香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質細嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級的吃法便是制作各種香芋甜品，像(xiang)香芋(yu)西米露，香芋(yu)酥、藍莓芋(yu)頭(tou)等(deng)等(deng)，趕(gan)緊跟小(xiao)編一起學習下香芋(yu)的家(jia)常(chang)做法吧(ba)！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把芋(yu)頭(tou)放(fang)入熱水(shui)中泡20分鐘后(hou)再削皮手就不(bu)會癢了

2、如何挑選芋頭

新鮮的芋頭一般都較(jiao)(jiao)結實(shi)較(jiao)(jiao)硬，再堅持看(kan)看(kan)有沒(mei)有發霉腐(fu)爛(lan)、硬化、干萎以及斑點等痕跡，艿頭的體型一般都是越大越好，同(tong)樣大小的芋艿頭，較(jiao)(jiao)輕(qing)的一方質(zhi)量好，所(suo)含的淀(dian)粉量會高些(xie)，若是切開的芋頭，切面上紫紅(hong)色的紋(wen)絡(luo)越多越密，通(tong)常就越粉。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識>>

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