Lokma在土耳(er)其(qi)語(yu)中是“一(yi)(yi)(yi)口”的(de)(de)(de)意思(si),這款可以(yi)一(yi)(yi)(yi)口咬掉(diao)的(de)(de)(de)土耳(er)其(qi)小(xiao)(xiao)吃,將以(yi)面(mian)粉(fen)、糖、酵母和鹽搓成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)顆顆小(xiao)(xiao)面(mian)團(tuan),油炸后(hou)浸泡在糖漿或蜂蜜下(xia),灑(sa)上肉(rou)桂、芝麻、果仁或檸檬皮碎,口感香脆有嚼勁。這些Lokma會(hui)在特殊的(de)(de)(de)儀式活動中作為祭品(pin)免費分發(fa)。就像土耳(er)其(qi)的(de)(de)(de)大(da)多美食一(yi)(yi)(yi)樣,據(ju)說炸糖球源自(zi)奧斯曼(man)帝國宮廷的(de)(de)(de)蘇丹(dan)御廚所創,直至20世(shi)紀后(hou)才成為土耳(er)其(qi)街知巷聞的(de)(de)(de)點心。
Lokma是一(yi)種形似甜甜圈的(de)(de)甜品點心,確(que)實做法也(ye)與傳(chuan)統甜甜圈相似,都是將(jiang)面團進行低(di)溫(wen)油炸(zha),面團炸(zha)過后需要整個浸泡在(zai)糖漿(jiang)里(li),外面裹上一(yi)層(ceng)開心果屑,如果接受不了太(tai)多熱量,可以按重(zhong)量買小圓球(qiu)狀的(de)(de)甜甜球(qiu)。你還可以在(zai)面團中加(jia)入香料。在(zai)土耳(er)其,面團中的(de)(de)丁香和肉桂很常(chang)見(jian),有(you)時甚至會切碎一(yi)些(xie)土耳(er)其甜點,吃起來更美味哦。
Lokma在(zai)特殊(shu)的(de)儀式(shi)活動(比如“Hay?r”,翻(fan)譯為(wei)恩(en)惠)中(zhong)(zhong)被炸得成(cheng)百上千,作為(wei)祭品免費分發。它(ta)們是(shi)一(yi)種食物的(de)分配,在(zai)這種情(qing)況(kuang)下是(shi)lokma,以紀念(nian)(nian)對某事或某人(ren)(ren)(ren)的(de)感(gan)激(ji)之情(qing),或紀念(nian)(nian)所(suo)愛之人(ren)(ren)(ren)。在(zai)實踐中(zhong)(zhong),這可(ke)能是(shi)送某人(ren)(ren)(ren)去當兵(bing),在(zai)割禮(li)儀式(shi)后,訂婚或在(zai)某人(ren)(ren)(ren)的(de)死(si)亡(wang)紀念(nian)(nian)日紀念(nian)(nian)他(ta)。
在(zai)土耳其(qi)城市(shi)的(de)街(jie)頭巷(xiang)尾就有不(bu)少lokma的(de)專門店、街(jie)頭小販或(huo)商店出售,甜甜的(de)油香(xiang)味八九不(bu)離(li)十是從這些店鋪(pu)中散發出來的(de)。在(zai)那里,制作它們可能是一個自動化的(de)過程(cheng),或(huo)者它們是在(zai)家(jia)里制作的(de)。