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涼州菜鍋子的歷史由來

涼(liang)州菜(cai)鍋子與武威文廟(miao)有一段耐人尋味的故事。

公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，來到涼州(zhou)執(zhi)行軍(jun)務(wu)。

1437年，徐(xu)晞(xi)奏請朝廷設立涼(liang)州衛(wei)儒學。朝廷批準后，徐(xu)晞(xi)受(shou)命營建文(wen)廟(miao)儒學。有一(yi)次，由于修(xiu)建任務繁(fan)重，徐(xu)晞(xi)親自監督，工(gong)匠們(men)很晚才收工(gong)。徐(xu)晞(xi)吩咐廚(chu)房做一(yi)頓好飯，用(yong)來犒賞干(gan)活(huo)的(de)工(gong)匠們(men)。情急之下(xia)，廚(chu)師(shi)決定把蔬菜和肉食絕美的(de)搭配在一(yi)起吃，這就是(shi)涼(liang)州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜、白豆(dou)腐(fu)、粉條、炸(zha)紅薯、炸(zha)山藥(yao)、炸(zha)山藥(yao)丸子(zi)、炸(zha)馬蓮(lian)、四方(fang)肉(rou)、海帶絲、炸(zha)豆(dou)腐(fu)、鹵肉(rou)湯、大蔥(cong)圈、生姜末、大蒜末。

步驟：

1、在暖鍋(guo)底部(bu)墊(dian)上白菜，放(fang)上豆腐塊。

2、取適(shi)量粉條，用熱水泡軟，放入暖鍋(guo)。

3、放(fang)入炸紅(hong)薯(shu)跟(gen)炸山藥，將炸豆腐切(qie)菱形放(fang)入暖(nuan)鍋，四方肉片碼入暖(nuan)鍋。

4、姜蒜(suan)切末，大蔥斜切成圈放入鍋中。

5、取適(shi)量鹵肉湯(tang)加入鍋中。

6、開火煮制即可(ke)。