黑木耳可以減肥嗎

黑木耳能(neng)夠起到(dao)減(jian)肥(fei)作用(yong)(yong)，主要是因為它(ta)含有(you)(you)大量的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維(wei)素(su)。纖(xian)維(wei)素(su)吃進腸(chang)道(dao)里(li)面，可以抑制(zhi)腸(chang)道(dao)淀(dian)粉酶的(de)(de)(de)(de)活(huo)性，延緩糖(tang)(tang)類的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)過程。此外，它(ta)還可以增加糞膽(dan)汁(zhi)酸和膽(dan)固醇排(pai)出(chu)，同時阻(zu)斷膽(dan)汁(zhi)酸的(de)(de)(de)(de)腸(chang)肝循環，改變肝臟脂(zhi)蛋白及(ji)膽(dan)固醇的(de)(de)(de)(de)代謝。也就(jiu)是說，它(ta)能(neng)夠減(jian)少腸(chang)道(dao)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)，促進腸(chang)道(dao)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)排(pai)出(chu)。此外，纖(xian)維(wei)素(su)本身并(bing)不會產生能(neng)量，沒有(you)(you)營養作用(yong)(yong)，但它(ta)在腸(chang)道(dao)中吸(xi)飽了(le)水(shui)分，體(ti)積就(jiu)會脹大，例如(ru)屬于纖(xian)維(wei)素(su)之一(yi)的(de)(de)(de)(de)葡萄甘露聚糖(tang)(tang)，進入胃腸(chang)后可吸(xi)收(shou)胃腸(chang)中的(de)(de)(de)(de)水(shui)分而膨脹20～100倍，從而使人很容易有(you)(you)飽脹感，飯(fan)量自然就(jiu)減(jian)小(xiao)了(le)。

黑木耳既能(neng)使(shi)飯量減(jian)(jian)小(xiao)，又能(neng)抑制人體對糖、脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)吸收利用，這樣長期堅持，人體攝(she)人的(de)能(neng)量就會減(jian)(jian)少，然后就需要動用身上現成(cheng)的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)了，從而達到減(jian)(jian)肥(fei)的(de)目的(de)了

黑木耳減肥的吃法

一(yi)、涼拌(ban)剁椒黑木耳

原(yuan)料：黑木耳(er)10朵、剁椒3湯匙、青(qing)蔥(cong)2根(gen)、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意

調料：白糖1茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香醋1湯匙(chi)(chi)、生(sheng)抽1茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、鹽1/4茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、味(wei)精1/4茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、香油(you)1/2茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)、白胡(hu)椒(jiao)1/4茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)

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做法：

1、黑木(mu)(mu)耳用冷水泡發，再(zai)用清水沖(chong)凈并擇掉木(mu)(mu)耳的硬(ying)結，然后將(jiang)木(mu)(mu)耳撕成小(xiao)塊備用。

2、將(jiang)清水倒(dao)入鍋中用(yong)大火(huo)煮開，然(ran)后(hou)加入黑木耳(er)，焯燙半分鐘后(hou)撈(lao)出(chu)瀝(li)干備用(yong)。

3、將青蔥和(he)姜(jiang)切成末，大蒜用(yong)壓蒜器壓成泥(ni)，與(yu)剁椒混合均勻后一起(qi)倒入黑(hei)木耳(er)中。

4、調(diao)入適量的糖(tang)、香醋、生(sheng)抽、鹽、味精(jing)、香油和胡椒(jiao)粉，攪拌均勻即可，裝盤時(shi)撒上一些白芝麻。

小(xiao)叮嚀：食(shi)用(yong)前蓋(gai)上蓋(gai)子放(fang)進冰箱冷藏2小(xiao)時后食(shi)用(yong)，味道更好。剁椒有一定(ding)咸度，而(er)且這(zhe)道菜中還放(fang)了醬(jiang)油，因此一定(ding)要少放(fang)鹽，甚至可以(yi)不放(fang)鹽。

二、黑(hei)木耳蘿(luo)卜湯

原料：黑(hei)木耳100克，白(bai)蘿(luo)卜250克，鹽、味精(jing)適量(liang)

