喝咖啡好還是茶好 茶和咖啡哪個更健康？

研究:喝茶和咖啡有助于預防腎癌

一項研(yan)究表明,愛喝咖啡(fei)和(he)茶的(de)人(ren)患腎癌的(de)風險(xian)可能(neng)略低。

研(yan)(yan)究人員(yuan)對此前十三項研(yan)(yan)究的結果(guo)進行了分(fen)(fen)析,分(fen)(fen)析結果(guo)表明,喝(he)咖啡和(he)茶能(neng)夠預(yu)防腎癌,而喝(he)牛奶、汽水(shui)和(he)果(guo)汁對腎臟健康則似(si)乎沒什麼影響。

之前的(de)研究顯示(shi),每(mei)天喝(he)(he)(he)三杯(bei)(bei)或三杯(bei)(bei)以上咖啡(fei)的(de)人比平均每(mei)天喝(he)(he)(he)咖啡(fei)不足一杯(bei)(bei)的(de)人患腎癌(ai)(ai)的(de)風(feng)險低16%;而(er)且(qie)每(mei)天只喝(he)(he)(he)一杯(bei)(bei)茶的(de)人比不喝(he)(he)(he)茶的(de)人患腎癌(ai)(ai)的(de)風(feng)險低15%。

該(gai)研(yan)究結果在《國際(ji)癌癥研(yan)究期刊》上(shang)發表。

研(yan)究(jiu)(jiu)人(ren)員稱,盡管研(yan)究(jiu)(jiu)不能(neng)直接證(zheng)明喝咖(ka)啡和(he)茶能(neng)夠預防腎癌,但還是能(neng)找到一些科(ke)學依據的(de)。該研(yan)究(jiu)(jiu)由波(bo)斯頓哈佛(fo)醫(yi)學院的(de)李貞(zhen)恩博士負責(ze)。

比(bi)如,咖啡(fei)和茶能(neng)夠增加(jia)人(ren)體對(dui)血糖調節激素

胰(yi)島(dao)素的(de)敏感(gan)度。研究人員稱,胰(yi)島(dao)素水(shui)平(ping)是(shi)影(ying)響腎臟健康的(de)主(zhu)要因素。

此外,研究人(ren)員指出,咖(ka)啡(fei)和(he)茶(cha)中(zhong)含有(you)的抗氧(yang)化物質能夠保護腎臟細胞(bao)免受傷害。

研(yan)究(jiu)人員綜合分(fen)析(xi)了13項(xiang)(xiang)(xiang)長期(qi)研(yan)究(jiu)的(de)結果,這13項(xiang)(xiang)(xiang)研(yan)究(jiu)共有530469名(ming)女性和244483名(ming)男性參加。每項(xiang)(xiang)(xiang)研(yan)究(jiu)最初(chu)都搜(sou)集了研(yan)究(jiu)對(dui)象的(de)飲食信息(xi),然后對(dui)他們(men)進行(xing)了為期(qi)7年至20年的(de)跟(gen)蹤調查。

這一(yi)研究結果(guo)是在綜合考慮了可能誘發腎癌的各種(zhong)因素后得出的,比如肥(fei)胖、吸煙和(he)高血壓。

研究(jiu)人員在研究(jiu)報(bao)告中(zhong)寫道:"研究(jiu)結果(guo)表明,喝茶和咖啡能(neng)略微降低患(huan)腎癌的風險(xian),而喝牛奶、果(guo)汁和蘇打水(shui)等(deng)飲料對此則沒什麼影響。"

1.咖啡含有(you)一定的營(ying)養成分。咖啡的煙堿酸(suan)含有(you)維(wei)他命B，烘焙后的咖啡豆含量(liang)更高。并(bing)且有(you)游(you)離脂肪酸(suan)、咖啡因、單寧酸(suan)等。

2.咖啡(fei)對皮膚有益處(chu)。咖啡(fei)可以促進代謝機能，活絡消(xiao)化器官，對便秘(mi)有很大功效(xiao)。使(shi)用咖啡(fei)粉洗澡是一種(zhong)溫熱療法，有減肥(fei)的作用。

