紫薯蔬菜饅頭

1、紫(zi)薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵(jiao)母，紫(zi)薯比較干，可以(yi)再(zai)加少許(xu)牛奶，揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜發酵(jiao)，大概1個半小時(shi)。

2、南瓜同樣操作，南瓜(gua)比(bi)較濕，一般不用(yong)再加牛奶。

3、菠菜用開水燙熟，榨(zha)汁機榨(zha)汁，過濾(lv)后(hou)加酵(jiao)母(mu)面粉，其他操作同上。

4、50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的(de)面團(tuan)。

5、發酵完成后，面粉先排(pai)氣，靜置十分鐘后，開始做(zuo)(zuo)(zuo)。花(hua)型的，選一種(zhong)顏(yan)色做(zuo)(zuo)(zuo)芯，另一種(zhong)作皮，先包(bao)成包(bao)子，再壓扁搟成圓(yuan)形(xing)。先切(qie)成八瓣(ban)，每一瓣(ban)再一切(qie)三(san)，三(san)條豎起(qi)來捏成一瓣(ban)花(hua)瓣(ban)。依(yi)次做(zuo)(zuo)(zuo)好八片花(hua)瓣(ban)。再做(zuo)(zuo)(zuo)花(hua)芯，貼在花(hua)中心。一朵花(hua)就做(zuo)(zuo)(zuo)好了(le)。

6、三角包，取三種(zhong)顏色(se)的都搟成圓片，三片疊在一起，三片往當中一捏，就可以了。

7、菊花(hua)，搟成1.5厘米寬的長條(tiao)，在(zai)上(shang)面(mian)撒些面(mian)粉，把這(zhe)些條(tiao)疊起(qi)(qi)來。一端卷起(qi)(qi)，同樣(yang)的方法(fa)做兩(liang)個(ge)。用刀把小圈的一半(ban)切個(ge)口。把兩(liang)個(ge)小卷靠在(zai)一起(qi)(qi)，也可以在(zai)交界(jie)處(chu)先沾(zhan)點水，把兩(liang)個(ge)小卷用筷子在(zai)交界(jie)處(chu)夾(jia)緊。整理一下就行(xing)了。

8、做好后(hou)(hou)，再靜置半小時第二次發酵(天冷時間再長一些(xie))，再次變大(da)后(hou)(hou)，上鍋蒸20分(fen)鐘，蒸好后(hou)(hou)，不(bu)要立(li)即打開，三分(fen)鐘后(hou)(hou)再取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。

2、加入面粉(fen)和酵母，根(gen)據干濕調整水分。

3、先發酵到(dao)兩倍(bei)大(da)之(zhi)后，揉成(cheng)圓球(qiu)狀，放到(dao)竹鍋(guo)蓋(gai)上面醒面。

4、然后(hou)擺到籠(long)屜上面，大火15分鐘即可(ke)，漂亮又(you)美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡(hu)蘿(luo)卜擦絲，將擦好的胡(hu)蘿(luo)卜放入(ru)攪(jiao)拌機中，加入(ru)水，攪(jiao)拌成(cheng)胡(hu)蘿(luo)卜汁。

2、加入中筋面粉(fen)、酵(jiao)母攪拌均(jun)勻(yun)。

3、分次加入胡蘿卜汁、把面(mian)攪(jiao)拌(ban)成面(mian)絮狀，和成光滑的面(mian)團。

4、發酵到2倍大小。

5、排氣、把(ba)面(mian)團分割成100g左右的面(mian)劑。

6、面(mian)團滾(gun)圓，排放入(ru)蒸籠，蓋上蓋子，靜置(zhi)約25分鐘醒發(fa)。

7、涼(liang)水，開中(zhong)火(huo)上汽后(hou)蒸15分(fen)鐘，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗干凈(jing)以后，放在(zai)熱水中焯一下，切成碎(sui)末待用。

2、把切成末(mo)的(de)菠(bo)菜用(yong)紗布(bu)擠下水，要不(bu)太濕等下加面粉就(jiu)會加的(de)比較多，做(zuo)出來的(de)饅頭就(jiu)不(bu)好吃了

3、菠菜中加(jia)(jia)(jia)入(ru)3克酵母，面粉(fen)邊倒邊加(jia)(jia)(jia)，直到成(cheng)和(he)成(cheng)面團，如(ru)(ru)果(guo)面粉(fen)多太干(gan)就少(shao)加(jia)(jia)(jia)點水，這可以(yi)自由(you)控(kong)制，如(ru)(ru)果(guo)菜太濕就只能加(jia)(jia)(jia)面粉(fen)。

4、將(jiang)揉好的(de)面粉放置醒發，發至到兩倍大大小。

5、把發(fa)好(hao)的面搟(xian)成大餅，刷一(yi)層(ceng)(ceng)食用(yong)油，撒一(yi)層(ceng)(ceng)鹽，再放點蔥花(hua)，紅蘿卜配一(yi)下顏色，火腿(tui)腸也可(ke)以，卷起。

6、切成同等大小的劑子(zi)，兩邊封口以(yi)后，用手(shou)圓成圓形。

7、上鍋(guo)，涼水把饅頭放進(jin)鍋(guo)里，水開(kai)了(le)以后大火(huo)蒸20分鐘即(ji)可(ke)。