黃芪竹蓀湯用黃芪、竹蓀和其他食材煮湯,讓(rang)黃芪和竹蓀的營養充分(fen)的析(xi)出到湯里,有保健養生功效。
黃(huang)芪味甘(gan),性微溫,歸脾、肺經,具(ju)有較好的(de)補中(zhong)益氣(qi)(qi)作用,能(neng)健脾補中(zhong)、補氣(qi)(qi)升陽(yang),有增強脾胃(wei)運化的(de)作用,因(yin)此促進水濕(shi)運化,故能(neng)利尿、除(chu)水濕(shi),還可以補氣(qi)(qi)攝血、行(xing)血;竹蓀為(wei)食用菌(jun),含有多氨基酸(suan),其中(zhong)包括人體必(bi)需的(de)氨基酸(suan),且谷氨酸(suan)含量較高,還含有蛋白(bai)質、維生(sheng)素、脂肪等物質,適量食用可幫(bang)助補充(chong)人體必(bi)需的(de)營養物質,具(ju)有健脾益胃(wei)的(de)作用,能(neng)幫(bang)助提高脾胃(wei)的(de)消(xiao)化功能(neng)。
用料:老母雞、鮮竹蓀、黃芪、香菇、木耳、枸杞、鮑魚干、干貝柱(zhu)、干蝦米、料酒、大蔥、小蔥、紅棗、老姜
做法:
1、活(huo)殺老(lao)母雞一只(zhi),處理好待用(yong);
2、將枸杞、木耳、香菇、干貝柱(zhu)、鮑魚干、干蝦米泡發后洗凈,竹蓀去蒂洗凈,蔥姜切好(hao);
4、黃芪、紅(hong)棗,搓洗(xi)干凈;
5、母(mu)雞斬(zhan)塊,焯(zhuo)去血水后洗凈;
6、將母雞先放入電飯煲,其他食材均(jun)勻(yun)鋪在上層,一次加滿純凈水,放2勺料酒(jiu),煮1個半(ban)小時;
7、撒鹽,燉煮半小時后出鍋(guo)。
用料:老鴨(ya)、干(gan)竹蓀(sun)、黃芪、枸杞、胡蘿卜、料(liao)酒、鹽、姜、蔥
做法:
1、老鴨清理干凈(jing),剁(duo)成塊,姜切片;
2、切好的鴨(ya)肉放(fang)入(ru)燜(men)燒鍋內鍋,注入(ru)清水沒過鴨(ya)肉,同時放(fang)入(ru)姜片和1湯匙料酒,燒開;
3、等(deng)鍋中(zhong)煮出(chu)浮沫,關火,把鴨肉(rou)倒出(chu)用清水沖洗干凈表面;
4、把(ba)燜(men)燒鍋內(nei)鍋清洗干凈(jing),放入汆燙過的老鴨肉塊(kuai),倒入清水(shui)沒過鴨肉,放姜、蔥(cong)、1湯(tang)匙料酒煮開,此時如果有浮(fu)沫(mo)就撇掉浮(fu)沫(mo),然(ran)后(hou)放入去皮(pi)切成滾刀塊的胡蘿卜(bu)和(he)黃芪片;
5、中(zhong)火(huo)煮開轉小火(huo),蓋上蓋子燜煮十五分鐘關火(huo);
6、不要開蓋(gai)子,直(zhi)接拎起內鍋放入外鍋中,然(ran)后蓋(gai)好(hao)外鍋蓋(gai)子,燜(men)煮2.5小(xiao)時左右;
7、燜燒鍋燜煮(zhu)時(shi)間(jian)快要到的時(shi)候(hou),提前把(ba)竹(zhu)蓀用清水浸(jin)泡兩分鐘(zhong),然后用手(shou)捏擠漂(piao)洗干凈(jing),捏干剪短備用;
8、燜煮(zhu)時間(jian)到,拎出內鍋,放在(zai)灶上開中小火(huo),把竹蓀和枸(gou)杞放入,煮(zhu)開后轉小火(huo),蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)再煮(zhu)三分鐘(zhong),開蓋(gai)(gai)加鹽(yan)調整好味道即(ji)可。
黃芪竹蓀(sun)湯適合氣(qi)陰(yin)兩虛、容易感冒等人(ren)群(qun)飲用(yong),但脾胃虛寒、陰(yin)虛陽亢的人(ren)群(qun)不(bu)宜(yi)飲用(yong)。