3.咖啡有(you)解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛(quan)快速氧化(hua)(hua)，分解成水和二氧化(hua)(hua)碳而排(pai)出體外(wai)。

4.咖啡可以消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)。要消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)，必須(xu)補充(chong)營養、休息(xi)與睡眠、促進代謝功(gong)能，而咖啡則具(ju)有這些功(gong)能。

5.一日三杯咖(ka)啡(fei)可預防膽(dan)結石(shi)。對于含咖(ka)啡(fei)因的(de)咖(ka)啡(fei)，能刺激膽(dan)囊收縮，并減少膽(dan)汁內容易形(xing)成膽(dan)結石(shi)的(de)膽(dan)固(gu)醇，最新美國哈佛大學研究人(ren)員發現，每天喝(he)兩到三杯咖(ka)啡(fei)的(de)男性(xing)，得(de)膽(dan)結石(shi)的(de)機率低于40%。

6.常喝咖(ka)啡可防止放射(she)線(xian)傷(shang)害(hai)(hai)。放射(she)線(xian)傷(shang)害(hai)(hai)尤其是(shi)電器的輻射(she)已(yi)成(cheng)為目(mu)前(qian)較突出的一(yi)種污染。印(yin)度(du)笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得(de)到這一(yi)結論(lun)，并表示可以應用到人類。

7.咖(ka)啡的保健(jian)醫療(liao)功能。咖(ka)啡具有抗氧化(hua)及護心、強(qiang)筋骨、利腰膝、開胃促(cu)食、消(xiao)脂消(xiao)積(ji)、利竅除濕(shi)、活血化(hua)淤、息(xi)風止痙(jing)等(deng)作用。

8.咖啡(fei)對情(qing)緒的(de)影響(xiang)力。實驗表明(ming)，一(yi)般人(ren)一(yi)天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡(fei)）的(de)咖啡(fei)因，對一(yi)個人(ren)的(de)機警(jing)和情(qing)緒會帶來(lai)良(liang)好(hao)的(de)影響(xiang)。

壞處：

1.緊張時添亂

咖(ka)啡(fei)因有助于(yu)提高警覺性、靈敏(min)(min)性、記憶力及集中(zhong)力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖(ka)啡(fei)，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏(min)(min)。對于(yu)傾(qing)向焦(jiao)慮失調的人而言(yan)，咖(ka)啡(fei)因會導(dao)致(zhi)手心(xin)冒(mao)汗、心(xin)悸、耳鳴(ming)這些癥狀更加(jia)惡化。

2.加劇高血壓

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因因為本(ben)身具有(you)(you)的(de)(de)止痛作用，常與其他簡單的(de)(de)止痛劑(ji)合成復方，但是，長(chang)期大(da)量(liang)服用，如果(guo)你本(ben)身已(yi)有(you)(you)高(gao)(gao)血壓時(shi)，使(shi)用大(da)量(liang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因只會使(shi)你的(de)(de)情況更(geng)為嚴重(zhong)。因為光是咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因就能使(shi)血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的(de)(de)相乘(cheng)效(xiao)果(guo)，因此(ci)(ci)，高(gao)(gao)血壓的(de)(de)危險人(ren)群(qun)尤其應避免在工作壓力大(da)的(de)(de)時(shi)候喝含咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因的(de)(de)飲料。有(you)(you)些常年有(you)(you)喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)習慣的(de)(de)人(ren)，以為他們(men)對咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)因的(de)(de)效(xiao)果(guo)已(yi)經免疫，然而事實并(bing)非如此(ci)(ci)，一(yi)項(xiang)研究顯(xian)示，喝一(yi)杯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)后，血壓升高(gao)(gao)的(de)(de)時(shi)間可(ke)長(chang)達12小時(shi)。

