【香(xiang)料(liao)面(mian)包】香(xiang)料(liao)面(mian)包的做法 香(xiang)料(liao)面(mian)包配方

香料(liao)面(mian)包是一(yi)款菜品，制作原料(liao)主要有高筋面(mian)粉、鹽、糖、酵母(mu)、橄欖油、溫水、茄子等。

香料面包的做法

原料

主料

高筋面(mian)粉、鹽、糖、酵母(mu)、橄欖油、溫水、茄子

輔料

芝麻(ma)、百(bai)里香(xiang)、干牛至、蒜(suan)、麻(ma)醬、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加橄欖油，揉成面(mian)團(tuan)。這個面(mian)包(bao)面(mian)團(tuan)揉至表面(mian)光滑就好，不需要揉到(dao)延展階(jie)段。發酵(jiao)一小時。

3.面團發(fa)酵時間可以用來做茄子(zi)(zi)(zi)醬。烤箱預(yu)熱(re)180°，茄子(zi)(zi)(zi)用叉子(zi)(zi)(zi)叉滿洞(dong)，撒(sa)一點橄欖油，烤箱烤十五分鐘，中間翻面一次(ci)。

4.烤好的茄子(zi)去皮(pi)取芯，蒜(suan)搗泥(ni)，加(jia)入適(shi)量鹽和半個檸檬(meng)汁，攪拌(ban)均勻后(hou)加(jia)麻(ma)醬適(shi)量。最后(hou)加(jia)一點橄欖油提(ti)香(xiang)。

5.扎阿塔(ta)爾香料：百(bai)里香，加牛(niu)至，加芝(zhi)麻，多加一點橄欖油，拌勻即可。

6.面團發(fa)酵一(yi)小時后(hou)，排氣，搟(xian)成薄冰，中間扎孔(kong)，沒有披薩(sa)扎孔(kong)的話就用叉子。中間抹上一(yi)層扎阿塔爾香料(liao)，蓋上濕布二次發(fa)酵半小時。

7.烤箱預熱220°，烤制十五分鐘(zhong)左右。

小貼士

Tips：

1.具體細節可以(yi)搜索#保羅教你(ni)做面包#第一(yi)季(ji)第二(er)集。

2.這個操作過(guo)程大(da)概兩小時之內，適合比(bi)較(jiao)有時間的人(ren)來(lai)做。

3.面團(tuan)因為(wei)(wei)加入了糖所以上色很(hen)快(kuai)，薄餅很(hen)快(kuai)就能(neng)烤(kao)熟(shu)，出爐后的口(kou)感(gan)是周圍(wei)表面酥脆，內里柔軟甜香。中間因為(wei)(wei)打孔以及香料的緣故(gu)，脆脆的特別有嚼頭。

4.茄(qie)醬(jiang)推薦多做(zuo)一(yi)點，我做(zuo)了一(yi)個茄(qie)子的完全不夠吃，蒜的量因(yin)人而(er)異。

5.這個面團家(jia)用30L烤箱需(xu)要(yao)分成兩(liang)個制作。