掛面(mian)怎么做(zuo)好吃 面(mian)條怎么做(zuo)好吃 掛面(mian)怎么煮
1、先(xian)將(jiang)水燒(shao)開，然后放(fang)(fang)(fang)(fang)少(shao)許醬油(you)，下入(ru)掛(gua)面(mian)，等掛(gua)面(mian)煮到開鍋后放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)蔥花或(huo)小白菜或(huo)菠菜什么的(de)(de)，然后放(fang)(fang)(fang)(fang)點(dian)味精，出(chu)鍋，放(fang)(fang)(fang)(fang)少(shao)許香(xiang)油(you)。如果要放(fang)(fang)(fang)(fang)雞蛋的(de)(de)話，最好在水還(huan)沒有沸騰(teng)但是(shi)快沸騰(teng)的(de)(de)時候把雞蛋打進去，這樣(yang)雞蛋是(shi)一(yi)個完(wan)整的(de)(de)荷(he)包蛋，如果開鍋了再放(fang)(fang)(fang)(fang)雞蛋，雞蛋就會(hui)碎。
2、掛面(mian)(mian)要(yao)用開(kai)水先(xian)煮半熟(shu)(shu)然后(hou)(hou)撈(lao)出來，然后(hou)(hou)在鍋(guo)里(li)放入(ru)少量(liang)(liang)的油熱后(hou)(hou)加入(ru)蔥花還有少量(liang)(liang)的花椒粉，再倒(dao)入(ru)開(kai)水開(kai)鍋(guo)后(hou)(hou)把洗好的青菜(cai)和(he)煮半熟(shu)(shu)的面(mian)(mian)條倒(dao)入(ru)鍋(guo)中繼續煮熟(shu)(shu)后(hou)(hou)加少量(liang)(liang)的鹽和(he)味(wei)精(jing)就不會(hui)有酸味(wei)或是苦味(wei)了(le)，而且湯清放入(ru)青菜(cai)后(hou)(hou)還有青菜(cai)的清香，條件許可還可以在面(mian)(mian)條里(li)下荷包蛋哦。
3、面條煮完酸是(shi)面條加工(gong)時加入的堿在做(zuo)怪(guai)，苦就(jiu)是(shi)因為過早(zao)的加入含碘的食鹽在做(zuo)怪(guai)了，鹽在面條快熟(shu)或是(shi)熟(shu)后加入就(jiu)不會苦了。
4、要(yao)(yao)省事(shi)的話，放(fang)油(you)、熱后放(fang)入雞蛋，炒熟，放(fang)水適量，水開放(fang)掛(gua)面熟了，不(bu)要(yao)(yao)放(fang)鹽。因為掛(gua)面的鹽分已經夠(gou)了。要(yao)(yao)趁熱吃。要(yao)(yao)不(bu)掛(gua)面就會成一坨不(bu)好吃了。
5、先將水燒開（具(ju)體用(yong)水量估(gu)計你自己已經掌握(wo)了），然后(hou)滴(di)(di)入(ru)一(yi)些熟(shu)食(shi)物(wu)油（如：色(se)拉油、熟(shu)大豆油等，這也是起(qi)碼的營養的需要），滴(di)(di)入(ru)點醬(jiang)油、少許十三香、鹽和蔥(cong)花(hua) ，下入(ru)掛(gua)面(mian)，等掛(gua)面(mian)煮(zhu)到半熟(shu)時(shi)放入(ru)一(yi)些小白菜或菠(bo)菜（菠(bo)菜最(zui)好(hao)能(neng)提前單用(yong)開水燙一(yi)下），然后(hou)再放點味(wei)精(jing)（最(zui)好(hao)是雞精(jing)）。一(yi)份低營養湯面(mian)就算(suan)OK了。（還(huan)是建(jian)議你起(qi)碼每天能(neng)加(jia)(jia)上一(yi)個(ge)雞蛋）。等多操作幾次以后(hou)，掌握(wo)好(hao)了就能(neng)做出接近方便面(mian)湯的口(kou)味(wei)了。 口(kou)感發(fa)苦是因(yin)為掛(gua)面(mian)里面(mian)含有(you)一(yi)定量的堿，這是在制作時(shi)必(bi)須(xu)要加(jia)(jia)的成分(fen)，為的是耐煮(zhu)、爽口(kou)。
6、你最好是(shi)先(xian)用清水煮掛(gua)面(mian)，再(zai)燒(shao)雞(ji)蛋青(qing)菜湯做鹵子，是(shi)很好吃(chi)的。如果(guo)嫌麻煩，也可以先(xian)把掛(gua)面(mian)用溫水涮一下(xia)，洗(xi)去堿味，然后再(zai)直接(jie)下(xia)到燒(shao)好的雞(ji)蛋湯里，也是(shi)不(bu)錯(cuo)的。
