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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的創意都來自遼陽(yang)本(ben)土的歷史文(wen)化故事(shi)，包含(han)兩道(dao)(dao)觀(guan)景(jing)菜(cai)、一(yi)道(dao)(dao)冷(leng)盤組合、五道(dao)(dao)主菜(cai)、八中碗(wan)、四道(dao)(dao)青菜(cai)，是享譽(yu)東三省金牌名宴(yan)。襄平宴(yan)已入(ru)選(xuan)遼陽市非物質文(wen)化遺產等(deng)多項殊榮，不(bu)但在食材烹飪上下足功夫，還特(te)別(bie)講究造型，光是用眼睛看(kan)，即令人嘆為觀(guan)止，陷入(ru)動筷子與舍不(bu)得吃(chi)的天人交(jiao)戰。

襄平宴代表菜品

豬(zhu)爪糕(gao)、黃(huang)瓜錢、玉鳳遷都(dou)、水晶凍、爽口蘿卜、虎臥(wo)燕州、秘(mi)制(zhi)肉腸、白塔(ta)晚睛(jing)、太子玉帶、青瓜螺頭、魁閣凌(ling)霄、衍水游魚、翡(fei)翠蝦仁、龍王(wang)夜渡、金絲餅(bing)、青椒鮮魷、首山樵(qiao)唱、福來園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創作(zuo)靈(ling)感(gan)來自遼(liao)陽(yang)魁(kui)(kui)星(xing)樓，坐落在遼(liao)陽(yang)城東(dong)南隅城墻角上，是清代遼(liao)陽(yang)八景之(zhi)一。魁(kui)(kui)閣(ge)凌霄建筑(zhu)精巧，雕(diao)梁畫棟，高聳(song)矗立，別(bie)具風姿。內(nei)供檀香木雕(diao)刻的魁(kui)(kui)星(xing)像，其(qi)頭部(bu)如(ru)怪異的鬼形，一足向后翹(qiao)起，像魁(kui)(kui)字(zi)的大(da)彎鉤，一足獨立似獨占鰲頭之(zhi)狀;右(you)手高(gao)舉朱(zhu)筆，左手端一方硯。這是按照魁星(xing)點狀元之說，臆造出(chu)魁星(xing)踢斗的形(xing)象(xiang)。

魁閣凌霄(xiao)菜(cai)上也(ye)站著面帶微笑的魁星，腳下踩著蔬(shu)菜(cai)及豬(zhu)肉做成的熊掌，肉質鮮(xian)美，入口即化(hua)，搭配(pei)時令蔬(shu)菜(cai)與(yu)魁星的笑容(rong)，給(gei)人飽足好心情(qing)。

2、太子玉帶

取(qu)自遼陽的太(tai)(tai)子(zi)河，而太(tai)(tai)子(zi)河有段(duan)悲傷的典(dian)故。燕太(tai)(tai)子(zi)丹派荊軻刺(ci)秦(qin)王(wang)，失敗(bai)后(hou)，秦(qin)派軍隊大(da)舉攻燕，代王(wang)嘉和(he)燕國聯合(he)抗秦(qin)，結果在(zai)易水西面戰敗(bai)。燕王(wang)喜和(he)太(tai)(tai)子(zi)丹率軍退保(bao)遼東，秦(qin)大(da)軍追擊，太(tai)(tai)子(zi)丹藏(zang)在(zai)衍水(即今太(tai)子河)，積聚力(li)量，準備反(fan)攻。代(dai)王(wang)嘉為燕王(wang)喜出謀(mou)劃策，表(biao)示獻上太(tai)子丹的(de)人頭，秦(qin)一定退(tui)兵。于(yu)是燕王(wang)喜派人殺了太(tai)子丹，但秦(qin)國并(bing)不(bu)就(jiu)此罷休，滅掉(diao)了燕國。人們為了懷(huai)念太(tai)子丹，就(jiu)稱衍(yan)水(shui)為太(tai)子河了。

太子玉帶即翡(fei)翠魚(yu)丸湯，左上方立著太子丹(dan)，面帶微笑(xiao)，揮(hui)舞扇(shan)子。湯頭鮮美(mei)，魚(yu)丸搭配湯與蔬(shu)菜(cai)入(ru)口，再佐以太子丹(dan)的(de)故(gu)事，淡淡哀愁中(zhong)，滲入(ru)記憶的(de)美(mei)味。