飛龍(long)宴是(shi)以(yi)(yi)黑(hei)龍(long)江特(te)產的(de)四大野味原料(liao),以(yi)(yi)精湛的(de)技藝、合(he)理(li)的(de)搭(da)配配、美味適口而飲譽海內外。飛龍(long)宴的(de)用料(liao)除(chu)(chu)以(yi)(yi)飛龍(long)、熊(xiong)掌、狂鼻等(deng)稀有(you)珍品外,還(huan)有(you)蕨菜、榆黃、猴頭蘑(mo)、松茸(rong)蘑(mo)、甲魚、雪哈等(deng)山珍。在(zai)烹(peng)制上(shang)既(ji)突出了(le)原料(liao)的(de)本(ben)味和特(te)有(you)的(de)滋味,又除(chu)(chu)去了(le)了(le)野味本(ben)身(shen)的(de)腥(xing)膻氣味。整體(ti)宴席的(de)口味醇厚、造(zao)形(xing)優美、色(se)澤(ze)艷麗,并有(you)滋補作用。
但是,你在吃東西時一定要(yao)注意(yi)。現在,飛龍宴會上使用(yong)的一些(xie)動(dong)物(wu)原料(liao)已列入(ru)國(guo)(guo)家(jia)(jia)保護動(dong)物(wu)名錄。在黑龍江,只有經(jing)國(guo)(guo)家(jia)(jia)林業管理部(bu)門認證的酒(jiu)店才能利(li)用(yong)這些(xie)資源經(jing)營龍宴。 否則,你吃什么不一(yi)定是真實的東西。
飛龍宴一般由一個(ge)花拼、六(liu)個(ge)圍碟,六(liu)道熱菜(cai)、二(er)道點(dian)、二(er)道主食組成。例如:
花拼:林海孔雀圍碟:海米蕨菜、椒油榆黃蘑(mo)、腌(a)漬香瓜、鹿(lu)絲冬筍、大馬哈魚籽、蒜茸黃羊肉(rou)。
熱菜:酒鍋飛龍、松(song)仁熊掌、紅燒松(song)茸犴(an)鼻、白扒猴頭蘑、人(ren)參(can)高湯山(shan)雞、冰糖銀(yin)耳雪哈。
點(dian)心:秋(qiu)葉、枇芭(ba)酥。
主食:三(san)鮮水餃(jiao)、雞絲面。