面(mian)粉的(de)營養價值(zhi)成(cheng)分表 面(mian)粉是(shi)什么做的(de)

面粉介紹

小麥(mai)經磨制加工(gong)后，即(ji)成為面粉(fen)，也稱(cheng)小麥(mai)粉(fen)。面粉(fen)按加工(gong)精度和用途不同分為等級粉(fen)和專用粉(fen)兩(liang)大類：

等(deng)級粉(fen)(fen)：按(an)加(jia)工精度不(bu)同可分為特制粉(fen)(fen)、標準(zhun)粉(fen)(fen)、普通粉(fen)(fen)三類(lei)；

專(zhuan)用粉：專(zhuan)用粉是利用特殊品(pin)種小麥磨(mo)制(zhi)而成的(de)面(mian)粉；或根據使用目(mu)的(de)的(de)需要，在等級粉的(de)基礎上加入(ru)食(shi)(shi)用增白(bai)劑、食(shi)(shi)用膨松劑、食(shi)(shi)用香精及其他成分，混合均勻而制(zhi)成的(de)面(mian)粉。專(zhuan)用粉的(de)種類多樣，配方精確，質(zhi)量穩定，為提(ti)高勞(lao)動效率、制(zhi)作質(zhi)量較好(hao)的(de)面(mian)制(zhi)品(pin)提(ti)供(gong)了良好(hao)的(de)原料。

面粉的營養成分(營養素含量/每100克)

面粉食療作用

小麥味甘，性涼，入心(xin)、脾、腎經;養心(xin)，益腎，除熱(re)，止(zhi)渴;主治臟躁(zao)、煩熱(re)、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血(xue)及(ji)燙傷等。

面粉營養分析

面粉富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、碳(tan)水化(hua)合物、維生素和(he)鈣、鐵(tie)、磷(lin)、鉀、鎂等礦物質(zhi)(zhi)，有養心益腎、健脾厚腸、除熱(re)止(zhi)渴的(de)功效。

面粉營養指導

1. 包子、餃子、餛(hun)飩(tun)都(dou)是(shi)以面粉為皮(pi)，輔以各種餡料制成(cheng)的(de)(de)(de)特色食(shi)(shi)品(pin)。包子外(wai)皮(pi)松軟(ruan)有彈(dan)性，口(kou)味鮮(xian)美(mei)(mei);餃子幾乎含(han)有人體所需的(de)(de)(de)各種營養;餛(hun)飩(tun)皮(pi)薄爽(shuang)滑(hua)。三(san)者因餡料、烹飪(ren)方法不同(tong)，營養成(cheng)分差異很大，但總的(de)(de)(de)來(lai)說，三(san)種食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)總體營養成(cheng)分搭(da)配合理，都(dou)屬于“完(wan)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)金字塔食(shi)(shi)品(pin)”。

2. 存放時間適當長些的(de)面粉比新磨的(de)面粉的(de)品(pin)質好，民間有“麥(mai)吃陳(chen)，米(mi)吃新”的(de)說法(fa)；面粉與大米(mi)搭配(pei)著吃最好。

面粉的適用人群

一般人皆(jie)可(ke)食用(yong)，偏食者尤其適(shi)合食用(yong)。