黑龍江十大家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-07-16 ★★★ 發布反饋 0

地三鮮

黑龍江家常菜有哪些？地三鮮就是其中之一。地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 “地三鮮”是永遠的經典菜，百吃不厭。

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鍋包肉

鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。鍋包肉不僅是黑龍江地區老百姓飯桌上的常見菜，也是東北家常菜的代表菜，有東北年菜的稱謂，外酥里嫩、鮮香美味、咸香適口，很多人都喜歡吃。其主要材料有豬里脊肉、青椒等，輔料有油、鹽、醬油、蒜、胡蘿卜等，做法簡單、味道可口。

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紅腸炒尖椒

紅腸是一種原產于俄羅斯、立陶宛等國，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸，因顏色火紅得名。在中東鐵路修建后，由沙俄引進中國，成為東北的哈爾濱的特產，至今已經有近百年的歷史。用紅腸和尖椒一起制作的紅腸炒尖椒便是黑龍江當地特色菜，也是當地人們餐桌上的常見菜肴。

小蔥拌豆腐

豆腐不僅是中國最平常最普通的食物，也是流傳地區最廣的食材，不受四季天氣的影響，一年365天都可以制作可以吃到，從南到北，從東到西，幾乎都有豆腐的身影。在家常菜菜譜中，有不少以豆腐為主食材的家常菜做法，其中小蔥拌豆腐就是一道十分簡單的經典家常菜。這道簡單卻味道好的家常小菜，其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口，很多人都喜歡吃。

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小雞燉蘑(mo)菇

黑龍江人喜歡吃什么菜？Maigoo美食小編推薦小雞燉蘑菇。小雞燉蘑菇是黑龍江常見的一道燉菜，主要食材為雞肉、干蘑菇和粉條，蘑菇選用野生榛蘑，榛蘑可以提升出雞肉的香味，成菜湯鮮濃厚，雞肉酥爛，粉條滑爽而綿實，很多人都愛吃。這道菜做法簡單，營養豐富，對老人或者孕婦尤其有益。

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豬肉(rou)燉粉(fen)條

豬肉燉粉條是一道典型的東北家常菜，也是備受黑龍江人喜歡的家常菜。這道家常菜做法簡單，主要食材為豬五花肉、粉條、酸菜，葷素搭配合理，營養均衡，燉出來的那個香味，真的是沒誰了。豬肉燉粉條不僅是北方常見的菜肴，還深受北方人的喜愛，不但味道可口，營養也非常的豐富，男女老少吃都不錯。

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排(pai)骨(gu)燉豆角

排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬于東北菜系，營養價值豐富。這道菜不僅是東北最經典的家常菜，也是黑龍江人愛吃家常菜。其營養價值豐富，老少皆宜，排骨的肉和豆角一結合，不會讓人覺得油膩，吃起來更香，要是燉出來點湯的話，就更好吃了。

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白菜燉豆腐(fu)

黑龍江口味的菜有哪些？大白菜燉豆腐就是黑龍江人餐桌上最為常見的一道家常菜。大白菜燉豆腐又叫豆腐燉白菜是一道很平常的家常菜，一般用白菜和豆腐為主要原料制作而成。而黑龍江喜歡將大白菜與凍豆腐放在一起燉制，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，再撒入味精和調料，味道鮮美，十分適合在冬天食用。

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蘸醬菜(cai)

蘸醬菜是一道東北特色菜，也是一道深受黑龍江人喜愛的農家家常菜。這道東北特色菜，無疑是東北菜中最簡單，保留了食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。它的特點是油煙少，取材隨意，只要是鮮嫩的蔬菜，都可拿來蘸醬吃，營養豐富，老少皆宜，非常下飯。

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鯰魚燉茄子(zi)

鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，也是東北地區很多家庭都會制作的一道家常菜肴，屬于東北菜。這道家常菜，是用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素搭配起來減少了油膩感，吃起來味道非常棒，老少皆宜，是當地人們非常喜愛的美食。此菜相傳和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋欽宗有關，是吉林、黑龍江一帶傳統菜肴。

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家常燉(dun)魚(yu)

黑龍江喜歡吃什么菜？家常燉魚便是黑龍江愛吃的家常菜之一，也是東北年夜飯必備菜肴。這道菜只有在家做的味道正宗，主要是以鯽魚、豆腐、帶皮五花豬肉、寬粉條、紅尖椒、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、鮮醬油等為原材料制作而成。它用小火慢燉，把魚的膠質燉出來，湯汁變得黏稠，菜肴色澤深紅，魚肉鮮嫩適口，特別入味，適合中老年人和病后虛弱者食用。

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涼拌(ban)豬耳朵

豬耳朵又叫豬順風，據說這名字是從神話傳說里的“順風耳”演化而來的。由于豬耳朵口感爽脆，勁道十足，因此不少人覺得涼拌才是豬耳朵的最佳做法。涼拌豬耳便是哈爾濱餐桌上一道常見的家常菜，也是很好的下酒菜。這道黑龍江當地特色家常菜，做法簡單，喜歡的朋友可以自己動手做做看。

鐵鍋(guo)燉(dun)大鵝

說起燉大鵝，很自然地想起了鐵鍋燉大鵝這道美味佳肴。鐵鍋燉大鵝不僅黑龍江的特色菜，也是東北特色菜。這道東北特色菜，做法簡單，主要食材就是鵝肉，當地的人們習慣性會加些酸菜一起燉煮。此菜品又名大鵝燉酸菜、鐵鍋靠大鵝，采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成，鵝肉酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，特別適合冬季食用。

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