苦苣(ju)菜(Sonchus oleraceus L.)是菊科苦苣(ju)菜屬的一年(nian)生或二年(nian)生草本植物。
莖不分(fen)枝(zhi)或僅上部(bu)分(fen)枝(zhi),葉為羽狀深裂,通常無柄,而基部(bu)擴大抱莖。
頭狀花序在莖(jing)端(duan)排成(cheng)傘房狀,總(zong)苞有(you)二至三(san)(san)列,舌狀花黃色,是(shi)兩(liang)性花,可結果實。果為瘦果,壓扁(bian),成(cheng)熟(shu)后為紅褐色,兩(liang)面有(you)三(san)(san)條高(gao)起的(de)縱肋。
苦(ku)苣(ju)菜(cai)4月萌發,6-7月開花。苦(ku)苣(ju)菜(cai)的名稱最早出現于《嘉祐本草》之中,書中道:“苦(ku)苣(ju),即野苣(ju)也,野生者”。
苦苣菜原產于歐洲,無(wu)意(yi)中引進(jin)中國,全(quan)世界各地(di)均有分布。 苦苣菜生長速(su)度(du)快,生活力強,耐(nai)瘠(ji)薄(bo),不耐(nai)鹽堿,耐(nai)陰不耐(nai)旱(han),喜潮(chao)濕而疏松的(de)土壤,在春耕過(guo)的(de)的(de)農田(tian)生長特別旺(wang)盛。
苦苣菜一般采取種子繁殖的方式。
藥用
苦苣菜始載于(yu)《神農本草經》。藥用價值較高,可以治療厭食,養胃(wei),利小(xiao)便,可明(ming)目,治療血淋和痔瘺(lou)。
食療
苦(ku)(ku)苣(ju)菜(cai)植物(wu)在中國食用(yong)藥用(yong)有(you)著悠久的歷史,民(min)間常作為野菜(cai)食用(yong),同時也(ye)是一種傳統民(min)間中草藥,《本草綱(gang)目》中記(ji)載(zai)苦(ku)(ku)菜(cai)屬(shu)于菜(cai)部(bu),名荼、苦(ku)(ku)苣(ju)、苦(ku)(ku)荬、游冬、褊巨、老鸛菜(cai)、天香菜(cai),氣味(菜(cai))苦(ku)(ku)、寒、無(wu)毒;主治(zhi)血淋(lin)、尿(niao)血,喉痹,對口惡(e)瘡,赤白(bai)痢。
傳統醫學(xue)與現(xian)代(dai)醫學(xue)認為,苣(ju)荬(mai)菜(cai)屬植物性(xing)味(wei)苦寒,具(ju)有(you)清(qing)熱解毒,消腫排膿(nong),涼血化瘀(yu),消食和胃,抗煙毒作(zuo)用,清(qing)肺止咳,益肝利尿(niao)之功效,用于(yu)(yu)治療急性(xing)痢疾、腸炎(yan)、痔瘡腫痛(tong)等(deng)癥(zheng),對于(yu)(yu)抗腫瘤(liu)也有(you)一定作(zuo)用。
飼用
苦苣(ju)菜(cai)作為家(jia)畜(chu)飼(si)料,是農區利用(yong)價值(zhi)較高的(de)良(liang)等(deng)牧草。
苦苣菜的莖葉柔嫩(nen)多(duo)汁,嫩(nen)莖葉含水(shui)量高達90%,無(wu)刺、無(wu)毛(mao)、稍有苦味(wei),是一種良好(hao)的青(qing)綠飼料(liao)。
豬(zhu)、鵝(e)最喜(xi)食;兔、鴨喜(xi)食;山羊、綿羊樂食;馬、牛(niu)少量采食。
開花期(qi)以(yi)前切碎生喂(wei)或煮熟飼(si)喂(wei),每日用650克苦(ku)苣菜飼(si)喂(wei)家兔,其采食率可達77%,切碎喂(wei)雞、鴨也有良(liang)好的效果。
苦苣菜的干(gan)草是馬、牛(niu)、羊的好飼草,其(qi)適口性均(jun)可定(ding)為(wei)喜(xi)食(shi)級。
苦苣菜(cai)(cai)含(han)(han)有較多的維(wei)生(sheng)素C,100克鮮草中(zhong),葉含(han)(han)維(wei)生(sheng)素C 11-68.2毫克,莖中(zhong)含(han)(han)維(wei)生(sheng)素C 11毫克、含(han)(han)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素14.5毫克。秋季,維(wei)生(sheng)素C、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素含(han)(han)量(liang)比春、夏(xia)季高(gao)。苦苣菜(cai)(cai)的能量(liang)價值可評為中(zhong)等。
其總能(neng)(neng)對豬、牛和羊的(de)消化(hua)能(neng)(neng)、代謝能(neng)(neng)、各種凈能(neng)(neng)及可(ke)消化(hua)蛋白質的(de)含量均屬中(zhong)等。苦苣菜的(de)莖(jing)葉(xie)(xie)繁茂(mao),葉(xie)(xie)量大,在抽莖(jing)之(zhi)前(qian)全為茂(mao)密的(de)葉(xie)(xie)叢(cong)。至開花期(qi),其莖(jing)枝(zhi)仍(reng)比較(jiao)脆嫩,還可(ke)飼(si)用。莖(jing)葉(xie)(xie)比為1:1.55,果(guo)期(qi)莖(jing)枝(zhi)逐(zhu)趨老化(hua),飼(si)用價值(zhi)下降。
在(zai)野生條件下(xia),以苦苣萊占優勢(shi)的草,鮮草產量一般(ban)可(ke)達(da)30000-45000千(qian)克/公(gong)頃;單株重為150-250克,在(zai)栽培條件下(xia),鮮草產量可(ke)達(da)37500-60000千(qian)克/公(gong)頃,高產的可(ke)達(da)75000千(qian)克/公(gong)頃。飼料基地。
苦苣菜(cai)的莖葉脆嫩,不耐畜禽踐踏(ta),耐熱性差(cha),以(yi)刈割利用為好。尤以(yi)開花期之前利用為宜(yi)。除青(qing)飼外(wai),還可曬制(zhi)青(qing)干草,制(zhi)成草粉;也可青(qing)貯(zhu)利用。
青(qing)草以喂豬、鵝(e)、兔、山(shan)羊(yang)、鴨為(wei)好;干草以馬、牛、羊(yang)等利用最為(wei)適宜。