糯米的營養素有哪些

糯(nuo)米作為數千年來中國人餐桌上(shang)的一道主食，糯(nuo)米的營養價值也不小，通過現(xian)代科技分析可知，每100克(ke)糯米中含有如下營養素：

熱量(liang)：348千卡

碳(tan)水化合物：78.3克

蛋白質：7.3克(ke)

脂肪(fang)：1克(ke)

膳(shan)食纖維：0.8克

維生素E：1.29毫克(ke)

硫(liu)胺素：0.11毫克

核黃(huang)素：0.04毫克

煙酸：2.3毫(hao)克

葉(xie)酸：18.7微克

鉀：137毫克

磷：113毫克

鎂：49毫克(ke)

鈣：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫克

鐵：1.4毫克

硒：2.71微克

錳：1.54毫克

銅：0.25毫克

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

糯米不能和什么一起吃 食物(wu)禁忌搭(da)配

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米(mi)+雞肉(rou)：雞肉(rou)稚嫩，美味可口，經常食用不易長胖，營養豐富，但是和糯米(mi)一同食用的話，會引起身體不適等不良癥狀。

糯米+蘋果(guo)：蘋果(guo)是常見水果(guo)，口感清脆(cui)，營(ying)養豐富，但是和(he)糯米(mi)一(yi)同(tong)或先后食用會消化不(bu)良。

糯米的補益人群

1、中醫說(shuo)道，糯米性溫，能夠養胃(wei)，那(nei)么(me)脾胃(wei)虛寒的(de)人就適宜適當的(de)食用(yong)一些糯米。

2、糯米能夠補氣(qi)，那么氣(qi)虛的(de)人例如因為(wei)氣(qi)虛而流(liu)虛汗的(de)人，氣(qi)短無力的(de)人，就適宜食用(yong)糯米。

3、糯米性溫，因為寒涼而引起腹瀉的人也(ye)適宜食(shi)用糯米。

4、糯(nuo)米營養(yang)高，對于(yu)產(chan)后(hou)，體虛者，術后(hou)恢復的患(huan)者，都適宜食用適量的糯(nuo)米來滋(zi)補身體。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯米的含糖(tang)量(liang)比較高，所以糖(tang)尿病(bing)患者不宜食用(yong)糯米。

2、糯米含糖(tang)量(liang)高，熱量(liang)也比較高，肥(fei)胖的人或者想減肥(fei)的人要少(shao)吃糯米。

3、由于糯(nuo)米(mi)不易被消化，所(suo)以老人和兒童不宜(yi)食用過多的(de)糯(nuo)米(mi)。

4、由于糯(nuo)米(mi)(mi)不(bu)易被消化，所以腸胃消化功(gong)能(neng)不(bu)好(hao)的(de)人(ren)，不(bu)宜(yi)食用(yong)糯(nuo)米(mi)(mi)。

5、由于(yu)糯米含糖量比較高，碳水化合物(wu)和鈉的(de)含量都偏高，所以腎臟不(bu)(bu)好的(de)人不(bu)(bu)宜食用(yong)糯米。

6、由于糯米的(de)鈉的(de)含量(liang)還有(you)碳(tan)水(shui)化合物的(de)含量(liang)比較高，所以高血脂患(huan)者也不宜食用糯米。

上文曾經提到過糯米不易被(bei)(bei)人體消化吸(xi)收，這個大(da)家都知道(dao)，但是為什么糯米不易被(bei)(bei)吸(xi)收呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖(tang)苷(gan)鍵，人體中的(de)淀粉消化(hua)酶主要是(shi)α-淀(dian)粉酶，α-淀粉(fen)酶(mei)主(zhu)要功能是(shi)水解1，4糖苷鍵，而(er)支(zhi)鏈(lian)淀粉中卻含有1，6糖苷鍵，所(suo)以含(han)有支鏈淀粉(fen)的糯米不易被人體(ti)消化吸收。