泌(mi)(mi)陽(yang)夏南牛,河南省駐馬店(dian)市泌(mi)(mi)陽(yang)縣特(te)產(chan)(chan),全國(guo)農產(chan)(chan)品地理標志。
泌(mi)陽(yang)夏(xia)南(nan)牛(niu)是以法(fa)國(guo)夏(xia)洛萊牛(niu)作(zuo)父本(ben),南(nan)陽(yang)牛(niu)作(zuo)母本(ben),經(jing)過(guo)3個(ge)代(dai)次的雜交(jiao),4個(ge)代(dai)次的混交(jiao)選(xuan)育,于2007年5月通過(guo)國(guo)家新品(pin)種審(shen)定(ding),成為中國(guo)第一個(ge)專用肉(rou)牛(niu)品(pin)種;具有生長發育快、體(ti)重大、適應性強(qiang)、耐粗(cu)飼(si)、肉(rou)用性能好等特點。
泌陽夏(xia)南牛的培(pei)育成功填補了中(zhong)國(guo)沒有(you)自有(you)肉(rou)牛品(pin)種(zhong)的空(kong)白,為中(zhong)國(guo)利(li)用(yong)地方優良品(pin)種(zhong)資(zi)源培(pei)育肉(rou)牛新品(pin)種(zhong)提供(gong)了經驗。
2020年12月25日,中華人民共和(he)國(guo)農(nong)業農(nong)村部正式批準對“泌陽夏南牛”實施農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志登記保護。
泌(mi)陽夏南(nan)牛被毛以淺黃色、米黃色為(wei)主(zhu)。公牛頭(tou)方(fang)正,額平直,母(mu)牛頭(tou)部(bu)清秀,額平稍長;耳(er)中等(deng)大小,鼻鏡(jing)以肉色為(wei)主(zhu);頸(jing)粗壯、背腰平直,胸深而寬、肋(lei)圓(yuan),后軀肌肉發(fa)達,體軀呈長方(fang)形(xing);四(si)肢粗壯,蹄質堅(jian)實(shi),尾(wei)細長。
泌(mi)陽夏(xia)南牛(niu)肌(ji)肉(rou)(rou)組織(zhi)色(se)澤紅(hong)潤、大理石花紋明顯、脂(zhi)肪沉積細密均勻,肉(rou)(rou)質細嫩、味道純正(zheng),加(jia)工性好。
質量達到中國牛(niu)肉分級(ji)標準特級(ji);日本和(he)牛(niu)分級(ji)標準A4級(ji)。烤制(zhi)熟制(zhi)品(pin)香(xiang)味濃(nong)郁(yu),口感(gan)細膩,鮮嫩多汁,香(xiang)氣純正(zheng),整(zheng)體食用品(pin)味高(gao)檔。
蛋白質含(han)量21.5~22.5克(ke)/100克(ke);脂肪(fang)含(han)量5.8~6.5克(ke)/100克(ke);不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸2.6~3.09克(ke)/100克(ke);飽(bao)和脂肪(fang)酸2.72~3.4克(ke)/100克(ke)。
泌陽縣屬淺山丘陵區,總體格局是“五(wu)山一水四分(fen)田”,境內伏牛山與(yu)大(da)(da)別山兩大(da)(da)山脈交匯,長江與(yu)淮(huai)河兩大(da)(da)水系相分(fen)流,屬亞熱(re)帶與(yu)暖溫帶過(guo)渡地帶,四季分(fen)明(ming),雨量充沛,光(guang)照時數(shu)長,有霜期短,年平均(jun)氣溫14.6℃,年降水量960毫米(mi),無(wu)霜期219天(tian)。草山草坡(po)面積廣,農(nong)作物秸稈較(jiao)為豐(feng)富。獨(du)特(te)的自然環境和優越的氣候特(te)征,為泌陽(yang)夏南牛的發展造就了得天(tian)獨(du)厚的條件。
1988年,泌陽縣承擔了(le)農(nong)業部、省(sheng)畜(chu)牧局下(xia)達的(de)“南(nan)陽牛(niu)導(dao)入法國夏(xia)洛(luo)來牛(niu)培(pei)育肉用(yong)新(xin)品(pin)種”科研(yan)項(xiang)目,欲將南(nan)陽牛(niu)基因導(dao)入法國的(de)大型肉牛(niu)品(pin)種——夏(xia)洛(luo)來肉牛(niu)血液,培(pei)育出生長(chang)發育快、產肉率高的(de)肉牛(niu)新(xin)品(pin)種。
