博山炸肉(rou)是有(you)(you)一定營養物(wu)質的(de),但畢竟是油(you)炸食物(wu),不(bu)(bu)(bu)能吃(chi)得(de)太多(duo),它里(li)面(mian)含(han)有(you)(you)一定的(de)鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su),維生素(su),鈣質,脂肪,蛋(dan)白質等,適當的(de)吃(chi)一些長肉(rou)能夠讓食欲有(you)(you)所提高(gao),讓身(shen)體吸收(shou)一定的(de)營養物(wu)質,制作炸肉(rou)的(de)時(shi)候,表面(mian)會用雞(ji)蛋(dan)液裹一下,雞(ji)蛋(dan)里(li)面(mian)的(de)蛋(dan)氨酸(suan)含(han)量豐富,而且還含(han)有(you)(you)鐵(tie)(tie)質以及磷元(yuan)素(su),所以適當的(de)吃(chi)一些還是很不(bu)(bu)(bu)錯(cuo)的(de),炸肉(rou)的(de)口感非(fei)常厚(hou)實,很多(duo)人都覺得(de)吃(chi)完后會讓血(xue)脂升高(gao),但是制作炸肉(rou)如果是純精(jing)肉(rou),那么脂肪含(han)量也(ye)并(bing)不(bu)(bu)(bu)會太高(gao),只要不(bu)(bu)(bu)吃(chi)太多(duo)都不(bu)(bu)(bu)會有(you)(you)什么問題。
用料:里脊(ji)肉(rou)、大蔥、姜、五香粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、淀粉、料(liao)酒(jiu)、醬油
做法:
1、里脊肉(rou)洗干凈,切成條狀,最好選擇瘦肉(rou)。
2、加入蔥(cong)絲姜片,一(yi)(yi)勺五香粉(fen),一(yi)(yi)勺花椒粉(fen),一(yi)(yi)勺雞(ji)粉(fen),兩勺醬油(you),一(yi)(yi)點料酒和適量的鹽(yan)。攪拌均(jun)勻腌制二十分鐘。
3、依(yi)次(ci)打入兩個雞蛋攪(jiao)勻,再(zai)加入適(shi)量(liang)的(de)淀(dian)粉順時針攪(jiao)勻。讓肉充分的(de)裹上雞蛋和淀(dian)粉。這樣做出(chu)來的(de)炸肉才能(neng)更加酥軟。
4、鍋里(li)的油到了(le)8分熱后(hou),就把沾(zhan)有面糊的腌制肉(rou)放進(jin)油(you)鍋(guo)里開始炸(zha),炸(zha)到(dao)八分熟后(hou)把肉(rou)撈(lao)出(chu),等(deng)油(you)溫9分熱,二次復炸一(yi)遍即可。
5、炸熟后撒上椒(jiao)鹽或(huo)者孜然(ran)粉。
小貼士:
用花椒(jiao)粉,花椒(jiao)油,或者(zhe)花椒(jiao)粒都可以,這道(dao)菜的靈魂就(jiu)在于此。麻香的感(gan)覺,讓人欲罷(ba)不能。
孕婦(fu)是(shi)不(bu)(bu)能(neng)吃油炸(zha)食品的(de),炸(zha)肉(rou)如果(guo)吃對身體健康也不(bu)(bu)好(hao),但(dan)是(shi)少量的(de)吃一些(xie)也沒有什(shen)么關系,自己在家(jia)里面做(zuo)的(de)也非常的(de)安(an)全,所以(yi)(yi)孕婦(fu)如果(guo)想要(yao)吃炸(zha)肉(rou),可以(yi)(yi)少量的(de)做(zuo)一些(xie)來吃,但(dan)一定要(yao)控制好(hao)量。