燉燕窩用什么鍋最好
燕窩燉(dun)盅，那可以用陶(tao)瓷(ci)的、玻璃(li)的、不銹(xiu)鋼(gang)的，都可以。比較常見的是陶(tao)瓷(ci)的跟(gen)不銹(xiu)鋼(gang)的，玻璃(li)實在太容(rong)易碎了。
燉燕窩的(de)鍋(guo)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)鐵鍋(guo)、不銹鋼鍋(guo)、陶瓷鍋(guo)、玻(bo)璃鍋(guo)等(deng)等(deng)，但凡(fan)是(shi)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)熱的(de)鍋(guo)都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)，前(qian)提是(shi)要(yao)能放(fang)得下(xia)用(yong)的(de)燉盅就行。當然比較常(chang)見的(de)是(shi)不銹鋼鍋(guo)和鐵鍋(guo)了(le)。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用(yong)食(shi)材(cai)，用(yong)純凈水先(xian)將燕窩泡開(kai)，再(zai)挑出雜質及細毛，再(zai)用(yong)純冰水泡制(zhi)開(kai)。用(yong)時差不(bu)多三小時左右(you)。
在(zai)(zai)燉鍋里加入指(zhi)定水(shui)位的清水(shui)，再將食材泡洗(xi)好(hao)加至在(zai)(zai)大燉盅里。并加入少許清水(shui)。
燉燕窩時，選擇文火隔水慢燉的方法，電(dian)燉鍋(guo)（100-200W）40分(fen)鐘；電燉(dun)鍋(guo)（300W）30分鐘。燉久點，燕(yan)窩口感比(bi)較軟糯滋(zi)滑(hua)，時間少點的，更爽(shuang)脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水(shui)(shui)燉煮：燕(yan)窩一定要隔水(shui)(shui)燉煮，這樣(yang)受熱(re)均勻(yun)，不會因為(wei)受熱(re)太厲害而破壞燕(yan)窩的營養成份。
2、文火慢(man)燉：燉煮燕(yan)(yan)窩(wo)的時候，外壺（或(huo)外鍋）的水燒開后，要調至小火，普通燕(yan)(yan)盞(zhan)燉30~40分鐘(zhong)，純凈燕窩用專利(li)燉具只需燉15分鐘。如果喜歡(huan)口感更爛一些，可以適當(dang)增加(jia)燉煮(zhu)時間，但(dan)不宜太長(chang)哦。
3、加水(shui)(shui)比(bi)例：用(yong)水(shui)(shui)比(bi)例為1:40，即1克干燕窩(wo)用(yong)40毫升純凈水，5克干(gan)燕窩用200毫升純凈水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕(yan)窩和冰糖(tang)同用可以起到滋陰潤肺、生津(jin)止(zhi)渴的作用，對于虛(xu)損、咳嗽、咳喘、咳血等(deng)癥有一定的好處。
材料：燕(yan)窩(wo)10克，紅棗(zao)10克，冰糖適量。
做法：
1、燕窩(wo)泡水，去掉雜質；紅棗洗(xi)凈去核，備用。
2、鍋中(zhong)放入(ru)適量清水煮沸。
3、加入(ru)燕(yan)窩、紅棗，煮沸后，改小火燉1小時左(zuo)右。
4、然(ran)后加入冰(bing)糖，煮至溶化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳藥效與燕(yan)窩(wo)相似，既(ji)可(ke)補脾開胃又能滋(zi)陰潤(run)肺，兩者同(tong)時燉(dun)服(fu)可(ke)以起到(dao)滋(zi)陰清(qing)熱、潤(run)肺止咳(ke)的功效。
材料(liao)：燕(yan)窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖適(shi)量。
制作：
1、燕窩用清水(shui)泡發。
2、挑出其(qi)中的(de)雜質，洗凈。
3、銀耳(er)和(he)雪蛤用清水浸透(tou)。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤(ha)放入鍋內。
5、加入適量(liang)清水，開大(da)火煮沸。
6、然后改小火燉30分鐘左右(you)。
7、最后加入冰糖煮(zhu)至溶化即(ji)可(ke)。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西(xi)洋參同(tong)時燉服(fu)可以(yi)起(qi)到養陰潤燥、清(qing)火(huo)益氣的(de)左右，可以(yi)用于肺胃陰虛(xu)所致的(de)干(gan)咳、咯(ge)血、潮熱、盜汗(han)等癥。
材料：西洋參5克(ke)，燕窩(wo)15克，銀耳10克，。
做法：
1、將銀(yin)耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西(xi)洋參、燕窩放入砂(sha)鍋中(zhong)。
3、加(jia)入清水。
4、隔水(shui)燉煮3小時左右。
5、最后(hou)加入冰糖攪(jiao)勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止(zhi)咳(ke)潤肺，清心安(an)神(shen)，燕(yan)窩中含有豐富的蛋白質、維生素，兩(liang)者同燉(dun)服可以養陰生津，清心安(an)神(shen)、潤肺止(zhi)咳(ke)，滋補而不燥熱(re)。
主料：蓮子(zi)50克，百合50克，燕窩15克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩用水浸透，將(jiang)雜質、細(xi)毛除(chu)去，瀝(li)干水分。
2、蓮(lian)子、百(bai)合(he)洗凈，瀝干水分。
3、將(jiang)蓮子、百合、燕窩、冰糖放入燉盅內。
4、注入適(shi)量開水，蓋(gai)(gai)上盅蓋(gai)(gai)。
5、隔水燉(dun)約30分鐘(zhong)即可(ke)。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕(yan)窩一(yi)樣(yang)都含有(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)，兩者同服可(ke)以補充人體(ti)(ti)營(ying)養，提高人體(ti)(ti)免疫(yi)力。
材(cai)料：燕(yan)窩5克，鮮(xian)奶半(ban)包，冰糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫水(shui)中泡發(fa)，挑(tiao)去雜質。
2、然后將泡(pao)好的燕窩(wo)放入(ru)鍋(guo)中(zhong)，燉20分鐘左右。
3、然后加入鮮奶，冰糖(tang)攪勻。
4、再燉10分鐘即(ji)可。
