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習水豆腐皮特色

習(xi)水(shui)豆(dou)(dou)腐皮選用(yong)習(xi)水(shui)本地優質大豆(dou)(dou)作(zuo)原材料(liao)，采用(yong)傳統制(zhi)作(zuo)工(gong)(gong)藝，經復雜的(de)程序用(yong)手工(gong)(gong)精心制(zhi)作(zuo)而成，具有用(yong)料(liao)精、工(gong)(gong)藝細、色(se)(se)澤(ze)鮮(xian)、口感好(hao)、味道鮮(xian)等特點。制(zhi)作(zuo)出來的(de)豆(dou)(dou)腐皮色(se)(se)澤(ze)白(bai)里黃，保持了大豆(dou)(dou)自(zi)然色(se)(se)素，被(bei)稱(cheng)為綠(lv)色(se)(se)食品、放心食品。

豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮性平味甘，有清熱(re)潤肺(fei)、止咳消痰(tan)、養(yang)胃、解毒、止汗等功效(xiao)。習(xi)水縣熊玉豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮加工(gong)坊生產的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮更是營養(yang)豐(feng)富，蛋(dan)白質、氨基(ji)酸(suan)含量高，據測定，還含有鐵、鈣(gai)、鉬等人體所必需的18種微(wei)量(liang)元素。兒(er)童食(shi)用能(neng)提高(gao)免(mian)疫能(neng)力(li)，促進身體和智力(li)的(de)發展。老(lao)年人長期(qi)食(shi)用可延年益壽。特別對(dui)孕婦產后期(qi)間食(shi)用既能(neng)快速恢復身體健康，又(you)能(neng)增加奶水(shui)。熊(xiong)玉豆腐皮還有易消化、吸(xi)收(shou)快的(de)優點。是一種婦、幼、老(lao)、弱皆宜的(de)食(shi)用佳品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐皮、姜、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋(guo)中加入秘制辣(la)椒(jiao)油，加入適(shi)量(liang)水(shui)，放入姜(jiang)、蒜(suan)等作料。

2、將豆腐皮分成小塊備用，同時備好折耳根、蔥段(duan)。

3、底料翻滾(gun)后加入豆腐皮，豆腐皮鋪滿(man)鍋底為佳。撒(sa)上折耳根、蔥段。

4、小火加熱，鍋中再次翻滾(gun)后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。