1、滋陰補虛
因(yin)烏龍茶老鴨湯中含有大量的無機(ji)物和(he)較高的鉀、鐵、銅、鋅等(deng)微量元素;常食(shi)可滋(zi)陰(yin)養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津;且可用于(yu)緩解(jie)和(he)改善身體虛(xu)弱、病(bing)后(hou)體虛(xu)等(deng)癥。
2、美容養顏
因烏龍茶(cha)老(lao)鴨湯(tang)中富含豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、膠原蛋白、維生素等有效成分(fen),具有一(yi)定的(de)(de)養(yang)顏護膚、延緩(huan)肌膚衰老(lao)的(de)(de)作(zuo)用(yong);很適合一(yi)些愛美(mei)的(de)(de)女性服用(yong)。此外,烏龍茶(cha)老(lao)鴨湯(tang)性涼、味甘,其最大的(de)(de)特點就(jiu)是(shi)不溫不熱、清(qing)熱去火;可以清(qing)熱涼血(xue),適于陰血(xue)內熱的(de)(de)人群食用(yong)。
3、利水消腫
因烏龍(long)(long)茶老(lao)鴨(ya)湯有通(tong)利小便、補腎固本的作(zuo)用;常吃(chi)烏龍(long)(long)茶老(lao)鴨(ya)湯可以利水(shui)(shui)消腫。對于各種水(shui)(shui)腫,尤其是妊娠期間水(shui)(shui)腫有很好的治療作(zuo)用。此外,有慢性腎炎水(shui)(shui)腫的病人(ren),經常吃(chi)烏龍(long)(long)茶老(lao)鴨(ya)湯有保護(hu)腎臟的作(zuo)用。
用料:老鴨1只、烏龍茶(cha)50克、水、桂皮、冰糖、鹽(yan)、黑棗(zao)10克
做法:
1、取50克烏龍(long)茶(cha)(可用鐵觀音、本山等茶(cha)葉),加300克開水反復沖泡,制成濃度均(jun)勻的茶汁備用。
2、取三年以上老鴨子一(yi)只,洗凈(jing)去(qu)頭去(qu)足,切(qie)成大(da)塊,放入鐵鍋中,用開水燙洗。
3、取10克黑棗(zao)、5克冰糖,另加(jia)少許桂(gui)皮,倒入(ru)茶汁大(da)火開煮,燒開后即轉至文(wen)火慢(man)煮,至鴨肉能夠輕松用(yong)筷子插入(ru)即成。
4、關(guan)火,可(ke)撒些烏(wu)龍茶茶末,復燜(men)蓋3-5分鐘,加入適量(liang)的鹽、即可(ke)取出(chu)食(shi)用。
1、鴨(ya)肉(rou)(rou)在(zai)焯水之(zhi)前(qian),用(yong)一大(da)把粗鹽(yan)抹在(zai)鴨(ya)肉(rou)(rou)的表面,均勻的抹開,讓鴨(ya)肉(rou)(rou)吸收一下鹽(yan)分,可以使鴨(ya)肉(rou)(rou)焯水后肉(rou)(rou)質(zhi)不會(hui)變柴(chai)。
2、在砂鍋中加(jia)(jia)入開(kai)水,加(jia)(jia)入開(kai)水的(de)作用(yong)是讓(rang)鴨肉(rou)恒(heng)溫(wen),燉的(de)時(shi)候受熱均勻,燉出來的(de)鴨肉(rou)一(yi)點也不柴,加(jia)(jia)涼水和溫(wen)水哪樣都不行。