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稻草扎肉的做法

材料：豬肉、稻草、蔥、生姜、大蒜、洋(yang)蔥、鹽、冰糖、黃酒(jiu)、老抽、生抽、海(hai)鮮醬等。

做法：

1、稻(dao)草(cao)整理干凈，先用溫水泡軟(ruan)。

2、挑選雄豬身(shen)上的五(wu)花(hua)肉，洗凈(jing)切塊，用泡軟的稻(dao)草(cao)綁住五(wu)花(hua)肉。

3、扎肉加黃酒焯水，撈起洗凈(jing)。

4、開(kai)油鍋，將蔥、姜煸(bian)香，加入調料。

5、熬開后加水(shui)，放扎肉(rou)，湯(tang)水(shui)蓋(gai)過五花肉(rou)三分之二，加蓋(gai)小(xiao)(xiao)火燜煮3小(xiao)(xiao)時。

6、燒制過程中要注意將(jiang)肉翻個身，煮(zhu)好(hao)后以中火(huo)將(jiang)汁水(shui)慢慢收濃。

7、湯汁收濃后出鍋，將(jiang)扎肉一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)撈出來(lai)擺盤，淋上肉湯水(shui)即可(ke)。