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莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子、青菜(cai)、 淀粉、姜(jiang)、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶(cheng)子(zi)清洗(xi)干凈(jing)泡30分(fen)鐘，去(qu)殼把蟶(cheng)子(zi)肉(rou)剝出來，剔去(qu)蟶(cheng)子(zi)肚、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀粉把蟶子肉腌制(zhi)10分鐘。

3、鍋里(li)放油，下姜蒜(suan)爆香，放入清(qing)水燒沸。

4、水沸后放入蟶子肉(rou)，煮三分鐘，放入青菜煮軟，加點鹽(yan)調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來(lai)先放在一個干(gan)凈的盆里，接上自來(lai)水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然后用清水養(yang)，水不要太多(duo)，剛沒過蟶(cheng)子就好，以利于它們(men)吐水。

3、往水(shui)里(li)加一點鹽，咸度(du)跟平常喝的鹽水(shui)差不多就行了(le)，浸泡半小時(shi)左(zuo)右，可以(yi)在泡的同時(shi)放些菜刀之類的金(jin)屬品(pin)，會讓(rang)泥沙吐的更快(kuai)。

4、用小牙刷(shua)把(ba)殼(ke)刷(shua)干凈，祛除蟶衣。

5、中(zhong)間記得多換幾(ji)次(ci)水(shui)，水(shui)不要太滿，一般換了3次(ci)水(shui)以后再在清水(shui)里加幾(ji)滴(di)香油(you)。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子味道鮮美，清爽(shuang)怡人，吃蟶(cheng)子能舒緩情緒、解除(chu)燥熱、釋放壓(ya)力和促進食(shi)欲，對(dui)上班族的年輕人有(you)積極作用。

2、蟶(cheng)(cheng)肉(rou)味甘、咸，性寒(han)，入心、肝、腎經；蟶(cheng)(cheng)子(zi)具(ju)(ju)有(you)清熱的(de)作用(yong)，夏天食(shi)用(yong)蟶(cheng)(cheng)子(zi)可(ke)以讓人保(bao)持清爽，具(ju)(ju)有(you)補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、蟶子具有(you)降膽固(gu)醇(chun)(chun)的作用，有(you)抑(yi)制(zhi)膽固(gu)醇(chun)(chun)在肝臟合(he)成和(he)加(jia)速排泄膽固(gu)醇(chun)(chun)的獨(du)特作用，從(cong)而使體內膽固(gu)醇(chun)(chun)下降。

4、蟶(cheng)子歸胃經(jing)和膀胱經(jing)，肉質鮮美清爽(shuang)，具有止(zhi)渴去(qu)痰、利(li)尿消腫的作用(yong)，可以用(yong)來治(zhi)療(liao)黃疸、水腫、腹脹等(deng)癥狀。

5、蟶肉(rou)含豐富蛋白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維(wei)生素A等營養元(yuan)素，滋味鮮(xian)美，營養價值高，具有(you)補(bu)虛的(de)功(gong)能，適合產后(hou)虛損(sun)的(de)女性(xing)朋友(you)食用(yong)。