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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)作(zuo)和升(sheng)級的(de)創(chuang)意都來自(zi)遼陽本土(tu)的(de)歷(li)史文化故事，包含(han)兩道(dao)(dao)觀景菜、一道(dao)(dao)冷盤組合、五道(dao)(dao)主(zhu)菜、八(ba)中(zhong)碗(wan)、四道(dao)(dao)青(qing)菜，是享譽東三省金牌(pai)名宴。襄平(ping)宴已入選遼陽市(shi)非(fei)物質(zhi)文化遺產等(deng)多項殊榮，不但(dan)在食材烹飪(ren)上下足功夫(fu)，還特別(bie)講究造型，光是用眼(yan)睛看，即令人(ren)嘆(tan)為觀止，陷入動筷(kuai)子(zi)與舍(she)不得吃的(de)天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬(zhu)爪糕、黃瓜(gua)錢、玉鳳遷都(dou)、水晶凍、爽口蘿卜、虎臥燕州、秘制肉腸(chang)、白塔晚(wan)睛(jing)、太(tai)子(zi)玉帶(dai)、青(qing)瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄、衍水游(you)魚、翡翠(cui)蝦仁、龍王(wang)夜渡、金(jin)絲餅、青(qing)椒鮮魷、首(shou)山樵唱、福來園(yuan)包(bao)子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀(guan)景(jing)菜，創(chuang)作(zuo)靈(ling)感來(lai)自遼(liao)陽魁(kui)(kui)星(xing)樓，坐落(luo)在遼(liao)陽城東(dong)南隅城墻角上，是清代遼(liao)陽八景(jing)之一(yi)。魁(kui)(kui)閣凌霄(xiao)建筑精巧，雕梁畫棟，高聳矗立(li)，別具風姿。內供(gong)檀香木雕刻的(de)(de)魁(kui)(kui)星(xing)像，其(qi)頭部如怪異的(de)(de)鬼形(xing)，一(yi)足向后翹(qiao)起，像魁(kui)(kui)字的(de)(de)大彎鉤，一(yi)足獨(du)立(li)似獨(du)占鰲頭之狀;右手高舉朱筆，左手端一方硯(yan)。這是按(an)照魁星點狀(zhuang)元之說，臆(yi)造出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜(cai)(cai)上(shang)也站著(zhu)(zhu)面帶微笑(xiao)的(de)魁星(xing)，腳(jiao)下(xia)踩(cai)著(zhu)(zhu)蔬(shu)菜(cai)(cai)及豬肉做(zuo)成(cheng)的(de)熊掌，肉質鮮美，入口即化，搭配時令(ling)蔬(shu)菜(cai)(cai)與魁星(xing)的(de)笑(xiao)容，給人飽(bao)足(zu)好心情(qing)。

2、太子玉帶

取(qu)自(zi)遼陽的太(tai)子(zi)(zi)河(he)，而太(tai)子(zi)(zi)河(he)有(you)段悲傷的典故(gu)。燕(yan)(yan)(yan)太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)派(pai)荊軻刺秦王，失敗后(hou)，秦派(pai)軍隊大舉攻燕(yan)(yan)(yan)，代(dai)王嘉和(he)(he)燕(yan)(yan)(yan)國聯(lian)合抗秦，結果在(zai)易水西面戰敗。燕(yan)(yan)(yan)王喜和(he)(he)太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)率軍退保遼東，秦大軍追擊，太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)藏(zang)在(zai)衍(yan)水(即今太子河)，積(ji)聚(ju)力量，準備反攻。代王(wang)(wang)嘉為(wei)燕(yan)王(wang)(wang)喜出謀劃策，表示(shi)獻上太子丹(dan)的人(ren)(ren)頭，秦一定退兵。于(yu)是燕(yan)王(wang)(wang)喜派人(ren)(ren)殺了太子丹(dan)，但(dan)秦國(guo)并不就此罷休，滅掉了燕(yan)國(guo)。人(ren)(ren)們為(wei)了懷念太子丹(dan)，就稱衍(yan)水(shui)為(wei)太子河了。

太子玉(yu)帶(dai)即翡翠魚丸湯，左(zuo)上方立著太子丹，面帶(dai)微笑，揮舞扇子。湯頭(tou)鮮美，魚丸搭(da)配湯與蔬菜入口，再佐以太子丹的故事，淡淡哀愁中，滲入記憶的美味。