黃金肉、紅梅(mei)珠(zhu)香、嫦娥知情、勝(sheng)利(li)菜(cai)包、全家(jia)福、如意餅、砂鍋白肉、骨酥香味魚、紅娘自配(pei)、八寶豆腐、改刀肉、佛跳墻。
清(qing)帝(di)(di)宴是王(wang)天(tian)下者(zhe)食(shi)天(tian)下的(de)(de)強烈愿望的(de)(de)集合,滿(man)清(qing)十二位皇帝(di)(di)對天(tian)下的(de)(de)美食(shi)傾注了(le)極大的(de)(de)熱情。自努爾(er)哈赤到末代(dai)溥(pu)儀,都是在(zai)成長與(yu)掌權之(zhi)后,將美食(shi)給予情思,不斷(duan)的(de)(de)傳承與(yu)延續,它們體現了(le)王(wang)朝由儉入奢、由盛轉衰的(de)(de)發展過程,現成就清(qing)帝(di)(di)宴。
努(nu)爾(er)哈赤的(de)黃(huang)金肉(rou),是(shi)在做伙夫的(de)時(shi)候(hou)偶然(ran)間自創,創建政權(quan)(quan)后(hou)仍(reng)然(ran)將黃(huang)金肉(rou)作為(wei)宴席的(de)頭道(dao)大(da)菜(cai),是(shi)給(gei)予了自己童(tong)年(nian)艱(jian)難的(de)情懷;皇(huang)太(tai)極與勝利(li)(li)菜(cai)包,大(da)清政權(quan)(quan)的(de)建立,是(shi)經(jing)過無數的(de)流血犧牲,而清太(tai)宗也(ye)是(shi)馬(ma)背上(shang)(shang)的(de)君王,將戰(zhan)場(chang)上(shang)(shang)裹(guo)腹(fu)的(de)食物稱為(wei)勝利(li)(li)菜(cai)包是(shi)一種(zhong)信念;末(mo)代皇(huang)帝(di)溥儀與佛跳墻(qiang),極盡(jin)奢華氣派,涵蓋山珍(zhen)海(hai)味(wei)。