大(da)米的(de)生產(chan)需要(yao)大(da)量的(de)勞動力(li)資(zi)源和先(xian)進的(de)生產(chan)力(li)條件，從(cong)稻谷的(de)種植到大(da)米精加工(gong)，期間(jian)需要(yao)經過很多步驟，在廣(guang)東省和江蘇(su)省，有(you)豐(feng)富的(de)勞動力(li)，廣(guang)袤的(de)平原，肥沃的(de)土地，而且(qie)氣候溫暖(nuan)濕潤(run)，非(fei)常適合(he)稻谷的(de)生長，因此(ci)廣(guang)東省和江蘇(su)省發展了不少知名的(de)大(da)米品牌企業(ye)。

一個企業(ye)(ye)獲得的品牌榮(rong)譽(yu)(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)，在(zai)一定程度(du)上代表了(le)它較高的市(shi)(shi)(shi)場(chang)價(jia)值和(he)品牌品質(zhi)。品牌榮(rong)譽(yu)(yu)、品牌獎項(xiang)(xiang)讓(rang)企業(ye)(ye)在(zai)眾(zhong)多競爭(zheng)對手中脫(tuo)穎(ying)而出，讓(rang)消費(fei)者(zhe)所(suo)熟知(zhi)，從而帶(dai)來榮(rong)譽(yu)(yu)之外的市(shi)(shi)(shi)場(chang)價(jia)值，也為(wei)消費(fei)者(zhe)選擇知(zhi)名大米品牌提供一些參考的作用。能夠(gou)獲得這些榮(rong)譽(yu)(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)的企業(ye)(ye)，都是有較高的市(shi)(shi)(shi)場(chang)聲譽(yu)(yu)和(he)商業(ye)(ye)價(jia)值、產品質(zhi)量達到先進水平，處于領先地位、市(shi)(shi)(shi)場(chang)占有率(lv)和(he)知(zhi)名度(du)在(zai)行(xing)業(ye)(ye)前列、用戶滿意度(du)高等，是有品質(zhi)、有口碑、有市(shi)(shi)(shi)場(chang)競爭(zheng)力的大米品牌。

1、看腹白

大(da)(da)米腹部常有一個不透明的(de)白(bai)斑(ban)(ban)，白(bai)斑(ban)(ban)在大(da)(da)米粒中心部分被稱為“心(xin)白(bai)”，在外腹被稱為“外白(bai)”。腹白(bai)部分米質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)含量較(jiao)(jiao)低(di)，含淀粉(fen)較(jiao)(jiao)多。一(yi)般含水分過高、收后(hou)未經后(hou)熟(shu)和不夠成熟(shu)的(de)稻谷，腹白(bai)較(jiao)(jiao)大(da)。

2、看硬度

大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)度越強，蛋白質含(han)量(liang)越高，透(tou)明度也會越好，表明米(mi)(mi)(mi)的(de)質量(liang)好。一(yi)般情況下，新(xin)米(mi)(mi)(mi)比(bi)陳米(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)，水(shui)分(fen)低的(de)米(mi)(mi)(mi)比(bi)水(shui)分(fen)高的(de)米(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)，晚秈（粳）米(mi)(mi)(mi)比(bi)早秈（粳）米(mi)(mi)(mi)硬(ying)(ying)。牙齒一(yi)咬變成粉狀，說明大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)不新(xin)鮮。如果分(fen)成兩塊(kuai)，說明大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)新(xin)鮮可(ke)選購。

【大米選購大講堂>>】