一、干木耳泡多久可以吃
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是(shi)一種(zhong)菌類(lei)植物(wu)，新鮮(xian)木耳(er)中含有(you)大量(liang)水分(fen)，干(gan)燥后(hou)變成革質，用涼(liang)水浸泡，可以(yi)讓木耳(er)慢慢吸飽(bao)水，變成新鮮(xian)時的半(ban)透(tou)明狀態。這(zhe)也是(shi)泡木耳(er)效果(guo)最理想的方法。
該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋
鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水(shui)泡(pao)木(mu)耳可(ke)以(yi)加快(kuai)干木(mu)耳的漲發速度，在淡鹽水(shui)中(zhong)(zhong)，木(mu)耳只(zhi)需(xu)要(yao)1個小時即可(ke)，用鹽水(shui)泡(pao)洗(xi)木(mu)耳可(ke)以(yi)有效搓洗(xi)掉木(mu)耳中(zhong)(zhong)的沙子。
熱水泡木耳要多久
如果急著吃木耳而沒有提(ti)前泡木耳，熱水(shui)泡木耳是(shi)(shi)一種應急(ji)的方(fang)式。熱水(shui)泡木耳一般需要15~20分(fen)鐘左右(you)，但是(shi)(shi)熱水(shui)泡出的木耳漲發率低，而且口感綿(mian)軟不脆爽。
微波爐發木耳要多久
微波爐泡發(fa)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入(ru)一個較大(da)的容器中(zhong)，加適量水(shui)后給容器蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，然(ran)后在微波爐中(zhong)用高火加熱4分鐘，取(qu)出木耳即(ji)可。
二、干木耳泡久了還能吃嗎
用(yong)涼水(shui)(shui)的(de)泡(pao)(pao)(pao)(pao)好(hao)的(de)木(mu)耳(er)(er)可(ke)以(yi)浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)3~5天都不(bu)會(hui)壞，不(bu)過要注意每天更換一次泡(pao)(pao)(pao)(pao)木(mu)耳(er)(er)的(de)水(shui)(shui)。但如果(guo)用(yong)熱水(shui)(shui)泡(pao)(pao)(pao)(pao)木(mu)耳(er)(er)，就不(bu)宜存放超過1天，因(yin)為熱水(shui)(shui)已經讓木(mu)耳(er)(er)中的(de)膠狀組織失活(huo)，泡(pao)(pao)(pao)(pao)太久會(hui)造成(cheng)營養(yang)物質流失。泡(pao)(pao)(pao)(pao)太久的(de)木(mu)耳(er)(er)不(bu)建議食用(yong) ，一則(ze)(ze)營養(yang)流失嚴重，二則(ze)(ze)木(mu)耳(er)(er)長期浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)不(bu)換水(shui)(shui)容(rong)易出(chu)現細菌(jun)滋生，不(bu)利于(yu)健(jian)康(kang)。
三、泡發黑木耳清洗方法
1、泡發后的黑木耳要入清水中反(fan)復(fu)清洗，水中會有(you)許多沉淀的小沙子。如果不清洗干凈(jing)，會影響口感的。
2、剪刀(dao)剪去黑木(mu)耳尾(wei)部的蒂。
3、多次(ci)放入(ru)清水中漂洗幾遍，這樣就可(ke)以繼續安心的(de)食用泡(pao)發后的(de)黑木耳(er)了。
四、黑木耳浸泡太久食用真的會致命
當黑木耳泡發的(de)環境溫(wen)暖(nuan)濕潤(特別是(shi)在(zai)夏天)，時間(jian)也足夠長時，就(jiu)可(ke)能產(chan)生生物(wu)毒素(su)，并(bing)迅速繁殖(zhi)至“中毒劑(ji)量”，或者是(shi)一(yi)些菌類可(ke)能在(zai)此泡發過程中產(chan)生變性，大量繁殖(zhi)，此時食用(yong)則很有(you)可(ke)能中毒。一(yi)般(ban)夏季更(geng)有(you)利于細菌的(de)繁殖(zhi)和產(chan)生毒素(su)，中毒者的(de)癥狀都是(shi)輕者嘔(ou)吐、腹瀉，重者臟器衰竭。霉(mei)菌毒素(su)的(de)危(wei)害很大，最常見的(de)是(shi)黃曲霉(mei)毒素(su)等。所以黑木(mu)耳(er)泡得過久容(rong)易產(chan)生毒素(su)致(zhi)命(ming)，這是(shi)真的(de)。
現在天(tian)氣(qi)漸熱，其實不(bu)僅是木(mu)耳，像干(gan)蘑(mo)菇、干(gan)豆角、干(gan)肉等(deng)浸泡時間太(tai)久(jiu)，都有可(ke)能會(hui)產生(sheng)毒(du)素(su)，食(shi)用后，輕者(zhe)產生(sheng)嘔(ou)吐、腹(fu)瀉等(deng)中毒(du)癥狀，重(zhong)者(zhe)可(ke)引發多(duo)臟(zang)器(qi)衰竭。夏季是各類(lei)食(shi)物中毒(du)的(de)高發期，所(suo)以各類(lei)干(gan)菜不(bu)要浸泡太(tai)久(jiu)，不(bu)要超過一天(tian)，減少(shao)細菌感(gan)染的(de)機(ji)會(hui)。
