燉燕窩用什么鍋最好
燕窩燉盅(zhong)，那可以用陶(tao)瓷的、玻璃(li)的、不銹鋼(gang)的，都可以。比較常見的是陶(tao)瓷的跟不銹鋼(gang)的，玻璃(li)實在太容(rong)易碎了。
燉(dun)燕窩(wo)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)可以(yi)(yi)用鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、陶瓷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)、玻璃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)等(deng)，但凡(fan)是(shi)(shi)可以(yi)(yi)加熱(re)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)都可以(yi)(yi)，前(qian)提(ti)是(shi)(shi)要(yao)能(neng)放得下用的(de)(de)(de)燉(dun)盅就行。當然比較常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備(bei)好所用(yong)(yong)(yong)食材(cai)，用(yong)(yong)(yong)純(chun)凈水先將燕窩泡(pao)開，再(zai)挑出雜質及細毛，再(zai)用(yong)(yong)(yong)純(chun)冰水泡(pao)制開。用(yong)(yong)(yong)時差(cha)不多三小(xiao)時左右。
在(zai)燉鍋里加入指定(ding)水(shui)位的清水(shui)，再將食材泡洗好加至在(zai)大(da)燉盅里。并加入少許清水(shui)。
燉燕窩時(shi)，選擇(ze)文火隔水慢燉的方法，電燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉(dun)鍋（300W）30分(fen)鐘。燉久點(dian)，燕窩口感比(bi)較軟(ruan)糯(nuo)滋(zi)滑，時間少點(dian)的，更爽脆(cui)。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉煮：燕窩一定要隔水燉煮，這樣(yang)受(shou)熱均勻，不會因為受(shou)熱太(tai)厲害而破壞燕窩的營養成份。
2、文火慢(man)燉(dun)：燉(dun)煮燕(yan)窩的時候(hou)，外壺（或外鍋）的水燒開后，要調(diao)至小火，普(pu)通燕(yan)盞(zhan)燉(dun)30~40分鐘(zhong)，純凈燕(yan)窩用專利燉具只需燉15分(fen)鐘(zhong)。如果喜歡(huan)口感更(geng)爛一些，可以適當增加燉煮時間，但不(bu)宜太(tai)長哦。
3、加水比例：用水比例為1:40，即1克干燕窩用40毫(hao)升純凈(jing)水，5克干(gan)燕窩用200毫升純凈水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕(yan)窩和冰糖(tang)同用(yong)可以起到滋陰潤肺、生津(jin)止渴的(de)作用(yong)，對于虛損(sun)、咳嗽、咳喘、咳血等癥有(you)一定的(de)好(hao)處(chu)。
材料：燕(yan)窩(wo)10克，紅棗10克，冰糖適(shi)量。
做法：
1、燕(yan)窩泡水，去掉(diao)雜質；紅棗洗(xi)凈去核，備用。
2、鍋中放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)清水煮沸。
3、加入燕窩、紅(hong)棗(zao)，煮沸后，改小火燉1小時左右。
4、然后加入冰糖，煮至溶化即(ji)可。
二、燕窩和銀耳
銀(yin)耳藥效(xiao)(xiao)與(yu)燕窩(wo)相似，既可補(bu)脾開胃又(you)能滋(zi)陰潤(run)(run)肺，兩者同時燉服可以起到(dao)滋(zi)陰清熱、潤(run)(run)肺止咳(ke)的功(gong)效(xiao)(xiao)。
材(cai)料：燕窩10克，銀耳(er)15克(ke)，雪蛤5克，冰糖適量(liang)。
制作：
1、燕窩用清水(shui)泡發。
2、挑出其(qi)中的雜質(zhi)，洗(xi)凈。
3、銀耳和(he)雪蛤用清水浸透。
4、將燕(yan)窩、銀耳、雪蛤放入鍋內。
5、加入適量清水，開大火煮沸。
6、然后改小火燉30分鐘(zhong)左右。
7、最后加入冰糖煮至溶化(hua)即可。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西(xi)洋(yang)參同時(shi)燉服(fu)可以(yi)(yi)起(qi)到養陰(yin)潤燥、清(qing)火益氣(qi)的(de)左右，可以(yi)(yi)用于肺(fei)胃陰(yin)虛(xu)所致的(de)干咳、咯(ge)血、潮熱、盜汗等癥。
材料：西洋參5克，燕窩15克(ke)，銀耳10克，。
做法：
1、將銀耳、燕窩用清水浸泡，洗凈備用。
2、將銀耳、西洋參、燕(yan)窩放入砂(sha)鍋中。
3、加入清水。
4、隔(ge)水(shui)燉(dun)煮3小(xiao)時左(zuo)右。
5、最后加入冰糖攪(jiao)勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止(zhi)咳(ke)潤(run)(run)肺，清心安(an)神，燕窩中含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維生(sheng)素，兩(liang)者同燉服可(ke)以養(yang)陰(yin)生(sheng)津，清心安(an)神、潤(run)(run)肺止(zhi)咳(ke)，滋(zi)補而不燥(zao)熱。
主料：蓮子(zi)50克(ke)，百合50克，燕(yan)窩(wo)15克，冰糖(tang)適量。
制作：
1、燕窩用水(shui)浸透，將(jiang)雜質、細毛除去，瀝(li)干水(shui)分。
2、蓮子、百合(he)洗凈，瀝(li)干水(shui)分。
3、將蓮子、百合、燕窩(wo)、冰糖放入燉盅內。
4、注入適量開(kai)水，蓋(gai)(gai)上盅蓋(gai)(gai)。
5、隔水燉約30分鐘即可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和(he)燕(yan)窩一樣都含(han)有豐富(fu)的蛋白(bai)質，兩者同服可以補充人(ren)體營養(yang)，提高人(ren)體免疫力。
材料(liao)：燕窩5克(ke)，鮮(xian)奶半包，冰糖適量。
做法：
1、將燕窩放在溫(wen)水中泡發，挑(tiao)去(qu)雜質(zhi)。
2、然后將泡好(hao)的燕窩放入鍋(guo)中，燉20分鐘左(zuo)右。
3、然后加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉10分鐘即(ji)可。
