi)，用網(wang)篩(shai)過(guo)取菜(cai)汁(zhi)，蔬菜(cai)渣不用。

3、取高筋面(mian)粉250g倒(dao)入(ru)面(mian)條機(ji)桶中。

4、裝(zhuang)上刀模(mo)。按面的份量(liang)啟動(dong)一杯面功能，取一茶匙油（約3g）、一茶匙鹽(yan)加入80ml紫莧菜汁中，緩(huan)緩(huan)倒入水流孔中。

5、揉面三(san)分鐘后紫色中圓面條(tiao)出(chu)來了。出(chu)面的時候要(yao)撒上一層面粉(fen)防止(zhi)面條(tiao)粘(zhan)連了。

6、制作(zuo)(zuo)菠菜面條，同樣的操(cao)作(zuo)(zuo)。一(yi)定要在蔬菜汁中加(jia)入一(yi)茶匙油和(he)鹽(yan)，這樣面條咀嚼更有(you)勁道。

7、綠色菠菜面條用的是細窄面模（強(qiang)烈推薦此面模，不僅(jin)好看而且(qie)面條易熟）。

8、制作紅蘿卜面條。還是(shi)一樣的操作。

9、紅蘿卜面條(tiao)用空心面模(mo)。面有點(dian)難熟，不過特別富有嚼勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜、香菇(gu)、洋蔥和(he)胡蘿卜洗凈(jing)瀝水后(hou)分別切(qie)成(cheng)絲，豆(dou)苗摘去須根(gen)，洗凈(jing)瀝水，姜蒜切(qie)成(cheng)末。

2、1勺(shao)白糖、1勺(shao)蠔油、2勺(shao)生抽和1勺(shao)老抽，調成(cheng)料汁待用。如果口(kou)重，可(ke)以在加適量的食鹽。

3、鍋里倒水(shui)(shui)(shui)燒(shao)開，放(fang)入面條，煮(zhu)至面條8成熟，就是(shi)煮(zhu)至面條中(zhong)間(jian)還有一(yi)點白芯，面條撈(lao)出之(zhi)后(hou)用(yong)涼水(shui)(shui)(shui)沖一(yi)下，然后(hou)瀝水(shui)(shui)(shui)待用(yong)。

4、重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香(xiang)。

5、再將切好的(de)包(bao)菜、胡蘿卜、豆苗(miao)和香菇，中火炒至變(bian)軟。注意，洋蔥絲不要(yao)先放進鍋(guo)里。

6、將(jiang)瀝水的(de)面條(tiao)放入，鍋子轉成大火(huo)，用筷子將(jiang)面條(tiao)和蔬(shu)菜(cai)翻(fan)炒(chao)均(jun)勻。

7、再倒入之前調制好的料(liao)汁(zhi)，用筷子(zi)迅(xun)速的將面(mian)條(tiao)和蔬菜翻炒，使料(liao)汁(zhi)均(jun)勻(yun)的裹在(zai)面(mian)條(tiao)上。

8、放(fang)入(ru)洋蔥絲，大(da)火翻(fan)炒(chao)均勻，關火，將面條盛在(zai)盤中(zhong)。

9、重新起(qi)鍋，煎(jian)一個荷包蛋，煎(jian)好的雞蛋盛出放在面條上即可

青菜湯面的做法

做法一：

1、在(zai)鍋(guo)中加油，放入(ru)事(shi)先切好(hao)的(de)肉(rou)片（或(huo)肉(rou)絲(si)）和(he)一些事(shi)先洗好(hao)（一整株的(de))小青菜，再加入(ru)青菜的(de)同時加少許(xu)鹽。

2、翻炒青菜和肉片，半熟時加(jia)入事(shi)(shi)先煮好的開水，加(jia)面(mian)條（若(ruo)是潮面(mian)需事(shi)(shi)先煮過后浸冷(leng)水）。

3、加(jia)適(shi)量生抽，雞(ji)精，豬油，（鹽）調味(wei)即(ji)可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開大火(huo)，鍋中倒(dao)入植物油(you)，放入香菇青(qing)菜翻炒，倒(dao)入生抽翻炒后(hou)轉中火(huo)

3、加水，放入龍須面，加入辣椒(jiao)油(you)、花椒(jiao)油(you)、食鹽(yan)、黑胡椒(jiao)，待面燒熟后(hou)出鍋前(qian)加入麻油(you)即可(ke)。

做法三：

1、西(xi)紅柿切(qie)小塊(kuai)，小白菜切(qie)小段。

2、鍋里到油爆香蔥花(hua)后放西紅柿炒出(chu)汁點少量鹽。

3、鍋中加熱(re)水，水開后下掛(gua)面直到面快熟時放(fang)入小(xiao)白(bai)菜。

4、出鍋前放兩勺薄鹽(yan)生抽(chou)，出鍋后點(dian)兩滴香油。