2007年5月15日,國家畜禽遺傳資源委(wei)員會審定通過(guo)了“夏(xia)南牛”新品種。
2012年,“夏南牛”商標在國家工商總局注冊。
截至2020年11月,泌陽縣夏南牛(niu)存(cun)欄50多萬頭,產值突破150億元。
截至2022年5月(yue),泌陽縣新建夏南(nan)牛養(yang)殖基(ji)地32個,全口徑產(chan)值150億元。
2020年12月25日,泌(mi)陽夏(xia)南牛被(bei)正(zheng)式納入全國名(ming)特(te)優(you)新農產品名(ming)錄(lu),并(bing)核發全國名(ming)特(te)優(you)新農產品證書。
同日,中華人民(min)共(gong)和國農(nong)業農(nong)村(cun)部正式批準對“泌陽夏南(nan)牛”實施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護。
夏南牛(niu)母(mu)牛(niu)泌陽夏南牛(niu)農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護范圍為河(he)南省駐馬店市泌陽縣的羊冊鎮、馬谷(gu)田鎮、春水鎮、官莊(zhuang)鎮、泰山(shan)廟鎮、郭集鎮、王店鎮、高(gao)店鎮、黃山(shan)口鄉(xiang)、盤(pan)古鄉(xiang)、賒(she)灣(wan)鎮、雙廟街鄉(xiang)、楊家集鎮、高(gao)邑鎮、賈樓(lou)鄉(xiang)、付莊(zhuang)鄉(xiang)、銅(tong)山(shan)鄉(xiang)、下碑寺鄉(xiang)、象河(he)鄉(xiang)共計19個鄉(xiang)鎮,320個行政(zheng)村。地(di)理(li)坐(zuo)標為東(dong)經113°06′45″~113°39′03″,北緯32°34′29″~33°09′09″。
1、養殖條件
泌(mi)陽夏南牛(niu)舍飼放(fang)牧均可(ke)。規模養殖場址選擇(ze)與布局應(ying)(ying)符(fu)合NY/T 2663的規定(ding),飼養環境應(ying)(ying)符(fu)合NY/T 388的規定(ding)。選擇(ze)地(di)勢高燥,背(bei)風向陽,符(fu)合動物(wu)防疫條件要求的地(di)方。
2、投入品管理與使用
建立牛場(chang)藥物、飼(si)料及(ji)添加(jia)劑(ji)等生產投入(ru)品出入(ru)管(guan)理制(zhi)度,由專(zhuan)人負責(ze)管(guan)理。飼(si)料應(ying)根據(ju)牛的(de)不同生長(chang)時期和生理階段配制(zhi),飼(si)料營(ying)養水(shui)平(ping)應(ying)符合(he)(he)NY/T815的(de)要求。獸藥應(ying)符合(he)(he)NY5030的(de)要求。育肥后期的(de)商(shang)品牛應(ying)不使用藥物,必(bi)須治療時,根據(ju)所用藥物執行休(xiu)藥期,達不到休(xiu)藥期時間要求的(de)不宜出售。飲水(shui)應(ying)保持充(chong)足(zu),水(shui)質應(ying)符合(he)(he)NY5027的(de)規(gui)定(ding)。
3、飼養管理
犢牛飼養管理:當犢牛出生后,首先應清除口鼻上的黏液。母牛正常產犢,應讓母牛舐食犢牛體軀上的黏液而無需進行擦拭;若母牛不舐食時,需人工及時擦凈。犢牛出生后,應適時剪斷臍帶,擠出臍帶中的粘液并用碘酊充分消毒,過一段時間臍帶自然脫落。處理完臍帶后,應用手剝去犢牛的軟蹄。犢牛欲站立時,應幫助其站立并吮哺初乳。
保證(zheng)犢牛(niu)(niu)在(zai)(zai)出(chu)生后3小(xiao)時內吃到初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru),并保證(zheng)出(chu)生后3天內吃足初(chu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)。犢牛(niu)(niu)應隨母(mu)牛(niu)(niu)哺乳(ru)(ru)(ru)(ru),哺乳(ru)(ru)(ru)(ru)期一般不超過6個月(yue)。若母(mu)牛(niu)(niu)無乳(ru)(ru)(ru)(ru)、患病或死(si)亡,應及(ji)時找保姆牛(niu)(niu)哺乳(ru)(ru)(ru)(ru),或人工(gong)喂乳(ru)(ru)(ru)(ru)。母(mu)乳(ru)(ru)(ru)(ru)不足時,應及(ji)早補飼。15日齡的犢牛(niu)(niu),可開始教(jiao)其(qi)采食犢牛(niu)(niu)料(liao)。20日齡后,應開始補飼粗飼料(liao)。提倡早期斷奶,宜在(zai)(zai)犢牛(niu)(niu)3~4月(yue)齡時斷奶。
