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仔姜蛙食用價值

仔姜蛙的(de)主(zhu)料是牛(niu)蛙，牛(niu)蛙中含(han)有(you)(you)豐(feng)(feng)富的(de)蛋白質，具(ju)有(you)(you)解(jie)毒功效，對(dui)于(yu)胃腸道(dao)蠕動(dong)過慢以及腸道(dao)老化(hua)的(de)人來說，可(ke)促(cu)進(jin)(jin)胃腸道(dao)吸收(shou)。牛(niu)蛙肉(rou)質細嫩，味道(dao)鮮美，營養豐(feng)(feng)富，極易消化(hua)吸收(shou)，是滋補(bu)佳品。可(ke)以促(cu)進(jin)(jin)人體氣(qi)血旺盛(sheng)，精力充沛，滋陰壯陽，有(you)(you)養心安神補(bu)氣(qi)之功效，有(you)(you)利于(yu)病人的(de)康復。

仔姜蛙制作方法

用料：牛蛙、仔姜(jiang)、絲(si)瓜、鹽、白糖、雞(ji)精、淀粉、小米辣、青花(hua)椒(jiao)、紅花(hua)椒(jiao)、豆瓣醬

做法：

1、將蛙清洗(xi)干凈后，加入(ru)1勺(shao)鹽和(he)適量白酒去腥，沖洗干凈后控干水分，加入1勺鹽(yan)、1勺(shao)雞精、半(ban)勺(shao)白糖(tang)和適量(liang)淀(dian)粉碼勻入味備用(yong)。

2、將絲瓜切條(tiao)備用，燒開水后(hou)加入適量鹽(yan)煮1分(fen)鐘后，撈出瀝(li)干水分(fen)鋪在盤底。

3、把仔(zi)姜切(qie)(qie)成絲、小米辣切(qie)(qie)段、青椒切(qie)(qie)段備用。

4、熱(re)鍋里(li)加(jia)油(you)，燒至六成油(you)溫加(jia)入蛙爆炒，斷生后(hou)撈出。

5、重新(xin)熱鍋加入油，燒至五成油溫，加入青(qing)花椒(jiao)、紅花椒(jiao)、豆瓣(ban)醬炒出(chu)紅油，放入仔姜(jiang)、小米辣、青(qing)椒(jiao)，加入2碗(wan)清水，燒開后(hou)加入蛙煮10分鐘。

6、最后盛出，加入適量的藤椒油即可(ke)。

仔姜蛙做法竅門

一盤美味的仔姜蛙(wa)，在(zai)(zai)牛蛙(wa)入(ru)鍋前(qian)，要將牛蛙(wa)加鹽、雞精、白糖(tang)、生粉(fen)等(deng)在(zai)(zai)容器中進(jin)行腌制片刻(ke)，才能確保味道深入(ru)蛙(wa)肉，而不是(shi)只存(cun)在(zai)(zai)表面。