中國咖啡產地

中國咖啡產(chan)區主要在(zai)海南、云南、廣東(dong)、臺灣(wan)。

海南島北部、云南省南部，位(wei)于北緯15度至北(bei)回歸線之(zhi)間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非(fei)常獨特(te)。且(qie)帶一點果味，是(shi)咖啡上(shang)上(shang)品，國際上(shang)贊譽有加。

臺(tai)灣地處亞熱帶，境內多山，又有(you)明顯的(de)(de)雨季，對咖啡而言，算是還不錯的(de)(de)生(sheng)長環境，自光緒年間(jian)英國(guo)人引進咖啡樹，現仍有(you)小規模種(zhong)植，比較有(you)名的(de)(de)產區有(you)南(nan)投山區惠林(lin)場(海拔一(yi)千多公尺)，云林(lin)古坑的荷苞(bao)山(shan)(海拔294公尺)。咖啡風味(wei)(wei)接(jie)近中(zhong)南美洲豆，有柔和(he)的(de)酸味(wei)(wei)和(he)不錯的(de)質感，口(kou)味(wei)(wei)平和(he)。

云南(nan)是中國主(zhu)要的(de)咖啡豆產(chan)區(qu)。云南(nan)位(wei)于北回(hui)歸線以南(nan)屬亞(ya)熱帶山地(di)氣(qi)候區(qu)，有著特(te)有的(de)高原紅土(tu)，土(tu)質(zhi)肥沃疏松(song)，氣(qi)候溫(wen)和，特(te)別(bie)適合種植小粒種咖啡。

中國的云南咖啡

咖啡是(shi)熱(re)帶(dai)的產(chan)物(wu)，說來你(ni)也(ye)許不(bu)相信，世(shi)界(jie)最(zui)佳(jia)的咖(ka)啡產(chan)地，竟(jing)在中國的云(yun)南省。最(zui)佳(jia)咖(ka)啡產(chan)地，不(bu)是(shi)什(shen)么哥倫(lun)比(bi)(bi)亞(ya)，不(bu)是(shi)什(shen)么土耳(er)其(qi)，不(bu)是(shi)什(shen)么印度尼西亞(ya)，而是(shi)中國大陸。國際咖(ka)啡組(zu)織(zhi)品嘗(chang)專家在考察了云(yun)南咖(ka)啡種植及初(chu)加工(gong)基地后，將云(yun)南咖(ka)啡評(ping)價(jia)為哥倫(lun)比(bi)(bi)亞(ya)濕法(fa)加工(gong)的小粒種咖(ka)啡一類(lei)，為世(shi)界(jie)上(shang)最(zui)高品質的咖(ka)啡。

眾所(suo)(suo)周知，咖啡是赤(chi)道(dao)到(dao)北(bei)緯(wei)十五度的(de)產(chan)物(wu)，因此，南美和印尼及(ji)非(fei)洲都有生(sheng)產(chan)。但是，在赤(chi)道(dao)至(zhi)北(bei)緯(wei)十五度所(suo)(suo)產(chan)的(de)咖啡，太過(guo)濃烈，且(qie)有苦味，故只有一些喝咖啡而不知其(qi)味的(de)人(ren)，才會(hui)愛好(hao)。其(qi)實最好(hao)的(de)咖啡應該產(chan)自北(bei)緯(wei)十五度至(zhi)北(bei)回歸線之間(jian)。

說(shuo)來真(zhen)是(shi)湊巧，中國(guo)云南省的(de)南部(特別(bie)是(shi)接近(jin)老撾(zhua)的(de)地(di)方)和云南島之(zhi)北部，恰好是(shi)處于這(zhe)一(yi)個黃金(jin)地(di)帶上(shang)邊。美國(guo)的(de)夏(xia)威夷(yi)(yi)、沙特阿拉伯等地(di)，雖處在這(zhe)一(yi)地(di)帶上(shang)，一(yi)來夏(xia)威夷(yi)(yi)沒(mei)(mei)有大山，沒(mei)(mei)有濃霧，二來沙地(di)的(de)沙漠無水，咖啡不能(neng)安居立(li)戶。因此(ci)，世界的(de)最佳咖啡產地(di)，竟(jing)在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是(shi)咖(ka)(ka)啡的生產(chan)地(di)，各種等(deng)級(ji)，種類的咖(ka)(ka)啡占(zhan)全球三分之一的消費量，這里的咖(ka)(ka)啡種類繁多(duo)，雖然優等(deng)的咖(ka)(ka)啡并不多(duo)，但是(shi)可以用來(lai)和其(qi)它咖(ka)(ka)啡制作(zuo)混合咖(ka)(ka)啡。

味道的特征：溫和、酸苦適(shi)中(zhong)、香味柔(rou)和。

·最佳(jia)煎(jian)培(pei)度(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)煎(jian)培(pei)

