橄(gan)欖油是由新鮮(xian)的油橄(gan)欖果實(shi)直接冷(leng)榨而成的，不經加熱和化學(xue)處理，保留(liu)了天然營養(yang)成分。橄(gan)欖油和橄(gan)欖果渣油在地(di)中海沿岸國家有幾(ji)千年(nian)的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。上個世紀60年代，，周恩來總理種(zhong)下(xia)了中(zhong)國(guo)第一顆油(you)橄欖(lan)樹，至今，橄欖(lan)油(you)在中(zhong)國(guo)日漸發(fa)展起來。現在，我(wo)國(guo)的(de)橄欖(lan)油(you)品(pin)牌有很多，主要(yao)集中(zhong)在廣東(dong)省(sheng)和山東(dong)省(sheng)。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎項是企業(ye)的無形的資產。現代(dai)企業(ye)競爭日益強(qiang)烈(lie)，而品牌(pai)榮譽和獎項可以讓(rang)企業(ye)脫穎而出(chu)。橄欖油(you)著名(ming)(ming)商標是指具有較高市(shi)場聲譽和商業(ye)價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并(bing)依法被認定的注冊商標，對選知(zhi)名(ming)(ming)度高的橄欖油(you)有一點(dian)的參(can)考作用。橄欖油(you)省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是指實物質量達(da)到省(sheng)內(nei)同(tong)類產品先(xian)進(jin)水平(ping)、在省(sheng)內(nei)同(tong)類產品中處于(yu)領(ling)先(xian)地位、市(shi)場占有率和知(zhi)名(ming)(ming)度居(ju)行(xing)業(ye)前列、用戶(hu)滿意程度高等，是具有較強(qiang)橄欖油(you)市(shi)場競爭力的產品。

酸性值和脂肪酸含量

一般(ban)正規產(chan)品都會(hui)標注酸(suan)性值(zhi)，最好的(de)橄欖油酸(suan)性值(zhi)不超(chao)過(guo)1%，可食用(yong)橄(gan)欖油(you)酸性(xing)值(zhi)不(bu)超過3.3%。特級初榨橄欖油的酸度要(yao)低于0.8％，反式脂肪酸含量低(di)于0.05％，不飽和脂肪酸含量越高(gao)橄欖油質量越好。

看品名

認準“特級初榨橄欖油”（或“特級原生橄欖油”、“ExtraVirgin Olive Oil”）的字樣(yang)，有這(zhe)一字樣(yang)的就是最好的橄(gan)欖油(you)(you)，其次考慮優質初榨橄(gan)欖油(you)(you)（Fine Virgin）。

看工藝

如果(guo)是特級原生橄(gan)(gan)欖(lan)油（或特級初榨(zha)橄(gan)(gan)欖(lan)油），有一種方法是冷榨(zha)（標簽標注(zhu)Cold Pressed，或 Cold Extracted），這種(zhong)方法提取的橄欖油，天(tian)然純正，營(ying)養沒有受到任何破壞。而(er)精練(lian)法（Refined）實際上就是化(hua)學浸出法，沒有冷榨好(hao)。

看產地

產(chan)地是決定(ding)價格(ge)的重要因素之一。世(shi)界橄(gan)欖油主產(chan)國集中(zhong)在(zai)地中(zhong)海沿岸(an)，其中(zhong)從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口(kou)的橄欖油質量(liang)較好，價格也較高。

看包裝

建議購買深色玻璃(li)瓶(ping)包裝，或不易透光的器(qi)皿(min)包裝。另外，除(chu)小包裝外，橄欖油的國際標準包裝為(wei)：250毫升，500毫(hao)升，750毫升，1升，3升，5升等。

看證書

另(ling)外進口商(shang)品必須(xu)有一系列的出口國官方證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)書，品質證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)文件和中(zhong)國官方證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)書和品質證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)明(ming)文件等。國外廠商(shang)的質量認證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)也很重要，經(jing)銷商(shang)應該索要系列證(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)書，如果(guo)有條件，消費者可以上網查閱。如何選購真正的原裝進口橄欖油>>

看瓶裝地

中國市(shi)場銷售的(de)絕(jue)大多數橄(gan)(gan)欖油依賴進口(kou)。進口(kou)的(de)橄(gan)(gan)欖油主要有原裝(zhuang)和(he)分裝(zhuang)兩種(zhong)。原裝(zhuang)即(ji)為該瓶橄(gan)(gan)欖油是在出(chu)口(kou)國的(de)生產(chan)廠罐裝(zhuang)完成的(de)，安全(quan)的(de)概率是很高的(de)。

選品牌

橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油。品牌是選購橄欖油的重要指標，影響著橄欖油的品質。

【橄欖油選購大講堂>>】