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香菇肉絲湯的做法

1、把香菇柄剪去(qu)，洗(xi)凈(jing)，切成薄片；小蔥擇(ze)洗(xi)干凈(jing)，蔥白(bai)、蔥葉(xie)分開切碎；姜洗(xi)凈(jing)，切絲；豬瘦肉絲加蛋清、淀粉，抓拌一(yi)下。

2、炒鍋放旺(wang)火上，鍋熱添油，油熱放入(ru)蔥白、姜，炸(zha)出香味，把生抽醬(jiang)油沿鍋內壁倒(dao)入(ru)（半勺的量），加(jia)水，放入(ru)香菇，旺(wang)火煮開后，倒(dao)入(ru)肉絲，把肉絲劃散，不(bu)要粘在一起(qi)，煮至肉絲變(bian)色，加(jia)鹽調(diao)好味即可(ke)關火，盛出，撒上小蔥葉即可(ke)。

肉絲香菇湯怎么做好吃

食材：

香菇5個，瘦肉適(shi)量，生姜一小塊，蔥一根，鹽適(shi)量。

步驟：

1、準備(bei)好全部食材香菇(gu)可(ke)以(yi)有新鮮的香菇(gu)，但是我用(yong)的是干香菇(gu)，直到(dao)泡軟之后撈出(chu)來擠干水分，就可(ke)以(yi)操作了。

2、鍋中添加適量(liang)的(de)水，然后將浸泡好的(de)香菇放入水中焯熟，時間不(bu)需要(yao)太長，大約一分(fen)鐘(zhong)即可撈出來(lai)，瀝干水分(fen)。

3、焯好(hao)的香菇切(qie)成片裝入盤中備用。

4、豬肉(rou)切成豬肉(rou)末備用，鍋中添加少許的食用油燒熱，然后放(fang)入(ru)豬肉(rou)末快速(su)煸炒，直到肉(rou)末炒白炒散。

5、再加入(ru)切(qie)好的香菇片。

6、加入生姜片(pian)繼續翻炒30秒鐘(zhong)。

7、加入一(yi)大碗清水燉煮三(san)分鐘。

8、水燒開之后添加一勺鹽，攪拌均勻，然后就可以關火出鍋(guo)了(le)撒上適量的蔥(cong)花點綴一下鮮美好喝的香菇瘦(shou)肉湯就做(zuo)好了(le)。

香菇肉絲湯的做法竅門

1、香(xiang)菇(gu)(gu)可以用新(xin)鮮的，香(xiang)菇(gu)(gu)也可以用干(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)，干(gan)香(xiang)菇(gu)(gu)需要提前在清水中浸泡，直到完全泡發就可以食用了。

2、這道湯(tang)鮮美清淡，不需要(yao)格外添(tian)加(jia)其(qi)他(ta)調(diao)(diao)味料(liao)，添(tian)加(jia)鹽調(diao)(diao)味即(ji)可。

3、添加姜片能夠去除豬肉的一些肉腥(xing)味(wei)道。

4、豬肉最(zui)好(hao)選擇純瘦的豬里(li)脊肉，可以自己(ji)剁(duo)成肉末也可以直(zhi)接買來鹵肉餡。

5、這道(dao)湯(tang)簡單快(kuai)手，不(bu)需要燉(dun)煮太(tai)長的(de)(de)時間，不(bu)像其他的(de)(de)營養湯(tang)需要煲(bao)很長的(de)(de)時間，特別(bie)適合沒有時間的(de)(de)上(shang)班族(zu)。

香菇肉絲湯的營養價值

香(xiang)菇(gu)肉(rou)絲湯的(de)主要(yao)原(yuan)料是瘦肉(rou)和香(xiang)菇(gu)，二者都是營(ying)養豐富(fu)的(de)食材。瘦肉(rou)富(fu)含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質、鐵(tie)、鋅、鉀等營(ying)養元素，有助于增強體力(li)、提高免疫力(li)；香(xiang)菇(gu)則(ze)富(fu)含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質、維生(sheng)素B1、B2、B3、B5、C、D、E等營(ying)養成(cheng)分。

香菇肉絲湯的功效

1、補(bu)充(chong)能(neng)量：香(xiang)菇和瘦肉都(dou)含有(you)(you)較多的蛋白質，適量食用，可以補(bu)充(chong)體(ti)力。同時(shi)，香(xiang)菇中(zhong)含有(you)(you)多種維生素(su)、氨基酸(suan)、礦(kuang)物質及(ji)微(wei)量元素(su)等(deng)成(cheng)分(fen)(fen)，還含有(you)(you)香(xiang)菇多糖成(cheng)分(fen)(fen)，適量進食可為機(ji)體(ti)補(bu)充(chong)一定營養成(cheng)分(fen)(fen)，有(you)(you)益于身(shen)體(ti)健康。

2、增(zeng)進(jin)食欲：香(xiang)(xiang)菇與瘦肉混合，可利(li)用(yong)香(xiang)(xiang)菇較獨特、清香(xiang)(xiang)的氣味，使菜品更加(jia)美味，進(jin)而達(da)到(dao)增(zeng)進(jin)食欲的目的。

3、促(cu)進(jin)消(xiao)化：香菇中(zhong)含有(you)較豐富(fu)的膳食(shi)纖維(wei)成分，而瘦肉(rou)中(zhong)含有(you)一定(ding)量的脂肪，適量食(shi)用香菇瘦肉(rou)，可以(yi)在一定(ding)程(cheng)度上促(cu)進(jin)胃腸道(dao)蠕動、潤滑腸道(dao)，促(cu)進(jin)腸道(dao)內代謝廢物排出，促(cu)進(jin)消(xiao)化，維(wei)持腸道(dao)正常功能(neng)。