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紅杉魚基本介紹

紅杉魚(yu)(yu)(yu)一般是指金線(xian)魚(yu)(yu)(yu)，別稱紅三魚(yu)(yu)(yu)、吊三魚(yu)(yu)(yu)、金絲(si)魚(yu)(yu)(yu)等(deng)，在生物學分類(lei)上屬于動(dong)物界、脊索動(dong)物門、硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱、鱸形目、金線(xian)魚(yu)(yu)(yu)科、金線(xian)魚(yu)(yu)(yu)屬魚(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)統(tong)稱，常見個體的(de)體長(chang)17～25厘(li)米、體重150～200克，冰(bing)鮮、腌制(zhi)和(he)干曬(shai)均可，具有極高的食用價(jia)值和(he)經濟價(jia)值。

紅杉魚生長與分布

紅杉魚主要分(fen)布(bu)(bu)在印度洋、西太(tai)平洋的熱帶(dai)及亞熱帶(dai)地(di)區(qu)，我(wo)國南(nan)海(hai)(hai)(hai)、東海(hai)(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)(hai)、臺(tai)灣海(hai)(hai)(hai)峽均有分(fen)布(bu)(bu)，廣東、廣西、海(hai)(hai)(hai)南(nan)、臺(tai)灣、福建等地(di)均有出產，國外主要分(fen)布(bu)(bu)在日本、朝鮮(xian)半島、菲律賓、印度尼西亞、越(yue)南(nan)、泰國、澳大(da)利亞等地(di)。

紅杉魚形態及特征

紅杉魚體延長，側扁；口中大；眶前骨寬(kuan)；上(shang)頜(he)(he)骨被眶前骨遮蓋；上(shang)頜(he)(he)前端具(ju)圓錐犬齒6枚，下頜前(qian)(qian)端、兩側(ce)均(jun)為細(xi)小圓(yuan)錐齒；體被(bei)櫛鱗(lin)，眼間隔、吻、眶(kuang)前(qian)(qian)部裸(luo)露無鱗(lin)，頰部、鰓蓋具鱗(lin)3行，尾鰭(qi)(qi)(qi)基底具細(xi)鱗；側線完(wan)全；背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)棘部(bu)與鰭(qi)(qi)(qi)條部(bu)相連，中(zhong)間無缺刻；尾鰭(qi)(qi)(qi)分叉(cha)，上葉末端呈絲狀延長；體淺(qian)紅色，體側具6～7條黃色縱帶(dai)，唇部黃色，背鰭邊緣黃色，臀鰭、腹鰭鰭膜內各(ge)具2條(tiao)黃(huang)色條(tiao)紋。

紅杉魚生活習性

1、環境

紅杉魚是暖水性魚類，喜棲(qi)息在沿岸和近(jin)海砂泥底質(zhi)的(de)水域(yu)，棲(qi)息深度可達(da)80米，有一(yi)(yi)游一(yi)(yi)停的習性，但(dan)行動(dong)十分敏捷。

2、食性

紅杉(shan)(shan)魚(yu)(yu)是肉(rou)食(shi)性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)(lei)(lei)，主要以多毛類(lei)(lei)(lei)(lei)和(he)甲殼類(lei)(lei)(lei)(lei)為食(shi)，其他像端足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)、等足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)、介形類(lei)(lei)(lei)(lei)、橈足(zu)類(lei)(lei)(lei)(lei)等也是紅杉(shan)(shan)魚(yu)(yu)的攝食(shi)對象。

3、繁殖

紅(hong)杉(shan)魚(yu)是卵(luan)生(sheng)型魚(yu)類，有(you)“性逆(ni)轉”現象，性轉變模式屬于“先(xian)雌后(hou)雄”，未成(cheng)熟時以雌魚居多，成(cheng)熟后(hou)則以雄魚較多。

紅杉魚食用方法

豆腐煮紅杉魚

食材：紅杉(shan)魚、老豆腐、姜、蔥、指天(tian)椒、生抽、鹽、糖(tang)、白胡(hu)椒粉、料酒、食用油

做法：

1、魚洗凈瀝(li)干，豆腐(fu)切(qie)塊，蔥(cong)白(bai)切(qie)段，蔥(cong)綠、姜切(qie)絲，指天椒切(qie)圈；

2、魚用少(shao)許鹽(yan)、白胡椒粉(fen)抹勻，腌味30分(fen)鐘；

3、燒熱煎(jian)鍋，下(xia)油，分批(pi)煎(jian)豆(dou)腐，煎(jian)至兩面金黃夾出備用；

4、煎(jian)(jian)完豆腐，煎(jian)(jian)鍋再下油煎(jian)(jian)魚，煎(jian)(jian)至兩面呈(cheng)微(wei)金黃帶用；

5、取(qu)一碗，用2茶匙生抽(chou)，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diao)成調(diao)料汁；

6、領取炒鍋燒(shao)熱(re)，下少(shao)許油(you)，爆香姜、蔥白和指天椒；

7、將調(diao)料(liao)汁倒入炒鍋煮滾，淋入料(liao)酒；

8、放入煎好的(de)魚(yu)和(he)豆(dou)腐燜煮；

9、燜煮至入味收汁(zhi)，即(ji)可關火(huo)轉盤。

紅杉魚價值及其他

1、增強免疫力

紅杉魚富含鋅、硒、維生(sheng)素C等營養素，能夠增強人體免疫力，提高抗(kang)病能力。

2、促進智力發展

紅(hong)杉魚含(han)有豐富的(de)DHA，對大(da)腦發(fa)(fa)育和(he)智力發(fa)(fa)展有重要(yao)作用，尤其適合孕婦及(ji)兒童食用。

3、預防心血管疾病

紅(hong)杉魚富含(han)不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸，可以降低血(xue)脂(zhi)、預(yu)防動脈硬化和心血(xue)管(guan)疾病。

4、增強骨骼健康

紅杉(shan)魚含(han)有豐富(fu)的鈣、磷(lin)、維生(sheng)素D等營(ying)養素，能夠增強骨骼健康，預防(fang)骨質(zhi)疏松等疾(ji)病。