魚鹵地瓜湯怎么做
1、用地瓜磨成的面(mian)粉加(jia)鹽和(he)堿,清水調出面(mian)團,揉至光滑(hua)。
2、拿出(chu)專用擦(ca)菜板,雙(shuang)臂雙(shuang)手用力,擦(ca)出(chu)細長的面條。
3、將面條蒸熟。
4、馬面(mian)魚處理干凈(jing),去除魚皮(pi)內臟,保留精華魚面(mian),茼蒿(hao)切成小(xiao)段,熱鍋(guo)冷油,蔥姜爆香,馬面(mian)魚過油微煎,去腥增鮮(xian)。
5、開鍋后,小火煮至魚肉(rou)魚骨分離,下入適量茼蒿(hao)。
6、蒸熟(shu)的面條(tiao)澆上魚鹵即可。