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百富源遼參宴基本介紹

百富源(yuan)遼參宴起于上世紀末，并于2002年9月首屆《中(zhong)國美食(shi)節名宴展評》活(huo)動中(zhong)榮獲(huo)金鼎獎(jiang)。此(ci)宴立足于家鄉(xiang)遼寧綿長海岸線(xian)、富饒渤海灣依山傍水豐富物產的(de)(de)基礎上，以宴席的(de)(de)形式表(biao)達“遼寧人，熱情(qing)好客的(de)(de)遼寧情(qing)”。

百(bai)富源遼(liao)參宴原產地(di)(di)(di)選材，采(cai)用遼(liao)菜(cai)經典(dian)燒、燉(dun)、扒、?、熘、拔絲、小炒(chao)、熏醬等烹(peng)調(diao)方法，符合遼(liao)寧(ning)(ning)人喜愛醬香(xiang)濃(nong)郁、醇(chun)厚不(bu)膩的(de)口味習慣(guan)，同時突出遼(liao)菜(cai)造型考(kao)究的(de)特點，融(rong)入了(le)現代(dai)人飲食(shi)文(wen)化與匠心工藝，將(jiang)遼(liao)寧(ning)(ning)地(di)(di)(di)域特產、民族文(wen)化、口味習慣(guan)融(rong)為一體(ti)，精心制成遼(liao)參宴，描繪(hui)“遼(liao)寧(ning)(ning)人的(de)美食(shi)地(di)(di)(di)圖(tu)”，百(bai)富源遼(liao)參宴以兩(liang)道(dao)主(zhu)菜(cai)、四道(dao)冷盤、八(ba)道(dao)熱菜(cai)、兩(liang)道(dao)主(zhu)食(shi)組成，以遼(liao)寧(ning)(ning)地(di)(di)(di)域特產為名，傳承遼(liao)菜(cai)傳統烹(peng)調(diao)技法，具有濃(nong)郁的(de)遼(liao)寧(ning)(ning)地(di)(di)(di)域文(wen)化色(se)彩。

百富源遼參宴主要菜品

百(bai)富源(yuan)遼參宴代表菜(cai)有蔥燒遼參、熘渤(bo)海蝦(xia)段(duan)、高壓盤錦河蟹、大連鮑濃湯酸菜(cai)、家燉(dun)大連黃魚(yu)、小白菜(cai)炒康平紅蘑、東(dong)北拉皮、蒙族炭燒牛肋骨、拔絲(si)黑山地(di)瓜、糟鹵(lu)大洼肥鴨(ya)肝(gan)、老奉天鍋(guo)包(bao)肉、旅順海螺水餃、遼寧味道(涼菜合盤)、鹿茸(rong)燉莊(zhuang)河大骨雞、原盅蒸(zheng)盤(pan)錦米(mi)飯(fan)、桓(huan)仁木耳拌西芹。