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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶(cheng)子、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料酒、油(you)。

步驟：

1、蟶(cheng)子(zi)(zi)清洗干(gan)凈泡30分鐘(zhong)，去(qu)(qu)殼把蟶(cheng)子(zi)(zi)肉(rou)剝出來，剔去(qu)(qu)蟶(cheng)子(zi)(zi)肚、線、膜。

2、接著(zhu)用鹽、料酒(jiu)、淀粉(fen)把蟶子(zi)肉(rou)腌(a)制10分鐘。

3、鍋里(li)放(fang)油，下姜(jiang)蒜爆香(xiang)，放(fang)入清水燒沸。

4、水沸后放入蟶子(zi)肉，煮三分鐘，放入青(qing)菜煮軟，加點鹽(yan)調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶(cheng)子(zi)買回來(lai)先放在(zai)一個干凈(jing)的盆里(li)，接上自來(lai)水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然后用清水(shui)(shui)養，水(shui)(shui)不要太多，剛(gang)沒過(guo)蟶子(zi)就(jiu)好(hao)，以利于它(ta)們吐水(shui)(shui)。

3、往(wang)水(shui)里加一點鹽，咸度(du)跟(gen)平(ping)常喝的(de)(de)鹽水(shui)差不(bu)多(duo)就(jiu)行(xing)了，浸泡半(ban)小(xiao)時左(zuo)右(you)，可以在泡的(de)(de)同時放(fang)些菜刀(dao)之類的(de)(de)金(jin)屬品，會讓泥沙吐的(de)(de)更快。

4、用小牙刷把殼(ke)刷干凈(jing)，祛(qu)除蟶衣(yi)。

5、中間記得多換幾次水(shui)，水(shui)不(bu)要太滿(man)，一(yi)般換了3次水(shui)以后(hou)再(zai)在清水(shui)里加(jia)幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子(zi)味道(dao)鮮(xian)美(mei)，清爽怡人，吃蟶(cheng)子(zi)能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進食欲，對上(shang)班族的年輕人有積極作用(yong)。

2、蟶肉味(wei)甘、咸(xian)，性寒，入心(xin)、肝(gan)、腎經；蟶子(zi)具有清熱(re)的作用，夏天食用蟶子(zi)可以讓人(ren)保(bao)持清爽，具有補(bu)陰、清熱(re)、除煩、解(jie)酒毒(du)等功效。

3、蟶子具有降(jiang)膽固醇的作用，有抑制膽固醇在肝(gan)臟合成(cheng)和加速排泄膽固醇的獨特(te)作用，從而使體內膽固醇下(xia)降(jiang)。

4、蟶子歸胃經(jing)(jing)和膀胱經(jing)(jing)，肉質鮮(xian)美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫(zhong)的(de)作用(yong)，可以用(yong)來治療黃疸、水(shui)腫(zhong)、腹(fu)脹(zhang)等癥狀。

5、蟶(cheng)肉含豐富(fu)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素A等營養(yang)元素，滋味鮮美，營養(yang)價值(zhi)高，具有補虛的(de)功能，適(shi)合產后虛損的(de)女(nv)性朋友食(shi)用(yong)。