湯(tang)圓是我國民(min)間元宵節的傳統食品，北方(fang)叫(jiao)元宵，云南叫(jiao)湯(tang)圓，北方(fang)以(yi)干糯米粉為皮，云南以(yi)吊漿面(mian)為皮。豆(dou)面(mian)湯(tang)圓是云南人(ren)民(min)所喜愛的小吃，有的包餡，有的不包餡，但(dan)以(yi)外面(mian)要滾粘上(shang)一層熟黃豆(dou)面(mian)為其共同特點。
1、將糯米、秈米一同淘洗干凈，用清(qing)水(shui)泡2-3天(tian)（每天(tian)要換清(qing)水(shui)以免發酸(suan)），然后撈出用細石磨磨成細漿(jiang)(jiang)，裝入布袋，吊起瀝干水(shui)分即(ji)成吊漿(jiang)(jiang)面。
2、黃豆(dou)入(ru)鍋(guo)焙香，用(yong)細石磨磨成(cheng)細粉，篩去豆(dou)皮(pi)，倒入(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)。紅糖加水在鍋(guo)中(zhong)(zhong)熬成(cheng)粥狀入(ru)碗。
3、鍋(guo)上(shang)火，入(ru)水(shui)燒沸，取吊漿面搓(cuo)成小(xiao)球下(xia)鍋(guo)，煮至(zhi)浮起，即加(jia)少(shao)許冷水(shui)以保持(chi)鍋(guo)內沸而不騰狀（尤其是(shi)有餡心的(de)），待熟后用漏(lou)勺舀出放入(ru)豆面盆內，搖動面盆，使湯圓均勻地滾動粘滿豆面，入(ru)碗，澆上(shang)糖稀即成。
豆面(mian)湯(tang)(tang)圓最早起源(yuan)于南(nan)方(fang)的民間傳統，據說最初是為了(le)紀(ji)念(nian)祖先而吃的。后來，由(you)于豆，面(mian)和糯(nuo)米(mi)等食材(cai)在南(nan)方(fang)地(di)區豐富易得，豆面(mian)湯(tang)(tang)圓也逐(zhu)漸(jian)受到了(le)南(nan)方(fang)人民的喜愛。
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