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雞皮的營養價值高嗎

雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)里(li)面(mian)是(shi)(shi)含(han)有(you)非常豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值，中醫(yi)認(ren)為雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)是(shi)(shi)可以入脾、胃(wei)經，是(shi)(shi)有(you)非常不錯的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)脾益(yi)氣(qi),生精填髓的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)主要保健(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)就是(shi)(shi)體(ti)現在里(li)面(mian)含(han)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)膠原蛋(dan)白(bai)，我們都知(zhi)道膠原蛋(dan)白(bai)是(shi)(shi)對(dui)于皮(pi)(pi)(pi)膚非常的(de)(de)(de)(de)(de)重要的(de)(de)(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)里(li)面(mian)是(shi)(shi)含(han)有(you)比較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)(de)脂類物質，對(dui)于肥胖的(de)(de)(de)(de)(de)人群來(lai)說最好是(shi)(shi)在吃雞(ji)(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)去掉(diao)，雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)用(yong)熱水浸泡之后，是(shi)(shi)可以用(yong)來(lai)炒(chao)菜，這樣是(shi)(shi)可以更好的(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)營養成分。

雞皮的功效與作用

1、美容養顏：由于雞皮(pi)中含有(you)非常豐富的膠原蛋白，所以可以美容(rong)養顏，讓皮(pi)膚變得更加有(you)彈(dan)性和(he)光澤。

2、補充營養：雞(ji)皮當中(zhong)含有非常(chang)豐富的蛋白質，在吃了之后能補充身體所需(xu)營(ying)養，還可以增加皮膚彈性，以及延緩皮膚衰老等。

3、健脾益氣：雞皮是(shi)屬于(yu)溫(wen)性食物，在吃(chi)了(le)之后可以起(qi)到提高脾胃功(gong)能，還能提高食欲、增(zeng)加人體運化、提高自身免疫功(gong)能等(deng)。

4、生精填髓：雞皮當中含有氨基酸成分在吃了之后可以逐漸被胃腸道所吸收來補充身體(ti)所需能達到(dao)生精填髓功效，可以有效緩(huan)解身體(ti)疲(pi)勞。

吃雞皮有什么壞處

吃(chi)雞皮(pi)可(ke)能(neng)會(hui)有以(yi)下幾(ji)種(zhong)壞(huai)處：首(shou)先(xian)雞皮(pi)含皮(pi)下脂(zhi)肪及皮(pi)脂(zhi)一(yi)般比較多，膽固醇也比較高(gao)，不建議血脂(zhi)高(gao)的病人食用(yong)。其次對(dui)于炒(chao)焦或(huo)者是已變質(zhi)的雞皮(pi)，致癌的可(ke)能(neng)性就更大，尤其是燒雞，經(jing)過燒制后很可(ke)能(neng)產生致癌的物(wu)質(zhi)。并且雞皮(pi)中的污(wu)染物(wu)含量也較高(gao)，所以(yi)建議大家在(zai)平時盡(jin)量不要吃(chi)雞皮(pi)。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把(ba)酸筍洗干凈后(hou)切成(cheng)段狀，雞皮切成(cheng)絲狀，鍋里(li)油熱(re)后(hou)放入(ru)蔥花等(deng)爆香，再放入(ru)雞皮和酸筍翻炒，最后(hou)加入(ru)適(shi)量清水(shui)和調(diao)味品，食(shi)用(yong)后(hou)有健脾益(yi)氣的(de)作用(yong)。

2、熬粥

大米入(ru)鍋，加清(qing)水熬粥，煮沸(fei)后加入(ru)切成絲的雞皮、蔥花(hua)和(he)食(shi)鹽(yan)等，一直煮至粥完全(quan)熟即可食(shi)用。

3、炒菜

熱(re)鍋(guo)(guo)下油后(hou)，先放(fang)(fang)入姜(jiang)片(pian)爆(bao)香(xiang)，然后(hou)倒入切好的雞皮(pi)(pi)。雞皮(pi)(pi)下鍋(guo)(guo)以后(hou)，將其炒(chao)(chao)(chao)散(san)攤開，以半煎半炒(chao)(chao)(chao)的做法，炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)雞皮(pi)(pi)變硬定型，加(jia)入少(shao)許食鹽(yan)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)，使雞皮(pi)(pi)入底味。雞皮(pi)(pi)炒(chao)(chao)(chao)定型后(hou)，倒入腌制好的雞雜，下鍋(guo)(guo)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)至(zhi)熟，淋入少(shao)許生(sheng)抽炒(chao)(chao)(chao)出焦糖(tang)香(xiang)，放(fang)(fang)入蔥段(duan)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)(chao)均勻即可起鍋(guo)(guo)。