哥倫比亞

盛產(chan)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)產(chan)量(liang)僅次于巴西，是(shi)(shi)第二大咖(ka)啡(fei)(fei)工業(ye)國，從低(di)級品(pin)至高(gao)級品(pin)都(dou)能生產(chan)，其(qi)中(zhong)(zhong)有(you)些(xie)是(shi)(shi)世上少(shao)有(you)的(de)(de)好貨，味(wei)(wei)道香醇令(ling)人愛(ai)不釋(shi)手。最(zui)受歡迎的(de)(de)是(shi)(shi)曼特寧，它(ta)的(de)(de)口感豐(feng)富，有(you)著令(ling)人愉悅的(de)(de)酸味(wei)(wei)。蘇帕摩(Supremo)，也是(shi)(shi)哥倫比亞的(de)(de)特等(deng)咖(ka)啡(fei)(fei)，它(ta)獨特的(de)(de)香味(wei)(wei)，苦中(zhong)(zhong)帶有(you)甜味(wei)(wei)。是(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)(zhong)的(de)(de)上等(deng)品(pin)。

墨西哥

是中(zhong)美洲(zhou)主要的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)生產國，這里的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)口感舒適，芳香迷人，上選的(de)墨西哥(ge)咖(ka)啡(fei)(fei)有(you)科特(te)(te)佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中(zhong)科特(te)(te)佩被認為(wei)是世上最好的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)之一(yi)。

·上質豆(dou)：墨西(xi)哥 阿爾朵拉

·味道的(de)特征：粒大且酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度(du)(du)(du)：中度(du)(du)(du)～深(shen)度(du)(du)(du)

夏威夷

到夏威(wei)夷觀光，除了美麗的(de)(de)海(hai)灘，可(ke)別忘了夏威(wei)夷咖啡(fei)豆-Kona。口感甜美帶有葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)酸(suan)味，這種味道非常特(te)殊。夏威(wei)夷最傳統且出(chu)名的(de)(de)咖啡(fei)。不(bu)過由于這里的(de)(de)產量(liang)不(bu)高(gao)，成本出(chu)奇的(de)(de)昂貴，再(zai)加(jia)上(shang)美國等地(di)對(dui)單品咖啡(fei)的(de)(de)需要日漸(jian)增強，所以它的(de)(de)單價不(bu)但(dan)越來越高(gao)，并且也不(bu)容(rong)易買到。

·味(wei)(wei)道的特征：強酸、香(xiang)醇，都有(you)熱(re)帶風味(wei)(wei)。

·最佳煎(jian)培度：中度～深(shen)度

印尼

說(shuo)到印尼的(de)(de)咖(ka)啡，一定不(bu)能漏了蘇(su)門答臘的(de)(de)高級(ji)曼特寧，它(ta)獨特的(de)(de)香(xiang)濃(nong)口(kou)感，微酸性(xing)的(de)(de)口(kou)味，品(pin)質(zhi)可說(shuo)是(shi)世界第(di)一。另外，在爪哇生(sheng)產的(de)(de)阿拉(la)伯(bo)咖(ka)啡，是(shi)歐洲人的(de)(de)最愛，那(nei)苦中(zhong)(zhong)帶(dai)甜，甜中(zhong)(zhong)又有(you)酸的(de)(de)余香(xiang)，久久不(bu)散。

上質(zhi)豆：蘇門達臘?曼特(te)寧

·味(wei)道的特(te)征：苦(ku)而濃郁、亦有甜味(wei)。

·最(zui)佳煎(jian)培度(du)：深度(du)

哥斯達黎加

哥斯達黎加的(de)(de)(de)(de)高緯度地方(fang)所(suo)(suo)生產的(de)(de)(de)(de)咖啡豆(dou)是世上赫赫有(you)名的(de)(de)(de)(de)，濃郁(yu)，味(wei)道溫和，但極(ji)酸，這里(li)的(de)(de)(de)(de)咖啡豆(dou)都(dou)經過細(xi)心的(de)(de)(de)(de)處理，正(zheng)因如(ru)此(ci)，才有(you)高品質的(de)(de)(de)(de)咖啡。 著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)咖啡是中部高原(Central Plateau)所(suo)(suo)出產的(de)(de)(de)(de)，這里(li)的(de)(de)(de)(de)土壤都(dou)是包括連續(xu)好幾(ji)層厚(hou)的(de)(de)(de)(de)火山(shan)灰和火山(shan)塵。上等香濃而有(you)酸味(wei)，有(you)很高的(de)(de)(de)(de)評價。

·上(shang)質豆：哥西大(da)黎加?克拉爾山

·味(wei)道的特征：酸味(wei)適中而(er)香醇(chun)。

·最佳煎培(pei)度：中度

安哥拉

這是全(quan)世界第四大咖(ka)(ka)啡工業國，但只出產少量的阿拉伯(bo)咖(ka)(ka)啡，品質很高。

·味道的特征：香酸俱佳。

·最(zui)佳(jia)煎培(pei)度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯(bo)咖啡的(de)故(gu)鄉，生長(chang)在高緯度(du)的(de)地方，需(xu)要很多人工悉(xi)心的(de)照(zhao)顧。這里有著名的(de)衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄(tao)酒相似的(de)酸味，香濃，且產量豐富。

