小(xiao)米的(de)(de)營養全面均衡(heng) ，含有豐富的(de)(de)碳(tan)水化(hua)合(he)物、蛋白質(zhi)及氨(an)基酸等有益腎和胃(wei)(wei)、除熱補虛(xu)、安神(shen)健胃(wei)(wei)的(de)(de)功(gong)效。通(tong)常做成小(xiao)米粥(zhou)，可以緩解脾(pi)胃(wei)(wei)氣(qi)弱(ruo)、飲食不消(xiao)化(hua)，對(dui)于腸胃(wei)(wei)不好的(de)(de)人群有很好的(de)(de)養護作用。

薏(yi)米含有(you)豐富的(de)氨基酸、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維生(sheng)素等，其營養價值豐富且(qie)兼具藥理作用。薏(yi)米能利水消腫、健脾去(qu)濕，還有(you)一定的(de)美白(bai)瘦身效果。薏(yi)米多與紅豆、茯(fu)苓(ling)同食，尤其適合(he)愛美女性或是(shi)易水腫體質的(de)人(ren)群。

燕麥不但具有(you)很(hen)高的營養價值，而且具有(you)一定的醫療效果，其中(zhong)所含的亞(ya)油酸對血(xue)糖調(diao)節、便秘有(you)很(hen)好的改(gai)善。燕麥吃法多樣，可直(zhi)接(jie)干(gan)吃，也(ye)可煮粥(zhou)，或與水(shui)果、堅果一起(qi)吃。而且燕麥的飽腹感強，熱(re)量(liang)低，尤其適(shi)合經常便秘或想要(yao)減肥的人(ren)群。

糙(cao)米只(zhi)去除了(le)稻(dao)谷(gu)最外(wai)面(mian)的(de)粗糠(kang)外(wai)殼，雖然口感較粗糙(cao)，但比(bi)平(ping)時吃(chi)的(de)精米更營養。而(er)且糙(cao)米含有豐富的(de)粗纖維，可以維護胃腸道方(fang)面(mian)的(de)健康(kang)。不(bu)過，糙(cao)米吃(chi)多了(le)會增加消(xiao)化負擔，可摻著大米同煮， 適合減(jian)肥、糖尿(niao)病患(huan)者等人群食用。

芝麻可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)烹(peng)飪(ren)原料(liao)，如作(zuo)糕點的餡(xian)料(liao)，點心、燒餅(bing)的面料(liao)，亦(yi)可(ke)(ke)作(zuo)為菜肴(yao)輔料(liao)，其吃法多樣。而且芝麻中(zhong)含有多種微量元(yuan)素，常吃芝麻，可(ke)(ke)使皮(pi)膚保持(chi)柔嫩、細致和(he)光滑，尤(you)其是黑芝麻還有烏發防脫(tuo)發的功效。可(ke)(ke)以說，芝麻是一(yi)款(kuan)老少(shao)皆宜的雜糧。