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一、和平香菇是哪里的特產

和(he)平(ping)香菇產自廣東(dong)省(sheng)河(he)源市和(he)平(ping)縣，和(he)平(ping)縣位于廣東(dong)省(sheng)東(dong)北部(bu)、東(dong)江(jiang)上游、粵贛邊境的九連(lian)山區。和(he)平(ping)的土特產品(pin)種類豐富，被國家(jia)評為定點生產五(wu)大基地，即(ji)香菇、毛竹、獼猴桃、銀杏（白果）、奈李。和(he)平(ping)香菇聞(wen)名于世，遠銷東(dong)南亞和(he)世界各地。

二、和平香菇的營養價值

香(xiang)菇素有"山(shan)珍"之稱，宋(song)朝就(jiu)有將其列(lie)為貢品的(de)(de)文獻記載，也是我國(guo)民(min)間筵席(xi)上不(bu)可缺少的(de)(de)"素中之葷"的(de)(de)名菜。日本人(ren)稱香(xiang)菇為"植物性食(shi)品的(de)(de)頂(ding)峰"，羅馬(ma)人(ren)將其列(lie)為"上帝食(shi)品"。香(xiang)菇營養豐富，對人(ren)體(ti)健(jian)康十分有益。據(ju)食(shi)品專(zhuan)家(jia)分析，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)(de)干香(xiang)菇中，含蛋白質13克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪1.8克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物54克(ke)(ke)(ke)(ke)，粗纖維(wei)7.8克(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分4.9克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣124毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷415毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)25.3毫克(ke)(ke)(ke)(ke)，以及維(wei)生(sheng)素B1、B2、C等。此外還(huan)含有較多(duo)的(de)(de)麥角甾醇(chun)及甘露醇(chun)等，經日光(guang)或紫外線照(zhao)射，均可轉變成(cheng)維(wei)生(sheng)素D2，可增(zeng)強人(ren)體(ti)免疫(yi)能力，并能幫助兒童骨骼和牙(ya)齒的(de)(de)生(sheng)長。據(ju)報(bao)道香(xiang)菇中有30多(duo)種(zhong)酶(mei)，是糾正人(ren)體(ti)酶(mei)缺乏的(de)(de)獨特食(shi)品。