食用油(you)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產需要大量(liang)的(de)(de)勞動(dong)力(li)資源和(he)先進(jin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產力(li)條件，從原材料的(de)(de)加工到成品的(de)(de)組合，期(qi)間(jian)需要經(jing)過很多步驟，在山東省、河南省和(he)湖南省，有(you)眾多的(de)(de)工廠，豐富(fu)的(de)(de)勞動(dong)力(li)，而且有(you)廣(guang)闊(kuo)的(de)(de)作(zuo)物(wu)種(zhong)植地(di)，這(zhe)里的(de)(de)氣(qi)候適宜大面積種(zhong)植大豆(dou)、茶籽、花生(sheng)(sheng)等產油(you)的(de)(de)農作(zuo)物(wu)，因(yin)此發展(zhan)了不少知名的(de)(de)食用油(you)品牌。

一個(ge)企業(ye)(ye)(ye)獲得的(de)(de)品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)和(he)獎(jiang)項，在一定程(cheng)度(du)上代表了它較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場價(jia)值和(he)品(pin)牌(pai)品(pin)質(zhi)(zhi)。品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎(jiang)項讓(rang)企業(ye)(ye)(ye)在眾(zhong)多競爭(zheng)(zheng)對手中脫穎而出，讓(rang)消費者(zhe)所熟知(zhi)，從而帶來榮(rong)譽(yu)之外的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場價(jia)值，也(ye)為消費者(zhe)選擇知(zhi)名(ming)食用(yong)油品(pin)牌(pai)提供一些(xie)參考的(de)(de)作用(yong)。能夠獲得這些(xie)榮(rong)譽(yu)和(he)獎(jiang)項的(de)(de)企業(ye)(ye)(ye)，都是有(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)(shi)(shi)場聲譽(yu)和(he)商業(ye)(ye)(ye)價(jia)值、產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量達到先進(jin)水平，處(chu)于(yu)領(ling)先地位、市(shi)(shi)(shi)場占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)度(du)在行業(ye)(ye)(ye)前(qian)列、用(yong)戶(hu)滿意度(du)高(gao)等，是有(you)品(pin)質(zhi)(zhi)、有(you)口碑、有(you)市(shi)(shi)(shi)場競爭(zheng)(zheng)力(li)的(de)(de)食用(yong)油品(pin)牌(pai)。

如何選購大豆油

目前(qian)，在市(shi)場(chang)上(shang)，大(da)(da)豆(dou)油(you)以(yi)其(qi)營養豐富(fu)、口感良(liang)好、價格低廉的(de)(de)特(te)點，逐漸成為(wei)(wei)食用植(zhi)物(wu)油(you)脂中最重要(yao)的(de)(de)品種。純大(da)(da)豆(dou)油(you)是(shi)無色透明(ming)、略帶(dai)粘性的(de)(de)液體，具有豆(dou)油(you)特(te)有的(de)(de)味道。在市(shi)場(chang)上(shang)常(chang)見的(de)(de)主要(yao)是(shi)一(yi)級大(da)(da)豆(dou)油(you)（也就是(shi)原先(xian)的(de)(de)大(da)(da)豆(dou)色拉油(you)），也正(zheng)是(shi)因為(wei)(wei)它的(de)(de)普及性，使其(qi)成為(wei)(wei)市(shi)場(chang)上(shang)容易被摻假和假冒的(de)(de)產品之(zhi)一(yi)。對大(da)(da)豆(dou)油(you)質量的(de)(de)鑒(jian)別，應注意以(yi)下幾(ji)個(ge)方面：

1、氣(qi)味(wei)(wei)：具有大豆油固有的(de)氣(qi)味(wei)(wei)，不(bu)應有焦臭、酸敗或(huo)其他(ta)異味(wei)(wei)。一級(ji)大豆油應基(ji)本無氣(qi)味(wei)(wei)，等級(ji)低的(de)大豆油會有豆腥味(wei)(wei)。

2、滋味(wei)：大豆油一般無(wu)滋味(wei)，滋味(wei)有異感，說明(ming)油的質量(liang)發(fa)生變化。

3、色澤：質量等(deng)級越(yue)好(hao)的大豆(dou)油顏色越(yue)淺，一級大豆(dou)油為(wei)淡黃色，等(deng)級越(yue)低色澤越(yue)深。

4、透明度：質(zhi)量好的(de)大豆(dou)油(you)應是完(wan)全透明的(de)，油(you)渾濁、透明度差(cha)說明油(you)質(zhi)差(cha)或摻假。

5、沉淀(dian)物(wu)(wu)：質量越高(gao)，沉淀(dian)物(wu)(wu)越少。一(yi)級大豆油常溫下應(ying)無沉淀(dian)物(wu)(wu)，在0℃下冷凍(dong)5.5小時應無(wu)沉淀物析(xi)出，但冬天(tian)低于0℃則會有(you)較(jiao)高熔點的(de)油脂結晶析出，為(wei)正常(chang)現象，非質(zhi)量問題。

6、標(biao)簽：主(zhu)要看標(biao)簽上的(de)出廠日期(qi)和(he)保質(zhi)(zhi)期(qi)，沒有(you)這兩項內容的(de)包裝(zhuang)油不要購買。在未經特殊處(chu)理的(de)條件下（例如加入抗氧化劑），大豆油的(de)保質(zhi)(zhi)期(qi)（即最佳(jia)食用(yong)期(qi)）最長(chang)也只有(you)一(yi)年。

【食用油選購大講堂>>】