襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史,創作和(he)升級的創意都來自遼(liao)陽本土的歷史(shi)文化故事,包含(han)兩(liang)道觀(guan)景(jing)菜、一道冷盤組合(he)、五道主菜、八(ba)中(zhong)碗、四道青菜,是享譽(yu)東三省金牌名宴(yan)。襄平宴(yan)已入(ru)選(xuan)遼陽市(shi)非物質文化遺產(chan)等多(duo)項殊榮(rong),不(bu)(bu)但在食材烹(peng)飪上下足功夫(fu),還特別講究造型,光是用眼睛看,即令人(ren)嘆為觀(guan)止,陷入(ru)動筷(kuai)子與舍不(bu)(bu)得吃的(de)天人(ren)交戰。
豬爪(zhua)糕、黃瓜錢(qian)、玉鳳(feng)遷都(dou)、水(shui)晶凍、爽口蘿卜(bu)、虎臥燕(yan)州、秘制(zhi)肉腸、白塔晚睛、太子玉帶、青瓜螺(luo)頭、魁閣凌霄、衍水(shui)游魚(yu)、翡翠蝦仁、龍王夜渡、金絲(si)餅、青椒鮮(xian)魷、首山樵(qiao)唱、福來園包子。
1、魁閣凌霄
屬(shu)于觀(guan)景(jing)菜,創作靈感來自遼(liao)陽魁(kui)星樓,坐落在遼(liao)陽城東南隅(yu)城墻角上,是清代遼(liao)陽八景(jing)之一。魁(kui)閣凌霄建筑精巧(qiao),雕(diao)梁畫棟,高聳矗立,別具風(feng)姿。內供檀(tan)香木雕(diao)刻的魁(kui)星像(xiang),其頭部如怪異的鬼形(xing),一足(zu)向后翹(qiao)起(qi),像(xiang)魁(kui)字的大彎鉤(gou),一足(zu)獨立似獨占鰲頭之狀(zhuang);右手高舉朱(zhu)筆,左手端一(yi)方(fang)硯。這(zhe)是按照魁星(xing)點狀元(yuan)之(zhi)說(shuo),臆造(zao)出(chu)魁星(xing)踢斗的(de)形象。
魁閣(ge)凌霄菜(cai)(cai)上也站著(zhu)面帶(dai)微笑的(de)魁星,腳(jiao)下踩著(zhu)蔬菜(cai)(cai)及豬肉做(zuo)成(cheng)的(de)熊掌,肉質鮮美,入口即化,搭配時令蔬菜(cai)(cai)與魁星的(de)笑容(rong),給人(ren)飽足好心情。
2、太子玉帶
取自遼(liao)陽的太(tai)子(zi)河,而太(tai)子(zi)河有段悲(bei)傷的典故。燕(yan)(yan)太(tai)子(zi)丹(dan)派荊軻刺(ci)秦(qin)(qin)王,失敗(bai)后,秦(qin)(qin)派軍(jun)隊大(da)(da)舉攻燕(yan)(yan),代王嘉和(he)燕(yan)(yan)國聯合抗秦(qin)(qin),結(jie)果(guo)在易水西面戰敗(bai)。燕(yan)(yan)王喜和(he)太(tai)子(zi)丹(dan)率軍(jun)退保遼(liao)東(dong),秦(qin)(qin)大(da)(da)軍(jun)追擊(ji),太(tai)子(zi)丹(dan)藏(zang)在衍水(即今太(tai)子河),積聚力(li)量,準(zhun)備反攻。代王嘉(jia)為燕(yan)王喜出謀劃(hua)策,表示獻上太(tai)子丹的人頭,秦一(yi)定退兵(bing)。于是燕(yan)王喜派人殺(sha)了太(tai)子丹,但秦國并不就(jiu)此罷(ba)休,滅(mie)掉了燕(yan)國。人們為了懷念(nian)太(tai)子丹,就(jiu)稱衍(yan)水為太(tai)子河了。
太(tai)子(zi)(zi)玉帶即(ji)翡翠魚丸湯(tang),左上(shang)方(fang)立著太(tai)子(zi)(zi)丹(dan),面(mian)帶微笑,揮(hui)舞扇子(zi)(zi)。湯(tang)頭鮮(xian)美(mei),魚丸搭配湯(tang)與蔬菜入(ru)口,再(zai)佐以太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)的故事,淡(dan)淡(dan)哀愁中(zhong),滲入(ru)記憶的美(mei)味(wei)。