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安順奪奪粉基本介紹

安順話(hua)“奪(duo)”字就是“叉”字的(de)意思，之所以(yi)(yi)取名“奪(duo)奪(duo)粉”，有兩層含義：一是諧(xie)音叉叉“奪(duo)”涼粉沾湯吃，?二是好(hao)友(you)親(qin)朋圍桌(zhuo)“爭奪(duo)”小(xiao)鍋內(nei)的(de)美食。“奪(duo)奪(duo)粉”是一種類似火(huo)鍋又不同于(yu)火(huo)鍋的(de)安順小(xiao)吃，在一鍋配好(hao)的(de)湯鍋端上來(lai)以(yi)(yi)后，加入(ru)自己喜愛的(de)配菜就可享受美味了。

安順奪奪粉主要特色

安順奪奪粉(fen)的(de)(de)魅(mei)力在(zai)于(yu)其(qi)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)烹飪方式，“奪奪粉(fen)”是一(yi)(yi)種(zhong)類(lei)似與火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)又完全不同于(yu)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)安順小(xiao)吃，在(zai)一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)由(you)店家配(pei)好的(de)(de)湯鍋(guo)(guo)端上(shang)來以(yi)后，你(ni)就(jiu)可(ke)以(yi)點菜了。一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)底料(liao)(liao)，無論是酸辣底料(liao)(liao)還(huan)是麻(ma)辣底料(liao)(liao)，加(jia)(jia)上(shang)涼粉(fen)、肉片(pian)、土豆(dou)片(pian)、豆(dou)腐皮、凍魔(mo)芋等配(pei)菜，將食(shi)材(cai)(cai)放入特(te)(te)制的(de)(de)石鍋(guo)(guo)中，然后用火(huo)(huo)(huo)慢慢加(jia)(jia)熱，煮(zhu)成(cheng)一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)，就(jiu)能(neng)美(mei)美(mei)地吃上(shang)一(yi)(yi)頓，經濟實(shi)惠又豐盛可(ke)口。這種(zhong)烹飪方式使得食(shi)材(cai)(cai)能(neng)夠均勻受熱，保持原(yuan)汁原(yuan)味，同時也能(neng)讓食(shi)材(cai)(cai)充分吸收石鍋(guo)(guo)的(de)(de)熱量，產生一(yi)(yi)種(zhong)獨(du)特(te)(te)的(de)(de)焦香味道。

在吃法上，安順奪奪粉(fen)也有其獨(du)特之處(chu)。大家“奪(duo)”中樂趣無窮，卷(juan)粉因其(qi)薄且長，不好“奪(duo)”起來，就轉動竹叉(cha)子(zi)繞一圈，卷(juan)起來吃掉(diao)，通常必(bi)點(dian)的(de)還有土豆，火腿腸這些易(yi)入味的(de)蔬菜肉類。

安順奪奪粉食用價值

除了(le)美味可口之外，安順奪奪粉還具有一定的(de)(de)營養價(jia)值。豬肉富含蛋(dan)白質和(he)脂肪(fang)，豆腐(fu)則富含鈣和(he)蛋(dan)白質，酸(suan)菜則富含維生(sheng)素和(he)膳食纖維。這些食材在烹飪過程(cheng)中(zhong)相互融合(he)，形成(cheng)了(le)一道營養均衡的(de)(de)美食。

安順奪奪粉歷史起源

安順(shun)奪奪粉，起源于上世(shi)紀(ji)九十年代。改革(ge)開放的春風(feng)吹拂了神州大地，傳說中(zhong)“天無三日晴，地無三里(li)平，人無三分銀”的貴(gui)州，也在(zai)改(gai)革開(kai)放的春風里(li)迎(ying)來了機遇(yu)，安(an)順(shun)(shun)人民的生活水平也提高(gao)了，于(yu)是在(zai)位(wei)于(yu)安(an)順(shun)(shun)七小附近的幾條小巷(xiang)子里(li)，孕育(yu)出了一種小吃，這就是安(an)順(shun)(shun)“奪奪粉(fen)”。