犢(du)牛(niu)早期斷奶后(hou)(hou),應(ying)供給適口性(xing)好的(de)(de)全價配(pei)合料(liao)(liao),日糧中精(jing)粗飼料(liao)(liao)的(de)(de)比例一般(ban)為1:1,粗料(liao)(liao)應(ying)喂給優質干草(cao)、青草(cao)和(he)青貯玉米(mi);6月齡后(hou)(hou),應(ying)逐漸(jian)(jian)添加秸(jie)稈飼料(liao)(liao)。混(hun)合精(jing)料(liao)(liao)和(he)粗飼料(liao)(liao)喂量,應(ying)從少(shao)到多(duo),逐漸(jian)(jian)增(zeng)(zeng)加。斷奶后(hou)(hou)的(de)(de)犢(du)牛(niu)日增(zeng)(zeng)重應(ying)保持在0.8千克~1千克范圍內。
母牛飼養管理:規模母牛場應采取全混合日糧方式飼喂,宜采用小欄散養模式管理。6~12月齡階段:日糧應以優質青粗飼料為主,適當補充精飼料。日糧中干物質的70%應來源于青粗飼料,30%來源于精飼料;日糧中粗蛋白質含量應保持在14%左右,混合精料按體重的0.6%~0.8%供給。應與公牛分群管理,避免過早配種懷孕。12月齡至初次懷孕階段:日糧中,粗飼料應以優質干草、青貯料為主,占干物質總量的75%;精飼料25%。
日糧中粗蛋白質含(han)量應保(bao)持在(zai)12%以上(shang),混合(he)精料應按(an)體重的0.7%~0.9%供給。若日增重達到0.6千(qian)克~0.65千(qian)克,可不喂或少喂精料。初次(ci)懷孕到第一次(ci)分(fen)娩階段(duan):妊(ren)娠(shen)前(qian)期應按(an)12月齡至(zhi)初次(ci)懷孕階段(duan)飼(si)(si)養(yang)方(fang)法飼(si)(si)養(yang),但飼(si)(si)料應多樣全(quan)價。
分娩前2~3個(ge)(ge)月,應(ying)減少(shao)粗飼料,增加精(jing)料。初次懷孕的母牛,應(ying)經常刷拭(shi)、按(an)摩(mo),使其養成溫順的習性,防止激(ji)烈運動引起流產。修蹄應(ying)在妊娠期(qi)前5~6個(ge)(ge)月進行。分娩前5~6個(ge)(ge)月應(ying)開(kai)始按(an)摩(mo)乳(ru)房,每次3分鐘~5分鐘,至(zhi)產前15天停(ting)止按(an)摩(mo)。預產期(qi)前15天,應(ying)將母牛轉入(ru)產房飼養。
種公牛飼養管理:應根據不同的體重階段,配制滿足其營養需要的日糧。日糧中精粗飼料的比例一般應根據飼料的質量、種類進行調整。以青干草為主時,粗、精飼料干物質的比例應為60:40;以青草為主時,比例可降到55:45或1:1。
日糧中(zhong)粗蛋白含量(liang)應(ying)(ying)(ying)以(yi)12%~13%為宜。育(yu)成公(gong)牛應(ying)(ying)(ying)單槽飼(si)喂,10~12月齡起應(ying)(ying)(ying)穿(chuan)帶鼻(bi)環(huan);種(zhong)公(gong)牛應(ying)(ying)(ying)適量(liang)運動(dong),保證健康體質(zhi)。種(zhong)公(gong)牛飼(si)料(liao)應(ying)(ying)(ying)選擇適口(kou)性好(hao)、易(yi)消化的飼(si)料(liao)。粗飼(si)料(liao)應(ying)(ying)(ying)以(yi)優質(zhi)苜(mu)蓿(xu)、羊草為主,搭配禾本科牧草,青貯料(liao)每天應(ying)(ying)(ying)控制在10千克以(yi)下。
