安華牛淘湯制作方法
食(shi)材:牛(niu)肉、青(qing)豆仁、香菜末、蛋白、高湯、太白粉、鹽、糖、烏醋。
步驟:
1、將牛肉切碎,汆(cuan)燙沖洗后備用(yong);蛋(dan)白(bai)打散(san)備用(yong)。
2、將高(gao)湯燒滾(gun),加(jia)入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖(tang),以中火煮開。
3、轉小火,以太白粉勾芡,最后加入(ru)打(da)散(san)的蛋白、烏醋,撒入(ru)香菜末(mo)即完成。