牙買加

牙買(mai)(mai)加的國寶，藍山咖啡在(zai)各方面都堪(kan)稱完(wan)美無暇，就像葡萄酒一樣，現在(zai)有許多的酒莊是被(bei)日本(ben)人買(mai)(mai)下來。日本(ben)人近年來買(mai)(mai)下了(le)大(da)部份牙買(mai)(mai)加咖啡，因此在(zai)市場上已(yi)經很(hen)難買(mai)(mai)到。

上質豆：藍山(shan) / 高山(shan)

·味道的特征(zheng)：有一致的酸、苦、甜(tian)味、香味亦佳。

·最佳(jia)煎培度(du)(du)：輕度(du)(du)～中(zhong)度(du)(du)

肯尼亞

肯尼亞種植的(de)是高品質的(de)阿(a)拉伯(bo)咖(ka)(ka)啡豆(dou)，咖(ka)(ka)啡豆(dou)幾乎吸收了整(zheng)個咖(ka)(ka)啡櫻桃的(de)精(jing)華(hua)，有著微酸，濃稠的(de)香味，是很受歐(ou)洲人的(de)喜愛，尤其(qi)在英國(guo)，肯亞咖(ka)(ka)啡更超(chao)越了哥(ge)斯(si)達黎加的(de)咖(ka)(ka)啡，成為最(zui)受歡迎的(de)咖(ka)(ka)啡之一。

·上(shang)質豆：肯(ken)亞AA (雙A)

·味道的(de)特征：強酸而香，德國人的(de)最愛(ai)。

·最佳煎培(pei)度：深度

也門

也門的(de)(de)摩卡(ka)咖啡曾(ceng)經風糜一時，摩卡(ka)咖啡依然(ran)是用來搭配其它咖啡豆(dou)(dou)或(huo)綜(zong)合咖啡豆(dou)(dou)的(de)(de)靈(ling)魂。也門的(de)(de)通稱是阿拉(la)(la)伯，為阿拉(la)(la)伯克種的(de)(de)發祥地，曾(ceng)以(yi)「摩卡(ka)咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般(ban)的(de)(de)風味、濃郁(yu)香醇的(de)(de)特色，依然(ran)是相當受消費者青睞的(de)(de)飯(fan)后(hou)咖啡。

·上質豆：金馬塔里

·味道的(de)特征：微酸而后勁強，亦有甜味。

·最(zui)佳煎培(pei)度：中度～深度

秘魯

后起(qi)之秀(xiu)的(de)秘魯咖(ka)啡(fei)正逐漸(jian)的(de)打開(kai)其(qi)知(zhi)名度，進軍世界(jie)。它(ta)多(duo)種植在高海拔的(de)地(di)區，有規劃的(de)種植使得產量大大的(de)提升，口感香醇，酸度恰如(ru)其(qi)分(fen)，有越來(lai)越多(duo)的(de)人(ren)喜歡上它(ta)。

·味道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培度(du)：中度(du)

危地馬拉

危地馬(ma)拉的(de)中央地區種植著世界知(zhi)名，風(feng)味(wei)絕佳的(de)好咖(ka)(ka)啡，這(zhe)里的(de)咖(ka)(ka)啡豆多帶有炭燒味(wei)，可(ke)可(ke)香，唯其酸(suan)度(du)稍強。

·味(wei)道的特征：苦而香濃(nong)、口感(gan)佳。

·最佳(jia)煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥(ge)、危地馬拉并列為阿薩麥爾(er)多(duo)集團的(de)生產(chan)(chan)國(guo)，并且正與其它國(guo)家爭取中美的(de)前一、二(er)名(ming)。產(chan)(chan)于高地者，為大(da)小均(jun)稱的(de)大(da)顆咖啡豆、香濃口(kou)感溫和。

·上質豆(dou)：薩爾(er)瓦(wa)多(duo)?SHB

·道的(de)特征：酸、苦、甜味溫和適(shi)中。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山岳(yue)地帶的(de)水洗咖(ka)啡豆(dou)較受好評，而(er)產于低地的(de)咖(ka)啡豆(dou)則品質(zhi)略遜(xun)一籌(chou)。

·味道的(de)特征：酸(suan)而微甜(tian)。

·最(zui)佳煎培度(du)(du)：中度(du)(du)～深(shen)度(du)(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的(de)(de)，咖(ka)啡(fei)是(shi)于(yu)十(shi)八世紀中葉，由法國人從海地引(yin)進的(de)(de)，咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)特征適中─大粒，顏色(se)為明亮綠色(se)的(de)(de)優質咖(ka)啡(fei)豆

·上質豆：古巴?克里斯德(de)爾山

·味(wei)道(dao)的(de)特征：味(wei)道(dao)穩定。酸、苦、甜均衡。

·最(zui)佳煎培度：中度