3.誘發骨質疏松

咖(ka)啡因(yin)(yin)本身具有(you)很好的(de)(de)利尿效果，如(ru)果長期(qi)且大量喝咖(ka)啡，容易造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)骨(gu)質流(liu)失，對(dui)骨(gu)量的(de)(de)保存會有(you)不利的(de)(de)影(ying)響(xiang)，對(dui)于(yu)婦女來說，可能(neng)會增加骨(gu)質疏松的(de)(de)威(wei)脅。但前提(ti)是(shi)，平(ping)時(shi)食(shi)物中本來就缺(que)乏攝取(qu)足(zu)夠的(de)(de)鈣，或是(shi)不經常動的(de)(de)人，加上(shang)更年期(qi)后的(de)(de)女性(xing)，因(yin)(yin)缺(que)少雌激素造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)鈣質流(liu)失，以上(shang)這些情況(kuang)再加上(shang)大量的(de)(de)咖(ka)啡因(yin)(yin)，才(cai)可能(neng)對(dui)骨(gu)造(zao)成(cheng)(cheng)(cheng)威(wei)脅。如(ru)果能(neng)夠按照合理的(de)(de)量來享(xiang)受，你還是(shi)可以做到不因(yin)(yin)噎(ye)廢食(shi)的(de)(de)。

另外，以下六種人不宜喝咖啡：

患高血壓、冠心病、動脈硬(ying)化等(deng)疾病——長期或大量飲(yin)用咖啡，可引起心血管(guan)疾病。

老年婦(fu)女(nv)(nv)——咖啡會(hui)減少鈣(gai)質、引起骨(gu)質疏松。婦(fu)女(nv)(nv)絕經后(hou)，每天需要(yao)加(jia)十倍的鈣(gai)量。

胃病患者——喝咖啡(fei)過(guo)量可(ke)引起胃病惡化。

孕婦——飲過量(liang)咖啡，可導致胎(tai)兒畸(ji)形或流產。

維生素B1缺(que)乏(fa)者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對(dui)其(qi)有破(po)壞作用。

癌(ai)癥(zheng)患者———飲用過量的咖啡(fei)對(dui)正(zheng)常人有(you)致癌(ai)的危險

經分(fen)(fen)析(xi)鑒定茶(cha)葉內含化合(he)(he)物(wu)多達(da)500種左右。這些化合(he)(he)物(wu)中有(you)些是(shi)人體所(suo)必(bi)需(xu)的成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，稱之(zhi)為營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)。如維(wei)生素(su)類、蛋白質(zhi)(zhi)、氨基(ji)酸、類脂(zhi)類、糖類及(ji)礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)等，它(ta)們對(dui)人體有(you)較高的營養價值。還有(you)一部分(fen)(fen)化合(he)(he)物(wu)是(shi)對(dui)人體有(you)保健和藥(yao)(yao)效作用(yong)(yong)的成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，稱之(zhi)為有(you)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價值的成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)。如茶(cha)多酚、咖啡(fei)堿、脂(zhi)多糖等。

1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素

茶(cha)(cha)葉中含有多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)。按其溶(rong)(rong)解性(xing)可(ke)(ke)分為水溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)和(he)脂溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)。其中水溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)（包括維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C和(he)B族維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)），可(ke)(ke)以(yi)通過(guo)飲茶(cha)(cha)直接被人(ren)(ren)體(ti)吸收(shou)利用。因(yin)此(ci)，飲茶(cha)(cha)是(shi)補充(chong)水溶(rong)(rong)性(xing)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)好(hao)方(fang)法，經常飲茶(cha)(cha)可(ke)(ke)以(yi)補充(chong)人(ren)(ren)體(ti)對多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)需要。 維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C，又名抗壞(huai)血酸，能提高(gao)(gao)人(ren)(ren)體(ti)的(de)抵抗力(li)和(he)免疫力(li)。在(zai)茶(cha)(cha)葉中維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C含量(liang)較高(gao)(gao)，一般每100克綠(lv)茶(cha)(cha)中含量(liang)可(ke)(ke)高(gao)(gao)達IO0毫(hao)(hao)克～250毫(hao)(hao)克，高(gao)(gao)級龍(long)井茶(cha)(cha)含量(liang)可(ke)(ke)達360毫(hao)(hao)克以(yi)上，比檸(ning)檬、柑(gan)橘等水果含量(liang)還高(gao)(gao)。紅茶(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)因(yin)加(jia)工中經發酵工序，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C受到氧化(hua)破壞(huai)而(er)含量(liang)下(xia)降，每100克茶(cha)(cha)葉只剩幾十毫(hao)(hao)克，尤其是(shi)紅茶(cha)(cha)，含量(liang)更低。因(yin)此(ci)，綠(lv)茶(cha)(cha)檔次越(yue)高(gao)(gao)，其營養價(jia)值也相(xiang)對增高(gao)(gao)。每人(ren)(ren)每日(ri)只要喝10克高(gao)(gao)檔綠(lv)茶(cha)(cha)，就能滿足人(ren)(ren)體(ti)對維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C的(de)日(ri)需要量(liang)。

