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烙年糕餅(bing)是以黃(huang)米面、豆沙餡(xian)為主料(liao)制(zhi)作的糕點。

烙年糕餅是材料：發好的黃米面1000克，豆(dou)沙餡(xian)適量，食用油適量。

烙年糕餅的做法

將發好的黃米面搋勻，搓成(cheng)長條，下成(cheng)劑子。

面劑拿手中按扁，取適量(liang)豆餡包入，封口，團圓(yuan)(yuan)，雙(shuang)手拍扁圓(yuan)(yuan)形餅坯。

鍋(guo)內(nei)放入(ru)底油，布滿鍋(guo)底，將(jiang)餅坯(pi)擺(bai)放鍋(guo)中(zhong)，以中(zhong)小(xiao)火(huo)相(xiang)互結(jie)合(he)的方(fang)法(fa)將(jiang)其烙熟(shu)。

在烙的過(guo)程(cheng)中不斷(duan)放油(you)，翻個，防(fang)止皮(pi)煳(hu)而影響成品質量。

烙年糕餅的特點

虎皮(pi)顏色(se)，皮(pi)焦餡軟，口感(gan)黏(nian)香，別具風格。