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肉圓蘑菇湯怎么做

原料：豬肉餡(xian)、金針菇、木耳、蟹味菇、香(xiang)菇、生抽、蠔(hao)油、鹽、蔥、水淀(dian)粉、十三(san)香(xiang)、姜。

步驟：

1、豬肉剁成餡，加蠔油、生抽、蔥姜(jiang)末、十(shi)三(san)香；

2、順一個方向攪拌均勻，加適量(liang)濃(nong)稠淀粉(fen)水，攪拌至肉餡上勁兒；

3、鍋里坐(zuo)水(shui)燒至邊緣冒小泡，調到最小火，左手(shou)抓一把(ba)肉(rou)餡(xian)，從(cong)虎口處(chu)擠(ji)出適量肉(rou)餡(xian)，右手(shou)用沾了涼(liang)水(shui)的(de)小勺把(ba)肉(rou)餡(xian)刮下來，放進鍋里，一個圓圓的(de)肉(rou)丸就做好了。

4、肉丸煮到(dao)定型，浮(fu)起，煮肉丸時有浮(fu)沫就撇一撇，然后關火備用

5、菌菇(gu)(gu)可以選(xuan)擇香菇(gu)(gu)、蟹(xie)味菇(gu)(gu)、金針(zhen)菇(gu)(gu)等，木(mu)(mu)耳，香菇(gu)(gu)切片，木(mu)(mu)耳切絲，金針(zhen)菇(gu)(gu)和蟹(xie)味菇(gu)(gu)去掉根(gen)部洗(xi)凈；

6、菌菇入沸(fei)水焯熟，撈出備用(yong)；

7、鍋里加一點點底油，爆香蔥花；

8、加(jia)入煮肉(rou)丸(wan)的湯，湯不夠就再(zai)加(jia)點水；

9、燒開后下(xia)菌(jun)菇，煮兩(liang)分鐘(zhong)；

10、加入肉丸，再(zai)煮一(yi)分鐘，加鹽調味(wei)，加點香(xiang)菜葉(xie)，撒點胡椒粉即可。

肉圓蘑菇湯的做法技巧

想要什么樣的菌(jun)菇(gu)(gu)，自(zi)己可以搭(da)配，不(bu)是固(gu)定(ding)的，建議(yi)大家鮮菇(gu)(gu)和干菇(gu)(gu)互相搭(da)配，鮮香更濃郁，并且干制(zhi)的菌(jun)菇(gu)(gu)一定(ding)要經過清洗浸泡后再使用(yong)。

菌菇肉丸湯的營養功效

菌菇湯最(zui)(zui)大的(de)作用(yong)就是(shi)可以讓人體的(de)免(mian)疫力增(zeng)強，你要知道(dao)最(zui)(zui)早蘑(mo)菇可是(shi)被(bei)當做藥材使用(yong)的(de)，現代科(ke)學也研究發現，蘑(mo)菇中含有(you)的(de)的(de)β-葡(pu)聚糖是(shi)一種多糖物質，被(bei)人體食用(yong)后(hou)，不(bu)會立刻被(bei)腸(chang)胃(wei)所分解，而是(shi)直接(jie)被(bei)負責大腸(chang)免(mian)疫的(de)細胞所利用(yong)，進而就有(you)增(zeng)強人體免(mian)疫力的(de)作用(yong)，讓你的(de)免(mian)疫力增(zeng)強了，自然不(bu)容(rong)易生病(bing)。

同(tong)時，蘑菇的蛋(dan)白質(zhi)，礦物(wu)質(zhi)都是(shi)各種食材中的佼(jiao)佼(jiao)者，尤(you)其是(shi)蛋(dan)白質(zhi)，鈣(gai)，鉀和硒，都是(shi)增(zeng)強體質(zhi)和免疫力的好東西(xi)，想要(yao)秋(qiu)冬身體好，自(zi)然(ran)是(shi)不能錯(cuo)過(guo)。