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茼蒿蝦皮豆腐湯介紹

豆腐吃起來的(de)味道(dao)細膩清(qing)香，是(shi)一(yi)種高營養(yang)的(de)食物。它里面所含的(de)鈣非常豐富，比牛奶(nai)含鈣量(liang)還高，還含有極高的(de)蛋白質(zhi)、微量(liang)元素(su)等。豆腐和(he)茼(tong)蒿(hao)一(yi)起煮湯最為搭(da)配(pei)，茼(tong)蒿(hao)是(shi)一(yi)種常見(jian)的(de)綠葉菜，清(qing)香美(mei)味又(you)營養(yang)，含有多(duo)種氨(an)基酸(suan)、蛋白質(zhi)和(he)維(wei)生素(su)等營養(yang)物質(zhi)，不管是(shi)老(lao)人(ren)還是(shi)孩子吃，多(duo)吃一(yi)些對(dui)人(ren)體有很(hen)大的(de)好處。

茼蒿蝦皮豆腐湯怎么做

食材：新鮮茼蒿、鮮嫩豆腐(fu)、蝦皮、生姜、大蔥(cong)、胡椒粉、食用鹽

做法：

1、買一塊新(xin)鮮(xian)的豆腐，不需(xu)要切，用(yong)手把它捏成(cheng)小(xiao)碎(sui)塊，直接放(fang)入(ru)盆內備用(yong)即可。

2、準備少許的(de)新鮮茼蒿，把根莖(jing)的(de)部分(fen)擇去(qu)一小部分(fen)，放入清水盆內多清洗幾遍，切成小段(duan)。

3、接下來再準備少許的(de)干蝦皮，浸(jin)泡一(yi)會，把它里(li)面的(de)雜質(zhi)殘留清洗干凈(jing)。

4、鍋(guo)里放少許(xu)的(de)(de)(de)油，用小蔥(cong)段熗鍋(guo)炒(chao)(chao)香，然(ran)(ran)后(hou)把抓碎的(de)(de)(de)豆腐(fu)塊(kuai)倒入(ru)鍋(guo)內，不停的(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)(chao)豆腐(fu)，把豆腐(fu)炒(chao)(chao)至全部金黃，然(ran)(ran)后(hou)再倒入(ru)洗(xi)泡后(hou)蝦皮翻(fan)炒(chao)(chao)兩下。

5、鍋內倒入適(shi)量的溫水，開(kai)(kai)大火(huo)(huo)把(ba)鍋中的水煮開(kai)(kai)，然后開(kai)(kai)小火(huo)(huo)繼續煮10分鐘，把(ba)豆腐內的蛋白質完全煮出來，會使湯(tang)汁變(bian)得越(yue)(yue)濃越(yue)(yue)白。

6、接下(xia)來，加(jia)入少許的(de)(de)食(shi)鹽和胡椒粉調味，用勺子攪動一下(xia)，再把切(qie)好的(de)(de)茼蒿(hao)段丟入鍋內(nei)，大火(huo)把鍋中的(de)(de)水煮開，把茼蒿(hao)煮斷(duan)生后直接關火(huo)，滴兩滴香油(you)盛出來即可(ke)。

茼蒿蝦皮豆腐湯的功效

1、防止(zhi)春困：茼(tong)蒿(hao)(hao)，也(ye)叫(jiao)皇帝(di)菜(cai)，每(mei)100克茼(tong)蒿(hao)(hao)中大(da)約含(han)(han)有(you)220毫克的鉀(jia)元(yuan)素(su)。茼(tong)蒿(hao)(hao)富含(han)(han)多種氨基(ji)酸、維生素(su)、鐵(tie)、鈣、鈉鉀(jia)等礦物質。除此之外，茼(tong)蒿(hao)(hao)還富含(han)(han)粗(cu)纖維，粗(cu)纖維可以(yi)幫助刺(ci)激腸胃挪動(dong)，從而促進新陳代謝，對于預防腹痛腹脹(zhang)、消化(hua)不(bu)良有(you)幫助。所以(yi)春天犯困，多吃(chi)茼(tong)蒿(hao)(hao)菜(cai)，補充鉀(jia)元(yuan)素(su)，有(you)助于維持身體細胞(bao)內外滲透壓、水分及(ji)酸堿值的平衡。

2、補鈣(gai)：豆(dou)腐(fu)是公(gong)認(ren)的(de)補鈣(gai)食材，口(kou)感(gan)好，營(ying)養價值高，搭配(pei)蝦(xia)皮(pi)煮一煮，是補鈣(gai)絕配(pei)，豆(dou)腐(fu)的(de)鈣(gai)含量高，蝦(xia)皮(pi)的(de)營(ying)養遠遠高于牛(niu)奶，多(duo)吃能夠(gou)為(wei)孩子補鈣(gai)，老人預防骨質疏松，早(zao)食早(zao)受益。