做法：

1、將黑木耳(er)水泡，去(qu)雜質洗凈。

2、白蘿(luo)卜去皮切塊，一同(tong)煮湯。

3、熟爛后放鹽、味精食用。

減(jian)肥(fei)(fei)功效：消膩降(jiang)脂，減(jian)肥(fei)(fei)。適(shi)用于(yu)肥(fei)(fei)胖(pang)癥(zheng)。是減(jian)肥(fei)(fei)瘦身的理想(xiang)食品。

三、黑木耳粥

原料：水發(fa)木耳50克(ke)，粳米100克(ke)

做法：

1、水發(fa)木耳擇洗(xi)干(gan)凈，大的(de)撕成小朵;粳(jing)米淘洗(xi)干(gan)凈。

2、鍋置火上，放人適(shi)量(liang)清水、粳米(mi)、木耳一同煮粥，先用(yong)旺火燒(shao)開后改用(yong)小火煮熟，便(bian)可食用(yong)。

減肥功效：木(mu)耳含有(you)的特殊植物膠質有(you)助(zhu)于腸蠕動(dong)，促進腸道(dao)脂肪(fang)排泄，減少對食物中(zhong)脂肪(fang)的吸收(shou)，有(you)防治肥胖的作(zuo)用。

四、酸辣雙椒黑木(mu)耳

原料：黑木耳、青紅小米椒、味(wei)精(jing)、胡椒粉、泡菜水

做法：

1、把黑木耳在溫水里泡發開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后(hou)撈(lao)起，放入(ru)涼開水(shui)中，然后(hou)瀝干(gan)水(shui)分備(bei)用；

2、把青紅小米椒清洗干(gan)凈(jing)，然后(hou)切成末備用；

3、從泡(pao)菜壇(tan)里取(qu)出(chu)適量泡(pao)菜水，放入無油(you)的碗(wan)中備用；加(jia)入胡椒粉(fen)、味精攪拌(ban)均勻；

4、把(ba)放(fang)(fang)涼(liang)的(de)木耳放(fang)(fang)入(ru)(ru)泡菜水(shui)中，在(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)切好的(de)青(qing)紅小(xiao)米椒；放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱或常溫浸(jin)泡，入(ru)(ru)味后即可食用。

五、清爽(shuang)綠芥(jie)末(mo)黑木耳

原料：泡發黑木耳(er)適量宴會醬油(you)1大勺、芥末1小段(duan)、香醋1小勺、香油(you)1小勺、辣(la)(la)油(you)1小勺、蔥花適量、干辣(la)(la)椒1個（點綴(zhui)）

做法：

1、將(jiang)泡發(fa)好的黑木耳剪去根，在滾水中煮半分(fen)鐘

2、撈出(chu)浸入冰水中備用(yong)

3、準備1大碗，加(jia)入宴會醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥(cong)花，拌勻(yun)

4、將(jiang)木耳瀝干(gan)水(shui)分，與佐料拌勻即可(ke)裝(zhuang)盤(pan)。吃時(shi)撒(sa)上(shang)些干(gan)辣椒段就更好看(kan)了。

六、杏仁(ren)彩椒黑木耳

原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大(da)蒜半(ban)(ban)(ban)頭、紅椒半(ban)(ban)(ban)個、青椒半(ban)(ban)(ban)個

調料：白(bai)醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶(cha)匙、白(bai)糖1茶(cha)匙、雞精1/4茶(cha)匙、辣椒油(you)1茶(cha)匙、香油(you)1/4茶(cha)匙

做法：

1、黑(hei)木耳用冷水泡發后，洗凈撈(lao)出備用。

2、將清水倒入鍋(guo)中用(yong)大火(huo)煮(zhu)開，然(ran)后加入黑木耳，灼(zhuo)燙3分鐘后撈出過冷水，瀝干備用(yong)。

3、將(jiang)瀝干的(de)(de)黑(hei)木耳撕成小塊備(bei)用，青紅(hong)椒去(qu)蒂(di)去(qu)籽洗凈瀝干切成4厘(li)米(mi)的(de)(de)細(xi)長(chang)絲備(bei)用，大蒜去(qu)皮后(hou)用壓蒜器壓成蒜泥備(bei)用。

4、將黑木耳、杏(xing)仁、青紅椒(jiao)、蒜泥全部倒入大碗，調(diao)入白醋、陳醋、鹽(yan)、白糖、雞精(jing)，辣(la)椒(jiao)油(you)和香油(you)，拌勻即可。