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百富源遼參宴基本介紹

百富源遼(liao)參宴(yan)(yan)起于上世紀末，并于2002年(nian)9月(yue)首屆《中國美食節名宴(yan)(yan)展評(ping)》活動中榮獲金鼎獎。此(ci)宴(yan)(yan)立足于家鄉遼(liao)寧綿長海岸線、富饒渤海灣依山傍水(shui)豐(feng)富物產(chan)的(de)基礎(chu)上，以(yi)宴(yan)(yan)席(xi)的(de)形式表達“遼(liao)寧人，熱(re)情好客(ke)的(de)遼(liao)寧情”。

百富(fu)源(yuan)遼(liao)參(can)(can)宴原產地(di)選材，采用遼(liao)菜經(jing)典燒、燉、扒(ba)、?、熘、拔絲、小炒、熏醬等烹調方法，符合遼(liao)寧人喜愛醬香濃(nong)郁、醇厚不膩的(de)口(kou)味習慣(guan)，同時突出(chu)遼(liao)菜造(zao)型(xing)考究的(de)特點，融入了現代(dai)人飲(yin)食文(wen)化與匠心工藝，將遼(liao)寧地(di)域(yu)特產、民族(zu)文(wen)化、口(kou)味習慣(guan)融為一體，精心制成遼(liao)參(can)(can)宴，描(miao)繪“遼(liao)寧人的(de)美食地(di)圖(tu)”，百富(fu)源(yuan)遼(liao)參(can)(can)宴以兩(liang)道主菜、四道冷(leng)盤(pan)、八道熱菜、兩(liang)道主食組成，以遼(liao)寧地(di)域(yu)特產為名，傳承遼(liao)菜傳統烹調技法，具有濃(nong)郁的(de)遼(liao)寧地(di)域(yu)文(wen)化色彩。

百富源遼參宴主要菜品

百富(fu)源遼(liao)參(can)宴代表菜(cai)有蔥(cong)燒(shao)遼(liao)參(can)、熘渤海蝦段、高壓盤錦河蟹、大連鮑濃湯酸(suan)菜(cai)、家燉(dun)大連黃魚(yu)、小白菜(cai)炒康(kang)平紅(hong)蘑、東(dong)北拉皮、蒙族炭燒(shao)牛(niu)肋(lei)骨、拔(ba)絲黑山地(di)瓜、糟(zao)鹵大洼(wa)肥鴨(ya)肝、老奉天鍋包肉、旅(lv)順(shun)海螺水(shui)餃(jiao)、遼(liao)寧味道(涼菜(cai)合(he)盤)、鹿(lu)茸燉莊河大骨雞、原盅(zhong)蒸盤錦米(mi)飯、桓仁木耳拌西(xi)芹。