土雞湯本來就是(shi)出(chu)了名的(de)鮮(xian)美,鐵觀音茶(cha)(cha)(cha)也(ye)是(shi)出(chu)了名的(de)茶(cha)(cha)(cha)香味(wei)濃,這二者的(de)結合使得整道湯品鮮(xian)美甘香、清新不膩人(ren)(ren),鐵觀音與嫩(nen)肉(rou)雞共烹制成的(de)菜肴,肉(rou)嫩(nen)爽口(kou),香嫩(nen)可(ke)口(kou),茶(cha)(cha)(cha)香怡人(ren)(ren),為(wei)茶(cha)(cha)(cha)葉美食佳肴。
鐵觀(guan)音是珍貴(gui)的茶葉,具(ju)有(you)(you)很好(hao)的健(jian)身、美容、保(bao)健(jian)的功(gong)能,它在民間有(you)(you)沐日(ri)月之(zhi)精,收山巒之(zhi)氣,得煙霞之(zhi)華,食之(zhi)能治百病的說法,與鮮雞為湯,有(you)(you)益氣、補虛、消食、利尿(niao)、清心(xin),解(jie)毒清熱(re)、補而不(bu)燥,是夏日(ri)暑熱(re)時的養生湯品(pin)。
用料:土雞、鐵觀音、姜、紅棗、料酒、胡(hu)椒粉(fen)、香油(you)
做法:
1、雞肉斬塊,用料酒、胡椒粉(fen)、幾滴香油腌制,姜棗備好。
2、鐵(tie)觀音放入(ru)碗中(zhong),倒入(ru)適(shi)量熱水沖泡開,濾(lv)出茶(cha)葉(xie),茶(cha)湯備用。
3、把鐵觀音茶(cha)湯放入鍋(guo)中(zhong),開火(huo)等茶(cha)湯冒泡(pao)后(hou)放入姜、棗(zao),兩分鐘后(hou)放入雞肉,湯沸(fei)騰(teng)后(hou)中(zhong)火(huo)煮10分鐘,加鹽,一鍋(guo)清香不油的雞湯就(jiu)完成了。