南方以湖(hu)北房縣香菇為代表,東北的(de)(de)是(shi)黑龍江鶴崗的(de)(de)香菇。
東(dong)北地方氣候干旱,冬(dong)天(tian)溫度低(di),東(dong)北黑龍江鶴崗香(xiang)菇營養(yang)豐富(fu),其中的維生素D含量比大豆(dou)高20多(duo)倍,而脂肪的含量卻很低(di)。可預防和治療軟骨病、感冒、高血壓、肝炎、肝硬化,糾正人體酶缺乏癥(zheng)。香(xiang)菇多(duo)糖對癌細胞(bao)有較(jiao)強的抑制(zhi)作用,對胃癌,食道癌有較(jiao)好(hao)的防治效(xiao)果。
房縣(xian)(xian)地處秦巴山(shan)脈腹地,屬亞熱帶和暖溫帶過渡地區,四季分(fen)明,晝夜溫差大,空氣(qi)濕度適宜(yi),系專家公認的香(xiang)菇(gu)生產“黃金地帶”。房縣(xian)(xian)所產香(xiang)菇(gu)(木(mu)耳)因其(qi)栽(zai)培歷史悠久,自(zi)然(ran)條件獨特,產品(pin)質量上乘,自(zi)上世紀五(wu)十年代以來(lai)一直暢銷五(wu)大洲,被譽為(wei)“香(xiang)菇(gu)燕(yan)耳之鄉”。房縣(xian)(xian)香(xiang)菇(gu)突出表現在(zai)“兩高(gao)(gao)(gao)”、“兩少(shao)”:“兩高(gao)(gao)(gao)”即營(ying)養(yang)成分(fen)高(gao)(gao)(gao),藥用價(jia)值高(gao)(gao)(gao),各(ge)種營(ying)養(yang)成分(fen)含量均高(gao)(gao)(gao)于國家標準,富含多種核酸(suan)類物(wu)質和維(wei)生素,對小(xiao)兒(er)佝(gou)僂病、成人心臟病、貧(pin)血、抗(kang)癌等病有食療作用;“兩少(shao)”即雜質含量少(shao),有害物(wu)質少(shao)。