B族(zu)(zu)維生素中的維生素B1又稱硫胺(an)素，B2又稱核(he)黃素，B3又稱泛酸，B5又稱煙酸，B11又稱葉酸。茶葉中B族(zu)(zu)維生素的含量如表3所示(shi)。

由(you)于(yu)脂(zhi)溶性(xing)(xing)維生素(su)難溶于(yu)水，茶(cha)葉(xie)用沸水沖泡也(ye)難以被吸收利用。因(yin)此，現今提(ti)倡適當“吃茶(cha)”來彌(mi)補這一(yi)缺陷(xian)，即(ji)將茶(cha)葉(xie)制成超微細粉，添加在(zai)各種食品中，如含(han)(han)茶(cha)豆(dou)腐(fu)、含(han)(han)茶(cha)面條、含(han)(han)茶(cha)糕點、含(han)(han)茶(cha)糖果、含(han)(han)茶(cha)冰淇淋等。吃了這些茶(cha)食品，則可獲得茶(cha)葉(xie)中所含(han)(han)的(de)脂(zhi)溶性(xing)(xing)維生素(su)營養成分，更好地發(fa)揮茶(cha)葉(xie)的(de)營養價值。

2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸

茶葉中(zhong)能(neng)通過飲茶被直接(jie)吸(xi)收利用(yong)的水(shui)溶性蛋(dan)白質(zhi)含量約為(wei)2%，大(da)部分蛋(dan)白質(zhi)為(wei)水(shui)不(bu)溶性物質(zhi)，存在于茶渣內。茶葉中(zhong)的氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)種類豐富，多達25種以上，其中(zhong)的異亮氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)，是人(ren)體必需的八(ba)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)中(zhong)的六種。還(huan)有嬰兒生長發育(yu)所需的組氨(an)酸(suan)(suan)。這些(xie)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)在茶葉中(zhong)含量雖不(bu)高，但(dan)可作為(wei)人(ren)體日需量不(bu)足的補(bu)充。

3、飲茶可以補充人體需要的礦物質元素

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)有人(ren)體所需的(de)大量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)和微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)。大量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)主(zhu)要(yao)是磷(lin)、鈣、鉀、鈉、鎂(mei)、硫等；微(wei)(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素(su)主(zhu)要(yao)是鐵、錳、鋅、硒(xi)、銅、氟和碘等。如茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含(han)(han)鋅量(liang)較高，尤其(qi)是綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，每(mei)克(ke)(ke)綠(lv)條(tiao)平均(jun)含(han)(han)鋅量(liang)達73微(wei)(wei)克(ke)(ke)，高的(de)可達252微(wei)(wei)克(ke)(ke)；每(mei)克(ke)(ke)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中平均(jun)含(han)(han)鋅量(liang)也(ye)有32微(wei)(wei)克(ke)(ke)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中鐵的(de)平均(jun)含(han)(han)量(liang)，每(mei)克(ke)(ke)干條(tiao)中為123微(wei)(wei)克(ke)(ke)；每(mei)克(ke)(ke)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中含(han)(han)量(liang)為196微(wei)(wei)克(ke)(ke)。這(zhe)(zhe)些元(yuan)(yuan)素(su)對(dui)人(ren)體的(de)生理(li)機能有著重要(yao)的(de)作用。經(jing)常飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是獲得這(zhe)(zhe)些礦物質元(yuan)(yuan)素(su)的(de)重要(yao)渠道之一。