1、清熱涼血
絲(si)瓜(gua)性涼味甜(tian)，吃了絲(si)瓜(gua)湯，有清(qing)熱(re)(re)涼血化痰解毒的(de)功(gong)效(xiao)，適(shi)用(yong)于(yu)發燒時又(you)熱(re)(re)又(you)渴，夏天(tian)又(you)熱(re)(re)又(you)干的(de)人(ren)。
2、疏通經絡
絲瓜具有疏通經(jing)絡、活(huo)血、調經(jing)、通乳的功(gong)效，飲用適量絲瓜湯對月經(jing)不(bu)調、痛經(jing)、產后的女性(xing)有很(hen)好的治療效果(guo)。
3、保濕美容
絲瓜(gua)湯富(fu)含B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)C，經常食用可以滋潤皮(pi)膚(fu)，防止(zhi)皮(pi)膚(fu)老化，并且美白肌膚(fu)，保護皮(pi)膚(fu)，消除(chu)斑塊使皮(pi)膚(fu)白嫩(nen)。
4、增強免疫力
絲瓜(gua)中維(wei)生素C和植物蛋白(bai)的含量(liang)也很高，經(jing)常食用絲瓜可以促(cu)進人(ren)(ren)體(ti)內免疫蛋白(bai)質的合成，增(zeng)強人(ren)(ren)體(ti)的免疫功(gong)能。
用料：絲瓜2根(gen)，雞蛋(dan)2個，鹽少許，白胡椒粉少許
做法：
1、絲(si)瓜去皮切成(cheng)滾(gun)刀塊(kuai)，再用清(qing)水(shui)洗凈干(gan)凈備用；
2、雞蛋2個打(da)入碗(wan)中，用(yong)(yong)筷(kuai)子打(da)散備(bei)用(yong)(yong)；
3、鍋中倒(dao)油，大火(huo)燒熱后放入絲瓜翻炒；
4、炒(chao)至絲瓜(gua)變色后，加入清水，加入鹽和(he)白胡椒粉調味，當(dang)絲瓜(gua)湯滾沸后；
5、碗(wan)中的(de)雞蛋液，通過打圈的(de)方式倒入絲瓜(gua)湯的(de)表面；
6、再(zai)次(ci)滾沸后，絲(si)瓜蛋湯就做好(hao)了(le)。
用料：絲瓜300克，豬肉150克，姜3片，鹽少許，生粉適量
做法：
1、絲瓜(gua)去皮、去囊、滾刀切成(cheng)小塊；
2、豬肉切成(cheng)片(pian)，加入姜片(pian)、生粉、鹽、少量油腌制(zhi)十分鐘備用；
3、鍋內放油，再放入(ru)腌制好(hao)的(de)肉片，翻炒，八(ba)分熟；
4、再放入(ru)絲(si)瓜翻(fan)炒，絲(si)瓜變色后，加入(ru)清水(shui)，煮(zhu)沸即可出鍋。
用料：絲瓜1條，蝦仁15個，火腿，蔥花(hua)，鹽和白胡椒粉少許(xu)
做法：
1、將絲瓜(gua)洗凈，去皮(pi)后(hou)切(qie)滾刀塊；蝦仁(ren)挑去腸線后(hou)洗凈；熟火腿(tui)切(qie)片。
2、熱鍋放入少量油(you)，燒熱后炒香蒜末(mo)，放入絲瓜(gua)塊，翻炒至絲瓜(gua)變色，倒入適(shi)量清水(shui)。
3、大火燒開后(hou)加(jia)入蝦仁、熟火腿煮熟，加(jia)鹽、胡椒粉調味，和(he)蔥花后(hou)，即可出鍋(guo)。
用料：排骨400克(ke)，絲(si)瓜300克，蟹味菇150克，香蔥適量，鹽和白胡(hu)椒粉少許
做法：
1、將(jiang)絲瓜洗凈，去皮后(hou)切滾刀塊(kuai)，香(xiang)蔥洗干凈切蔥花(hua)；
2、排(pai)骨(gu)洗(xi)凈，放(fang)入冷水鍋中煮沸，撇去(qu)浮沫；
3、炒(chao)鍋(guo)放(fang)入油和姜片(pian)，放(fang)入焯過水的排骨(gu)，翻(fan)炒(chao)至(zhi)金(jin)黃色，放(fang)入足(zu)夠量的水；
4、調成中(zhong)小火，煮(zhu)30分鐘(zhong)后，把洗干凈的蟹味(wei)菇(gu)和(he)絲瓜(gua)，加入(ru)適量食(shi)鹽，再次煮五分鐘(zhong)，關火(huo)根據自己口(kou)味(wei)加入(ru)胡椒(jiao)粉和(he)蔥花即可。
對絲(si)瓜過(guo)敏者不(bu)可(ke)食(shi)(shi)用絲(si)瓜湯(tang)，會(hui)引起(qi)食(shi)(shi)物中毒；腹瀉或腸(chang)胃不(bu)適，孕婦者不(bu)可(ke)食(shi)(shi)用絲(si)瓜湯(tang)，會(hui)損傷腸(chang)胃健康；體寒質虛的(de)者不(bu)可(ke)過(guo)多食(shi)(shi)用絲(si)瓜湯(tang)，加劇身(shen)體陰氣；絲(si)瓜湯(tang)不(bu)可(ke)與白(bai)蘿卜、菠菜、蘆薈等寒性食(shi)(shi)物同食(shi)(shi)，以(yi)免寒性攝入過(guo)多，從而引起(qi)脾胃虛寒、腹瀉。
