香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質細嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級的吃法便是制作各種香芋甜品，像香(xiang)芋(yu)西米露，香(xiang)芋(yu)酥、藍莓芋(yu)頭等等，趕緊跟(gen)小編一起學(xue)習下(xia)香(xiang)芋(yu)的家常做法吧！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把芋頭放(fang)入熱水中(zhong)泡20分鐘后(hou)再削皮手就不會癢了(le)

2、如何挑選芋頭

新鮮的(de)(de)芋(yu)頭(tou)(tou)一般都較(jiao)(jiao)結實較(jiao)(jiao)硬，再堅持看(kan)看(kan)有沒有發霉腐(fu)爛、硬化、干萎以及(ji)斑(ban)點等痕(hen)跡(ji)，艿頭(tou)(tou)的(de)(de)體型一般都是(shi)越(yue)大(da)越(yue)好，同樣大(da)小(xiao)的(de)(de)芋(yu)艿頭(tou)(tou)，較(jiao)(jiao)輕的(de)(de)一方質量好，所含(han)的(de)(de)淀粉(fen)量會(hui)高些(xie)，若是(shi)切開的(de)(de)芋(yu)頭(tou)(tou)，切面上(shang)紫(zi)紅(hong)色的(de)(de)紋絡越(yue)多越(yue)密，通常就越(yue)粉(fen)。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識>>

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