糯米的營養素有哪些

糯米作為(wei)數千年來中國人餐桌(zhuo)上的(de)一道(dao)主食，糯米的(de)營(ying)養價值也不小，通(tong)過現(xian)代科技分析(xi)可知，每100克(ke)糯(nuo)米中含(han)有如(ru)下營養素：

熱(re)量：348千卡

碳水化合(he)物：78.3克

蛋白質：7.3克

脂肪：1克

膳食纖維：0.8克

維(wei)生(sheng)素E：1.29毫克(ke)

硫胺(an)素：0.11毫(hao)克

核(he)黃素：0.04毫克(ke)

煙(yan)酸：2.3毫克

葉(xie)酸：18.7微(wei)克

鉀：137毫克

磷：113毫(hao)克

鎂：49毫克

鈣：26毫克

鈉：1.5毫克

鋅：1.54毫(hao)克(ke)

鐵：1.4毫克(ke)

硒：2.71微克

錳(meng)：1.54毫克

銅：0.25毫克

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糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配(pei)

糯米+蓮子：蓮子清爽可口，營養豐富，有清心安神，化痰止咳之效，但是和糯米一同食用的話會影響鈣的吸收。

糯米+雞肉：雞肉稚(zhi)嫩，美味可口，經常食用不易長(chang)胖，營養豐富，但是和糯米一同食用的話，會引起身體不適等不良癥(zheng)狀(zhuang)。

糯米+蘋果：蘋果是常見水果，口感清脆，營養豐富，但是和糯米一同或先后食用會消化不(bu)良。

糯米的補益人群

1、中醫說道，糯米(mi)性溫，能夠養胃(wei)，那么脾(pi)胃(wei)虛寒的(de)人就適(shi)宜適(shi)當的(de)食用一些(xie)糯米(mi)。

2、糯(nuo)米(mi)能夠補氣(qi)，那么氣(qi)虛的人例如(ru)因為(wei)氣(qi)虛而流(liu)虛汗的人，氣(qi)短無力的人，就(jiu)適宜食用糯(nuo)米(mi)。

3、糯米(mi)性溫(wen)，因為寒涼而(er)引起腹瀉的人也(ye)適宜食(shi)用糯米(mi)。

4、糯(nuo)米(mi)營養高，對于(yu)產后(hou)，體虛者(zhe)，術(shu)后(hou)恢復(fu)的患者(zhe)，都適宜食用適量的糯(nuo)米(mi)來滋補身體。

哪些人不適合多吃糯米？

1、因為糯(nuo)米(mi)的含(han)糖(tang)量比較高(gao)，所以糖(tang)尿病患者不(bu)宜食用糯(nuo)米(mi)。

2、糯米(mi)含糖量高，熱(re)量也(ye)比較(jiao)高，肥胖的(de)人(ren)或者想減肥的(de)人(ren)要少吃糯米(mi)。

3、由于糯米不易被消化，所以老人和兒童不宜食用(yong)過多的糯米。

4、由于糯米(mi)不(bu)易被消化(hua)，所(suo)以腸(chang)胃消化(hua)功能不(bu)好的人，不(bu)宜食(shi)用(yong)糯米(mi)。

5、由于糯(nuo)米(mi)含(han)糖(tang)量比較高(gao)，碳水化合物和鈉的含(han)量都偏高(gao)，所(suo)以腎臟不(bu)好的人不(bu)宜食用糯(nuo)米(mi)。

6、由于糯(nuo)(nuo)米的鈉的含(han)量還有碳水化合(he)物的含(han)量比較(jiao)高，所以高血脂(zhi)患者也不宜食(shi)用糯(nuo)(nuo)米。

上文曾(ceng)經提(ti)到過糯(nuo)米(mi)不易(yi)被(bei)人體消(xiao)化吸(xi)收，這(zhe)個大(da)家都知道，但是為什么(me)糯(nuo)米(mi)不易(yi)被(bei)吸(xi)收呢？

把我們日常食用的大米和糯米進行一個對比，大米和糯米都含有淀粉，但是大米含有的是直鏈淀粉，而糯米含有的則是支鏈淀粉，直鏈淀粉中主要的構成成分是1，4糖苷(gan)鍵，人體(ti)中的(de)淀粉消化酶主(zhu)要是α-淀(dian)粉酶，α-淀粉酶主要功能是水解1，4糖苷(gan)鍵，而支鏈淀(dian)粉中卻含有1，6糖苷鍵(jian)，所以含有(you)支鏈淀(dian)粉的糯米不(bu)易被人體消(xiao)化(hua)吸收(shou)。