絲(si)瓜(gua)(gua)湯需要去(qu)皮(pi)(pi)，絲(si)瓜(gua)(gua)去(qu)皮(pi)(pi)以(yi)后進行(xing)食用(yong)，其口(kou)感比沒(mei)有(you)去(qu)皮(pi)(pi)的絲(si)瓜(gua)(gua)吃起來更(geng)好(hao)。這是(shi)因(yin)為(wei)絲(si)瓜(gua)(gua)皮(pi)(pi)略顯粗(cu)糙，表面有(you)細密的折皺(zhou)。絲(si)瓜(gua)(gua)在去(qu)皮(pi)(pi)的時(shi)候最好(hao)不(bu)要使用(yong)食用(yong)削皮(pi)(pi)刀，防止(zhi)(zhi)破(po)環絲(si)瓜(gua)(gua)的營(ying)養。絲(si)瓜(gua)(gua)去(qu)皮(pi)(pi)以(yi)后需要立刻放入水(shui)中，防止(zhi)(zhi)絲(si)瓜(gua)(gua)氧化變黑，影(ying)響菜品色(se)澤。
1、加西紅柿炒
西(xi)紅柿(shi)和絲瓜可以一起炒，而(er)且西(xi)紅柿(shi)中(zhong)含有豐(feng)富的維生(sheng)素C，具有(you)很好的抗(kang)氧化作用，可(ke)以(yi)防(fang)止絲瓜(gua)變(bian)(bian)黑(hei)，并(bing)且紅綠搭(da)配會讓這道(dao)菜十(shi)分的吸引人，味道(dao)也是不錯的。新鮮的絲瓜(gua)一般(ban)都(dou)是現切現做的，這樣可(ke)以(yi)避免它(ta)快(kuai)速被氧化而變(bian)(bian)黑(hei)。
2、晚點放鹽
絲(si)(si)瓜(gua)籽(zi)中(zhong)含有黑(hei)色(se)素，在(zai)炒的(de)時(shi)候遇高溫容易變黑(hei)，所以在(zai)炒絲(si)(si)瓜(gua)的(de)時(shi)候不(bu)要大火快炒，用中(zhong)火炒就行(xing)。還有就是關于放(fang)鹽(yan)的(de)時(shi)間，炒絲(si)(si)瓜(gua)的(de)時(shi)候鹽(yan)不(bu)能放(fang)得(de)太早(zao)，在(zai)炒至七成(cheng)熟的(de)時(shi)候加(jia)鹽(yan)，最好不(bu)要加(jia)麻(ma)油(you)和雞精等調料，不(bu)然會讓(rang)絲(si)(si)瓜(gua)變色(se)，絲(si)(si)瓜(gua)清炒可以保證原(yuan)汁原(yuan)味，還能讓(rang)色(se)澤(ze)鮮(xian)嫩(nen)翠綠。
絲瓜湯不屬(shu)于高熱量食物，100g的絲(si)瓜湯(tang)含有的熱量在26kcal左右，減(jian)肥期間(jian)喝一些絲瓜(gua)湯(tang)并不會(hui)導致體內脂肪增(zeng)加，所以(yi)(yi)對(dui)于減(jian)肥具有一定的(de)促進效果(guo)。并且(qie)絲瓜(gua)湯(tang)中含有纖維素(su)、皂苷等物質(zhi)可以(yi)(yi)促進人體腸胃蠕動，增(zeng)加排便(bian)量，清理(li)腸道內部的(de)脂肪以(yi)(yi)及毒素(su)，堆積減(jian)肥有著較好的(de)輔助作用。
絲(si)瓜(gua)湯是(shi)(shi)可(ke)以下(xia)奶(nai)的(de)，有(you)助(zhu)于產后的(de)泌乳(ru)(ru)(ru)。絲(si)瓜(gua)本身重要的(de)成分是(shi)(shi)絲(si)瓜(gua)絡(luo)(luo)，是(shi)(shi)一(yi)種中(zhong)藥(yao)的(de)藥(yao)材，具有(you)很(hen)好的(de)疏(shu)通(tong)乳(ru)(ru)(ru)腺、調理乳(ru)(ru)(ru)房氣(qi)血、催(cui)乳(ru)(ru)(ru)、開(kai)胃(wei)、化痰(tan)等功效。所以在(zai)臨(lin)床上如果出現了乳(ru)(ru)(ru)房的(de)腫塊(kuai)、乳(ru)(ru)(ru)腺炎、乳(ru)(ru)(ru)汁分泌不暢等，中(zhong)醫(yi)常常會建議將絲(si)瓜(gua)絡(luo)(luo)放(fang)在(zai)高湯內燉煮，用絲(si)瓜(gua)絡(luo)(luo)湯來(lai)達到疏(shu)通(tong)乳(ru)(ru)(ru)房、氣(qi)血、催(cui)乳(ru)(ru)(ru)和開(kai)乳(ru)(ru)(ru)、化痰(tan)等目的(de)。
詩酒趁年華
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