精(jing)飼(si)料(liao)(liao)中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質飼(si)料(liao)(liao)宜用(yong)豆粕,應控制棉籽(zi)餅、菜籽(zi)餅的(de)(de)用(yong)量(liang),高能量(liang)的(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)宜少喂;日糧中粗蛋(dan)白(bai)含量(liang)應不能低于(yu)15%。精(jing)料(liao)(liao)視干草質量(liang)和公牛的(de)(de)膘情調整喂量(liang),混合精(jing)料(liao)(liao)一(yi)般按(an)體重的(de)(de)0.8%~1%喂給。采(cai)精(jing)公牛應增加精(jing)料(liao)(liao)供給,應注意補充蛋(dan)白(bai)質、鈣、磷等礦物質和維生素等,合理(li)利用(yong)塊(kuai)根塊(kuai)莖、多汁飼(si)料(liao)(liao)。
育肥牛的飼養:育(yu)(yu)肥(fei)牛應(ying)(ying)采用全混合日糧飼(si)喂,宜采取直線育(yu)(yu)肥(fei)方法進行。育(yu)(yu)肥(fei)時(shi)間(jian)(jian)應(ying)(ying)根據不同育(yu)(yu)肥(fei)時(shi)間(jian)(jian),年齡、體(ti)重、設計(ji)的增重速度確(que)定,一(yi)般應(ying)(ying)分為育(yu)(yu)肥(fei)前期(qi)(qi)(qi)、育(yu)(yu)肥(fei)中期(qi)(qi)(qi)和育(yu)(yu)肥(fei)后期(qi)(qi)(qi)3個(ge)階段,總育(yu)(yu)肥(fei)期(qi)(qi)(qi)應(ying)(ying)為10~12個(ge)月(yue)。育(yu)(yu)肥(fei)前期(qi)(qi)(qi)一(yi)般應(ying)(ying)為3~4個(ge)月(yue),日增重應(ying)(ying)保持在(zai)500克~700克。
粗飼料(liao)應(ying)(ying)(ying)以(yi)優質干草、青貯玉米,氨化(hua)秸稈(gan)、微貯秸稈(gan)等為主(zhu)(zhu),促(cu)進消化(hua)器官發(fa)育(yu);應(ying)(ying)(ying)限制混合精(jing)料(liao)的喂量(liang),一般按牛體重的0.8%~1%供給。日糧中粗蛋白(bai)含量(liang)14%~16%。育(yu)肥中期,一般為5~7個月,日增(zeng)重應(ying)(ying)(ying)在1500克(ke)以(yi)上,該期是利用(yong)牛補償生(sheng)長的主(zhu)(zhu)要(yao)階段,日糧的蛋白(bai)質水平應(ying)(ying)(ying)保持(chi)相對較高(gao),而能(neng)量(liang)水平應(ying)(ying)(ying)相對較低,精(jing)粗飼料(liao)應(ying)(ying)(ying)盡(jin)量(liang)多樣化(hua)。
日(ri)糧(liang)中(zhong)粗(cu)蛋白(bai)(bai)含量應(ying)不(bu)低(di)于15%,混合(he)精料量應(ying)按牛(niu)體(ti)重(zhong)(zhong)的1%~1.2%供給(gei)(gei)。育肥(fei)后期,一般(ban)為(wei)2~3個月(yue),日(ri)增重(zhong)(zhong)應(ying)控(kong)制在(zai)1100克左右(you)。日(ri)糧(liang)中(zhong)粗(cu)蛋白(bai)(bai)含量12%~14%。混合(he)精料量應(ying)按牛(niu)體(ti)重(zhong)(zhong)的1.3%~1.4%供給(gei)(gei)。
生產記錄要求
建(jian)立健全養殖場建(jian)設、生產(chan)管理(li)、投入品管理(li)與使用(yong)、飼養管理(li)等(deng)檔案,且(qie)保持3年以上(shang),應有專人保管;做好各(ge)種生產(chan)記錄,準(zhun)確填寫報表,內容包括配置、產(chan)犢、哺乳(ru)、斷奶、轉群(qun)、飼料(liao)消耗、生長(chang)發育、防疫、治療等(deng)。
泌陽夏南牛(niu)地(di)域范圍內的生產經營(ying)主體,要按照《農產品(pin)地(di)理標志公共標識使用規范》和農業部農產品(pin)質量安(an)全中(zhong)心公共標識授權(quan)規定,由標志使用人在產品(pin)包裝上(shang)正確統一(yi)使用農產品(pin)地(di)理標志。