紫薯蔬菜饅頭

1、紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加(jia)100克(ke)粉加(jia)一克(ke)酵母，紫薯比較干，可以再加(jia)少(shao)許(xu)牛奶，揉(rou)成光(guang)滑的面團(tuan)后，蓋上保鮮膜發(fa)酵，大概1個(ge)半小時。

2、南瓜同樣操作，南(nan)瓜比(bi)較濕，一般不用(yong)再加牛奶。

3、菠(bo)菜用開(kai)水(shui)燙熟，榨(zha)汁(zhi)(zhi)機榨(zha)汁(zhi)(zhi)，過濾后加酵母面粉，其他操作(zuo)同上。

4、50克(ke)牛奶加100克(ke)面粉1克(ke)酵(jiao)母(mu)，揉(rou)成光滑(hua)的(de)面團(tuan)。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜(jing)置十分鐘后(hou)，開始(shi)做(zuo)。花型的，選一(yi)種顏色做(zuo)芯，另一(yi)種作皮，先(xian)包成(cheng)(cheng)包子，再壓扁搟成(cheng)(cheng)圓形。先(xian)切(qie)成(cheng)(cheng)八瓣，每一(yi)瓣再一(yi)切(qie)三，三條豎起來捏成(cheng)(cheng)一(yi)瓣花瓣。依次做(zuo)好八片花瓣。再做(zuo)花芯，貼在花中心。一(yi)朵花就做(zuo)好了。

6、三(san)(san)角包，取三(san)(san)種顏色的都搟成圓片，三(san)(san)片疊(die)在一(yi)起，三(san)(san)片往當(dang)中一(yi)捏，就可(ke)以(yi)了。

7、菊花，搟成1.5厘米寬的長條，在上(shang)面撒些面粉(fen)，把(ba)(ba)(ba)這些條疊(die)起(qi)來。一(yi)(yi)(yi)端(duan)卷(juan)起(qi)，同樣的方法做兩個。用刀把(ba)(ba)(ba)小(xiao)圈的一(yi)(yi)(yi)半切個口。把(ba)(ba)(ba)兩個小(xiao)卷(juan)靠在一(yi)(yi)(yi)起(qi)，也可以(yi)在交(jiao)界(jie)處先(xian)沾(zhan)點(dian)水，把(ba)(ba)(ba)兩個小(xiao)卷(juan)用筷子(zi)在交(jiao)界(jie)處夾緊。整理一(yi)(yi)(yi)下就行了。

8、做好后(hou)，再(zai)靜置半(ban)小時(shi)第二次發酵(天冷(leng)時(shi)間再(zai)長一些)，再(zai)次變大后(hou)，上鍋蒸(zheng)20分鐘，蒸(zheng)好后(hou)，不要立(li)即打開，三分鐘后(hou)再(zai)取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟(shu)了之后(hou)用勺(shao)子壓(ya)成泥狀。

2、加入面粉和酵母(mu)，根據干(gan)濕調(diao)整水分(fen)。

3、先(xian)發酵到兩倍大(da)之(zhi)后，揉(rou)成(cheng)圓球狀，放到竹鍋蓋(gai)上面醒面。

4、然后擺到(dao)籠屜(ti)上(shang)面，大(da)火(huo)15分鐘即可(ke)，漂亮又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿(luo)卜(bu)擦絲(si)，將擦好的胡蘿(luo)卜(bu)放入(ru)攪(jiao)拌機中，加入(ru)水，攪(jiao)拌成(cheng)胡蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)。

2、加(jia)入中(zhong)筋面粉(fen)、酵(jiao)母攪拌(ban)均勻。

3、分次加入胡蘿(luo)卜汁(zhi)、把面(mian)攪拌成(cheng)面(mian)絮狀(zhuang)，和成(cheng)光滑的面(mian)團。

4、發酵到2倍大小。

5、排氣、把面團(tuan)分割成100g左(zuo)右的面劑。

6、面團滾圓，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分(fen)鐘醒發(fa)。

7、涼水，開中火上汽后蒸15分鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠(bo)菜(cai)洗(xi)干凈以后(hou)，放在熱水中焯一下，切成(cheng)碎末待用。

2、把(ba)切成末的菠菜(cai)用紗布擠(ji)下(xia)水，要不太濕等下(xia)加面(mian)粉就會加的比較多，做出來的饅頭就不好吃了

3、菠(bo)菜(cai)中加入3克酵母，面(mian)粉(fen)邊倒(dao)邊加，直到成和成面(mian)團(tuan)，如果面(mian)粉(fen)多(duo)太(tai)干就少(shao)加點水(shui)，這可以(yi)自由(you)控制，如果菜(cai)太(tai)濕就只能加面(mian)粉(fen)。

4、將揉好的面粉(fen)放置醒(xing)發，發至到兩倍大大小(xiao)。

5、把發(fa)好的面搟(xian)成大餅，刷一層(ceng)食用油，撒(sa)一層(ceng)鹽(yan)，再放點(dian)蔥花，紅蘿(luo)卜(bu)配(pei)一下顏色，火腿腸也可以，卷(juan)起。

6、切成同等大小的(de)劑子，兩邊(bian)封口以后，用手圓成圓形(xing)。

7、上(shang)鍋，涼(liang)水(shui)把饅頭放進鍋里，水(shui)開了以后大火蒸20分鐘即可。